외출을 다녀오면 언제나 피곤~ㅎㅎ
이럴때는 간단한 일품요리가 제일 이지요?
냉장고에 조금씩 남아있는 반찬을 넣어 비벼먹는 것이 제일 간단! ^^;;

말이 나온김에 비빔밥을 만들려고 냉장고를 열어 보았어요.
ㅎㅎ 나물이 별로 없더라고요.. 
에긍.. 나물비빔밥은 안되고.. 그러면..?

냉동고를 뒤적거리니.. 날치알이 눈에 들어 오네요.
그래서 김치만 있으면 만들수 있는 제일 만만한 날치알 비빔밥을 만들어 보았답니다.



요거이 완성샷!

재료도 간단! 모양도 맛있어 보이지요?
실지로도 간단히 만들어 먹기에도 무리가 없답니다.

뭐~ 많이들 드셔 보셨을것으니.. 굳이 설명을 더 하지 않고 바로 포스팅 들어갑니다.


◈ 간단한 일품요리, 날치알 뚝배기 비빔밥 ◈

 

[재료 1인분 기준] 밥1공기(참기름, 볶은소금 2분의1 숟가락, 깨)
                         김치, 노란무, 오이볶음(집에 있는 나물) 약간씩, 날치알, 참기름

오늘 재료의 양은 딱 정해지지 않아 고무줄이예요.
개인의 기호에 따라나 재료의 간에 따라 양을 조절하면 되고, 나물을 첨가하여도 된답니다.

양은 날치알밥은 1인분 기준으로 적었어요.
뚝배기에 기름을 묻여놓고 밥에 참기름과 소금, 깨을 넣어 비벼놓는다.

* 찬밥은 전자렌지에 데운뒤에 비벼주세요.



김치와 노란무는 채를 썬다.

김치는 백김치와 함게 사용을 하였어요.
김치의 간이 세면 양을 적게, 그렇치 않으면 줄기로 3~4줄기면 됩니다.



비빈밥은 뚝배기에 담아 가스불에 올려 약한불에서 달구어 준다.

달구다가 딱딱 소리가 나면 불을 끄면 된답니다.
그러면 적당히 노릇하게 눌은 누룽지가 생긴답니다.

위에는 한공기라고 적었지만.. 뚝배기의 밥은 혼자서 먹을양 정도.
앞에서 고무줄 레시피라고 적었듯이..밥의 양에 따라 다른 재료를 가감하면 됩니다.



준비한 재료를 가지런히 올려 주세요.

오이와 지단은 .. 다른 요리를 하고 남은 고명을 올려 주었어요.
집에 있는 나물이 있거덜랑.. 올려 주셔도 맛있답니다.

단, 나물을 올리시려면 간을 생각하여 김치나 노란무의 양을 줄이면 된답니다.

* 오이를 넣으시려면..오리를 반으로 잘라 썰어 소금에 절여 물기를 자고,
마늘을 넣어 참기름에 볶아 식힌뒤에 넣으면 된다.



그리고 날치알도 넉넉히~ㅎㅎㅎ

날치알은 물을 들이지 않은 것과 천연재료(녹차, 복분자)로 물들인것을 함께 사용하였어요.



잘 섞이도록 비빈뒤에 맛있게 드시면 됩니다.
위에 사진은 밥을 비빈뒤에 날치알을 올려 본 것이예요.
색이 적당히 먹음직 스럽게 나왔답니다.

반찬이 다 들어가 있는 날치알 비빔밥이라 다른 반찬도 필요 없답니다.
그저 맑은 된장국하나면 땡! ㅎㅎ



다 아시죠? 날치알이 씹히는 그 느낌! 오도독 오도독~^^
입안에서 톡톡 터지는 그 느낌~ㅎㅎㅎ
요거이 밥을 먹을때 맛과 재미를 느끼게 해 준답니다.

어제는 이렇게 간단한 일품요리를 만들어서 저녁을 먹었어요.
아주 먹음직스럽습니다.

설명이야 길게 늘어적었지만, 만들기도 간단하답니다.



요것은 밥을 다 먹은뒤에 먹는 별미 누룽지예요.



요렇게 맛있게 눌었답니다.

마무리로 바삭한 뚝배기 누룽지까지 싹싹 먹었답니다.



울 님들도 참고하시어 간단하고 맛있는 '날치알 뚝배기 비빔밥'을 일품요리로 만들어 보세요.
한끼에 훌륭한 식사가 만들어 진답니다.

다 보신후에는 격려의 추천 부탁드려요~!!
댓글까지 써 주시면 글을 올리는데 힘이 되는 에너지 충전 가득입니다~^^*
감사합니다. 즐거운 요리하세요.

