무자년(戊子年)을 보내며,
한 해 동안 관심과 격려의 말씀으로 맛짱과  함께하여 주신 울 님들께 진심으로 감사드립니다.^^

앞으로도 맛있는 요리로 여러분께 행복을 전해 드리겠습니다.



















사진은 2008년 12월 31일, 인천 영종도 을왕리 해변가에서 촬영을 하였습니다.
(촬영시간- 비행기 오후 4시 44분경, 일몰 4시 57분~5시43분 )

이번 미국여행중에서는 정말 여러가지 체험과 경험을 많이 하였어요.
맛짱 평생에 멋진 여행 중 하나로 꼽을 수 있었던 미국 여행, 오늘도 사진을 보며 여행 속으로 들어갑니다.

콜로라도주 엘리자베스에 위치하고 있는 '베스타티빙그릴,베스타' 숙소에서 얼마 멀지 않은 레스토랑
'베스타'는 화로의 여신 베스타의 이름을 딴 퓨전요리 레스토랑이랍니다.

[참고]베스타는 화로 또는 불의 여신으로서 그리스 신화의 헤스티아에 해당되며
         로마신들 중 가장 아름다우며 밝고 청초한 불꽃은 그녀의 상징이다.

맛짱이 가 본 퓨전 레스토랑을 잠깐 소개 하자면.. [참고]http://www.vestagrill.com/
이 식당의 특색은 
'불이란 육체와 영혼의 건강함을 지키기 위한것이라는 테마를 가지고
육체와 영혼이 건강해 질 수 있는 특별한 식사경험을 안겨준다.
베스타의 테마는 심플함이며 양질의 안락이며, 인생이자 예술이며 향기이자 휴식이고, 소리이자 즐거움이다.

우리나라의 다양한 잡지에 소개가 되었던 미국의 유명한 퓨전 레스토랑으로 불을 이용한 각종 그릴 요리가
유명하고, 메인요리용 디핑소스,  디저트용 디핑소스등에 찍어 먹을 수 있게 다양한 디핑소스가 준비된
레스토랑이예요.



ㅋ 자세히는 모르겟지만, 베스타에 들어가는 입구에는 기다리는(?) 사람들을 의자가 놓여 있다.
아님.. 흡연지역? ^^;; 미처 물어보질 못했다.



굉장히 넣은 퓨전 레스토랑 베스타의 내부 바(Bar)

 

홀쪽으로는 나무로 만들 식탁과 의자가 놓여 있고,
안쪽으로 들어가면 그릴에 고기를 구어 내는 주방이 보인다.

연기가 모락모락 나는 것이 주문받은 고기를 굽고 있는 듯~
요리사는 어디에?? 고기가 타지는 않을지 쓸데 없는 걱정이 잠시~ㅎㅎㅎ



본 메뉴를 시키기전에 애피타이저로 나온 빵과  구운마늘!
 
늘 먹던 마늘을 멀리 바다 건너 미국에서 보니 반갑기만하다.^^

             

분위기 좋은 좌석에서, 친구와 맛짱이 시킨 와인~^&^

친구는 레드와인! 맛짱은 스파쿨링 와인! 음~~ 역쉬~~~ㅎㅎㅎ
와인초보라.. 톡쏘는 과일향의 스파쿨링 와인이 입에 맞는다.

많이 마시라고 가득~^^;;
도메인샹동에서 마신 와인맛 그대로 이다.

와인뒤 주방에서는 요리사가 열심히 고기를 굽고 있다.

에피타이저로 시킨 Mixed Tomato (모짜렐라 치즈와 토마토가 들어간 샐러드)
한국에서 먹어보던 샐러드와는 그리 다르지 않은맛이였어요.

 

역시 에피타이저 Shrimp Tempura (쉬림프 템프라 : 새우로 만든 튀김)과  Vesta Roll (베스타 롤)

특이한 것은 쉬프림테프라와 베스타롤에는 젓가락이 같이 나왔다.
역시 퓨전?? ^^;; 살짝.. 주방장이 동양인이 아닌가 하는 생각이 들었지만 확인을 하지 못했다.

전체요리와 마음에 드는 와인으로 입맛을 다시는동안 주문한 메인요리가 나왔어요.



메인요리를 보고는 아궁~ 좀 많이 시켰나??하였지만,
고기를 좋아하고, 입 맛에 맞는 음식이라..금세 동이 났어요. 역시 맛짱은 위대한가봐요.ㅋㅋ

먹고나서는 후회를 하지만, 이렇게 걷잡을 수 없는 식성은 어찌해야 하는지..
맛짱은 늘어나는 배둘레햄을 보면서... 걱정만 합니다.^^;;

그런데 여기서 잠깐~!!
여기가 미국 맞거던요!!
맛짱이 먹은 메인메뉴중에는 아주 특이한메뉴가 있었어요.
메뉴를 보고 아주 반가운 마음에서 주문한 요리! 신기하기(? 미국이기에 신기한..ㅎ)까지 했답니다.

위에 메인요리를 한가지씩 소개하여 볼께요. (특이한 메뉴는 사진을 보다보면 나온답니다~)



Three pepper grilled flat iron steak
(쓰리 페퍼 그릴드 플랫 아이언 스테이크 : 3가지 페퍼로 그릴링한 부채살 스테이크)
*  플랫 아이언 스테이크는 수송아지의 어깨 부위에서 나온 스테이크 컷임



Grilled beef tenderloin (그릴드 비프 텐더로인 : 구운 쇠고기 안심요리)



Carolina bbq grilled hanger steak skewers (캐롤라이나 비비큐 그릴드 행어 스테이크 스큐어 :
                                                          캐롤라이나 BBQ 소스에 구워 스큐어(꼬치)에 끼운 토시살 스테이크)

위에 요리의 이해를 돕기위해 아래 설명을 첨가하였어요.
먹으면서 블로그에 올릴때 잊지 않기 위해서 열심히 적어 왔어요. ㅋ

* 행어 스테이크(hanger steak:토시살 스테이크)는 수송아지의 횡경막에서 나오는 부위로, 
  신장 근처 척추와 마지막 갈비뼈 근처에 붙어있는 부위. 스큐어는 위에서 쪼이는 직화로 굽는 방법인 
  브로일링(broiling)을 할 때 채소와 고기 조각을 고정시키기 위해 끼우는 얇고 뾰족한 나무꼬챙이나 
  금속핀을 말함. 

 

Sofrito grilled pork tenderloin (소프리토 그릴드 포크 텐더로인 : ‘Sofrito’ 는 보통 마늘, 양파, 토마토, 올리브
오일을 베이스로 사용한 스페인 요리법을 의미, 소프리토 소스 방식을 사용해서 구운 돼지 안심 요리)

ㅎㅎ 주인공은 언제나 나중에 등장을 합니다.
맛짱이 먹은 요리중에 주목해야할 요리는 지금 등장 합니다.

요리 이름은 Korean garlic bbq scallops (코리언 갈릭 비비큐 스캡럽)

메뉴에 코리언이라는 말이 들어 있는것 자체가 반갑고 궁금함에 시켯던 메뉴였어요.



Korean garlic bbq scallops (코리언 갈릭 비비큐 스캡럽 : 한국식 갈릭 소스로 구운 가리비 요리)

통통한 가리비에 토핑되어 있는 재료는 바로바로 김치!
기무치가 아닌 김치였어요!!
완전 감동 그 자체!!

적당히 익은 김치 소스를 넣어 볶음을 하였고