오늘은 아주 든든한 쌈밥을 올려봅니다.
왜? 특별한 쌈밥일라고 할까요?
오늘 올리는 쌈밥은 다른 쌈밥에 비해 손이 많이 가고..재료가 조금 특별하답니다.
사진을 보면.. 무엇인지는 아시겠지요?  바로 바로 연꽃 쌈밥이예요.

미리 만들어 놓으면 가족들이 쉽게 집어 먹을 수도 있고,
손님 초대요리로 준비를 하여되 되는 메뉴의 쌈밥이랍니다.



씹는 맛이 제대로 느껴지는 연꽃잎 쌈밥! 맛을 들어 보시고,
구미가 땡기거덜랑.. 언제고 만들어 보세요. 아주 든든한 특별한 메뉴가 되는 쌈밥이랍니다.


◈ 혈액순환에 좋은 연꽃잎 웰빙쌈밥 ◈



[재료] 찹쌀 3컵, 생땅콩 3분의2컵, 옥수수, 물 , 소금
          오이지3개, 다진마늘2분의1숟가락 , 다진파, 깨소금. 미강유
          상추, 연꽃,쌈장 (기호대로 준비)

땅콩은 데쳐서 덟은맛을 빼고 쌀을 씻어은후에 옥수수 땅콩과 함께 압력솥에 넣고,
밥물은 소금은 넣어 국보다 약간 싱거운정도의 간이 되게하여 물을 넣어 밥을 짓는다.
밥이 지어지면 한입에 들어갈 정도의 크기로 주먹밥을 만든다.
ㅎㅎ 위에 사진이 찹쌀로 만든 땅콩밥이랍니다.

* 땅콩대신 잣이나 다른 건과류를 넣어도 된다.

 

오이지는 채를 썰어 찬물에 담구어 짠물을 빼고,
미강유, 다진마늘, 다진파를 넣어 쪼물쪼룸 무친후에 팬에 볶아 식힌다.



연꽃을 한잎한잎 띄어서 흐르는 물에 씻어서 물기를 털어 준비를 하면 된답니다.

혈액순환과 어혈을 풀어 주는데 효과가 있는 연꽃잎만 먹어보면
아주 미세한 단맛과 쌉싸름한 맛이 난답니다. 요 삼싸름한 맛은 입맛을 돋구어 주고..
요즘처럼 입맛이 없을때 아주 좋은 쌈이지요.



상추위에 연꽃잎을 올리고 주먹밥을 올리후에 볶은 오이지를 올려서



바구니에 담은뒤에



쌈장을 조금씩 올려준다.

쌈장은 기호에 맞게 준비를 하면 되고, 주먹밥의 간에 따라 쌈장과 오이지의 양을 가감한다.



접시에 담을 때는 이런모양으로~ㅎㅎ

요거이.. 만들기는 조금 번거롭지만.. 먹으면 정말 든든하답니다.
연꽃쌈밥을 먹을때는 땅콩과 옥수수가 씹히는것이 먹는 재미도 있고,
고기가 안들어 갔지만.. 속이 든든해요.

연꽃잎의 쌉싸름한맛과 상추의 풋풋함이..
먹으면서 건강해지는 것 같은 연꽃 쌈밥이랍니다.



ㅋ 도시락에 넣어 나들이가고 싶은 맛짱은 오늘도 집에서 특별한 쌈밥을 만들어
가족들과 맛나게 먹었답니다.

요기에 된장국을 곁들였는데.. 먹을때 사진을 찍지 못하였네요.
위에 사진은 가족들이 오기전에 미리 만들어 둔것이랍니다.
식사시간에는 우아하게..된장국만 퍼서.. 아주 여유롭게 식사를 하였답니다.
ㅎㅎ 여유로움은.. 미리만들어 두는 쌈밥의 장점이기도 해요~

울 님들도 참고하여 만들어 보세요.

맛짱네는 휴일 이면 찬 밥 처리(?)를 하고는 해요.
찬밥으로 볶음밥을 만들기도 하고 있는 나물이나 김치를 넣어 쓱쓱 비벼 먹기도하고..
죽을 끓여 먹기도 하지요. 오늘은 여러가지로 몸도 마음도 무겁습니다.
여러가지 준비를 하기에 번거로워.. 초간단 휴일 요리를 만들었답니다.

 
▲ 달걀부추볶음밥                                                    ▲ 두부 간장 비빔밥

오늘은 요리수다는 생략하고..후다닥 만들어 먹는 일요일, 찬 밥 요리 두가지를 정리하여 올립니다.
참고하시어 .. 즐거운 요리하세요.


◈ 휴일, 후다닥 만들어 먹는 별미밥 2가지 ◈

▶ 초간단 찬밥요리1, 달걀부추 볶음밥
 

[재료 1인분] 밥 1공기, 달걀 1개, 부추 , 볶은소금, 깨소금, 미강유

* 찬 밥은 렌지에 데우면 덩어리를 풀기가 쉽다.
   부추는 0.5cm 길이로 잘라 3~4숟가락 정도의 양.

  

팬에 기름을 두루고 소금, 깨소금을 넣어 잘 비벼뒤에 위에 중아 사진처럼 가장자리로 몰아두고,
부추달걀을 부어 젓가락으로 저어가며 익혀서 밥과 잘 섞어준다.



그러면.. 달걀부추복음밥 완성이랍니다.

뭐 ~~~ 사실은~~~ 요리라고 할 것도 없어요.
ㅎㅎ 누구든지 만들수 있고, 누가 만들어도 맛있답니다.
조리시간은 10분도 안걸리는 초간단 요리랍니다.

요즘 맛짱이 부추를 길러먹기 때문에 제일 만만한 부추를 넣었지만,
개인의 기호에 따라 집에 있는 야채를 넣어도 되고, 간은 조금 싱거운정도의 간이랍니다.
깨소금을 약간 넣는 것이 볶음밥을 먹으면서도 고소한 맛을 함께 느낄 수 있어요.



적당한 그릇에 밥을 담아 눌러서 모양을 만든후에 접시에 담고 케찹을 뿌려 주면,
부추가 들어가 더 향긋한 ..아주 멋진 달걀볶음밥이 탄생이 된답니다.



김치만 결들이면 다른 반찬은 필요없는 달걀부추 볶음밥이예요.
일요일 찬 밥 처치가 곤란하거나, 간단한 일품요리를 만들고 싶거던 참고하여 만들어 보세요.^^


▶ 초간단 찬밥요리 2, 두부 간장 비빔밥
 

[재료] 밥 1공기, 계란두부찜 1팩, 김가루, 간장 1숟가락, 참기름, 깨소금

두부간장 비빔밥은 더 초 간단한 요리예요.
밥만있으면.. 두부만 넣어서 비벼 먹는 아주 원초적인(?) 요리이지요~^^;;

계란두부찜은 평소에 출출할때 아이의 간식으로도 가끔 먹는것인데
그냥 먹어도 될정도의 간이 조금 있고 달걀맛이 진하게 나면서 고소하답니다.



ㅋ 두부 간장 비빔밥은.. 별것 없어요.
요리라고 말하기에는 정말 거시기니한~~^^;;

하여간에 요리라고 한다고 하였으니..쭈욱 밀어 붙입니다.
찬 밥은 딱딱하게 굳지 않았으면 데우지 않고 그냥 비벼도 된답니다.

넓은 그릇에 밥을 넣고 두부를 수저로 떠 넣은 후에 간장, 김가루, 깨소금, 참기름을 한꺼번에 넣은 뒤에
비벼주면.. 두부 간장 비빔밥 완성랍니당~ㅎ



두부간장 비빔밥은 김치 하나만 척척 얹어서 드시면... 금세 한그릇 둑딱 이랍니다.



비지밥이돠는 또다른 고소함과 촉촉함이 있는 비빔밥이랍니다.
두부간장 비빔밥에는 영양도 가득 들었어요~^^

아침저녁으로 바람이 서늘하게 부는 것이..다시 계절이 바뀌어 감이 느껴집니다.
남은 더위에 주의하시고.. 항상 건강 하세요. 늘 감사합니다. ^^

맛짱은 우동을 아주 좋아해요. 학창시절 남산 도서관 식당에서 판던 퉁퉁불은 멸치국물 우동부터 시작을 하여..
요즘 나오는 졸깃한 퓨전 볶음우동까지.. 다 좋아한답니다.

그래서 우동면을 냉장고에 사다 넣고 각종요리에 이리저리 응용을 하여 만들어 먹고는 하지요.

오늘.. 정말 더웠습니다. 한낮기온이 34도, 거의 폭염에 가까운 날씨였어요.
가만히 앉아 있어도 뜨거운 열기가 확확~! 점심을 먹으려니 밥은 먹기 싫고..
그렇다고 불을 사용하여 조리를 하기에는 더 더욱 싫고..ㅋ
더우니.. 최소의 불을 사용하여 시원한 것을 만들어 먹자~ 하는 생각으로
냉장고에 있는 우동을 꺼내서 삶았어요.



그리고.. 있는 야채 대충 꺼내고, 쯔유간장 꺼내어 간단한 냉우동을 만들어 먹었답니다.

국물까지 한그릇 싹 비우고 나니.. ㅎㅎ
더위가 저만치 달아나네요.

냉소면, 냉면, 냉수제비(정리중) 은 만들어 먹었어도,
냉우동맛도 기가 막히네요. 울 님들도 참고하시고 즐거운요리하시어 맛있게 드세요.


◈ 더운 날, 간단히 만들어 먹는 션한 냉우동 ◈
 


[재료] 우동면, 쯔유간장, 야채(상추, 파프리카, 토마토), 얼음물 ,생와사비, 실파약간

면은 슈퍼나 마트에 가면 우동면만 파는 것이 있어요.
스프랑 들어 있에 비해 가격이 저렴하니 필요한만큼씩 구입을 하여 냉장보관하시고,
요리 할 때, 필요한 곳에 넣어 드시거나 응용하여 조리를 하시기에 좋은 재료랍니다.

<메밀장국 원액만들기(쯔유간장)>   멸치30그램, 다시마 30그램, 건표고 30그램, 온수 3 컵, 간장 2컵, 맛술4컵,   정종1컵, 설탕 2숟가락, 훈다시 3숟가락(혼다시는 개인의 기호에 따라 양을 가감하여 주세요.)  ⊙ 만드는 방법    1. 멸치,다시마,건표고,온수를 12시간 재어 두었다가 끓인다.    2. 끓기 시작하면 표고를 제외한 나머지는 건져낸다.    3. 1에 준비된 간장,미림,정종을 넣고 5분정도 끓인다.    4. 3에 가다랭이 60그램을 넣고, 3분정도를 끓여준뒤에 거즈나 면보에 걸러낸다.    5. 4에 설탕, 훈다시를 넣고 1분간 끓여준다. * 원액국수국물 1컵이 3~4인인기준이고, 개인의 입 맛에 따라 물3~4컵을 섞어서 드시면 됩니다.    만드는 방법을 자세히 보시려면 여기 클릭하세요.

우동은 삶아서 차가운 물에 씻어 온기를 빼 주고, 체에 받혀 물기를 뺀다.
준비한 야채는 채를 썰거나 개인의 기호대로 껄어 준비한다.

맛짱은 토마토와  상추, 파프리카를 꺼내어 채를 썰어 준비를 하였고,
실파는 종쫑~^^ 국물은 쯔유간장에 얼음 물을 희석하여  준비하였답니다.

* 야채는 똑같이 하지 않아도 되고, 없다고 하여 굳이 새로 구입할 필요는 없답니다.
집에 있는것을 사용하면 됩니다.



삶아서 차갑게 헹군 우동을 그릇에 담고,



준비한 야채고명을 얹어주세요.

맛짱은 얼음을 미리 넣어 두었어요.

* 냉우동 국물에는 얼음이 녹을 양을 계산하여 물을 섞어야 싱겁지 않답니다.



냉우동 국물을 부어주고, 생와사비를 얹어서 내어 놓았습니다.

맛짱의 가족들의 밀가루 음식중에 우동을 좋아해서 그런지..인기짱이였어요.
아삭아삭한 파프리카의 향이 향긋한것이 시원함을 더욱더 느끼게 하여 주고,
모두들 국물까지 싹 비웠다는거 아니겠어요.

어디 나가서 이런 음식을 어떻게 먹을 수 있을까요? ㅎㅎㅎ
외식이 부럽지 않은 깔끔한 맛을 냉우동이였답니다.



ㅎㅎ 사실 우동국물을 만들 원액간장을 만드려면.. 시간을 투자하고 정성이 들어가야하지만,
한번 만들어 놓으면.. 한참을 먹을수 있기 때문에 아주 편하답니다.

맛짱의 쯔유간장을 매년 만들어 냉장고에 넣어두고 드신다는 ☆유리님 이하 여러 네티즌님들~ㅎ
냉우동도 응용하여 만들어 보시고, 맛있게 드시기 바랍니다.

맛짱의 즐거운 요리에 관심을 가져 주시어
늘 감사합니다. 꾸뻑~! ^^


    
▲순두부우동전골    ▲ 우동탕수             ▲ 해물볶음우동      ▲ 물냉면               ▲ 냉소면

오늘도 아주 특별한 스파게티를 포스팅하려고 해요.
소스를 바로 만들어 스파게티면에 버무려내는 아주 신선하고 맛있는 파스타랍니다.

그 이름하여 '까렛띠에라식 마늘 파스타'예요~ㅎㅎ



'까렛띠에라'  라는 말은 '마부의 요리'라는 뜻으로 그만큼 아주 간단한 요리법이라는 의미랍니다.
데운 올리브유에 토마토를 넣고 단시간에 익히기만하면 완성이예요.

'까렛띠에라식 마늘 파스타'  조리시간은..
맛짱은 사진을 직으면서 조리를 하였기 대문에 조금 더 걸렸지만..
면을 삶으면서 소스가 준비되니.. 한 15~20분내외정도면 충분하답니다.

물론 아주 많은 양을 만드려면 더 많이 걸리겟지만,
대충 2~3인분을 만든다면 .. 30분 이내로 만들수 있는 아주 간단한 스파게티예요.

이 포스팅 또한 성진이를 돕는 포스팅 두번째랍니다.


◈ '까렛띠에라식 마늘 파스타'◈



[재료 1인분]
스파게티면 100그램(삶는물 , 소금),완숙토마토 3개, 홍고추 1개, 마늘3~4쪽,바질 2분의1숟가락,
드 파도바 엑스트라버진 올리브유 50ml, 소금, 후추가루

* 이 까렛띠아식 마늘파스타의 레시피는
이탈리아인 파올로님의 레시피에 맛짱이 있는재료로 대체를하고 양만 조금 달리 하였어요~^^

 

토마토에 열십자로 칼집을 낸후에 끓는 물에 살작 데쳐서 찬물에 헹구어 껍질을 벗기고 씨를 제거한뒤에
0.5cm로 잘게 자른다. 마늘은 저며 썰고, 홍고추는 동그랗게 썰어 준비를 한다.

이렇게 하면 재료 준비가 다 된거예요.

 

소스 재료준비가 끝나면.. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 넣어 삶아 건져두고,
소스를 만들 팬에 올리브유를 넣어주세요.

요기서 잠깐!! 요 사진속에 있는 '드 파도바사의 최상급 올리브유'는 지금 공동구매를 하고 있어요. 8월 26일까지 진행이 되는데.. 정가보다 저렴하게 구입이 가능하답니다. 지난번에 이야기한대로 판매하고 남은 이익금은 전액 '3살에 성장이 멈춘 6살 성진이'에게 희망을 만들어 주기위하여 기부를 할거예요. 공동구매에 관심을 가져주시길 부탁드립니다. ^^ * 공동구매를 통하여 생기는 이익금은 전액 6살 성준이에게 기부를 됩니다.    (관련글...성장이 멈춘 6살 성준이의 이야기...)   [올리브오일 공동구매 하러가기<-클릭]

  

올리브유를 넣은 팬에 마늘과 고추를 넣으뒤에 너무세지 않은 불에 은근히 볶아서
기름에 마늘향과 홍고추의 맛이 우러나온게 만듭니다.

올리브유에 마늘과 고추의 향이 우러나오면 잘라놓은 토마토, 바질을 넣은뒤에 센 불에서 저어가며 끓여준다.
또..스 완성입니다. 정말 간단하지요?



은 면을 팬에 넣고 만들어 둔 소스와 버무려 재료를 잘 섞어가면 저어주면!!!

'까렛띠에라식 마늘 파스타' 도 완성입니다.

참 쉽죠잉~~ ㅎㅎㅎ
그대로 만들면.. 누가만들어도 제맛이 난다는 장점도 있답니다.^^



요래~ 담아주시고.. 생바질이 있으면 스파게티위에 올려 장식을 하여 주세요.

ㅋ 맛짱은 생바질이 없어서.. 장미의 새순으로 비스무레 장식을 하였어요.
장미잎이지만..나름대로 보기 괜찮지요? ^^;;



지난번에 포스팅(♬ 채식가를 위한 파프리카 스파게티 )한 채식자를 위한 파프리카파스타가 고소한 파스타라면..
'까렛띠에라식 마늘 파스타' 는 살짝 매콤한 맛이 나면서 토마토의 신선함이 그대로 느껴지는
상큼한 스파게티라고 이야기를 드릴수 있답니다.



일단은 재료도 쉽게 구할 수 있고, 조리도 간단, 맛도 좋다는 것에..
울 님들께 주말에 가족들과 먹는 특식으로 추천하여 드리고 싶어요.

이번 주말.. 특식으로 만들어 보세요.

스파게티도 이렇게 신선한 맛을 낼수 있구나라고 느끼실수 있답니다.
참고하시고 맛있게 만들어서 사랑하는 사람들과 즐거운 식사시간 만들어 보세요~^^*
늘 감사합니다.




▲ 스파게티만두           ▲ 토마토소스             ▲ 날치알스파게티          ▲ 파프리카스파게티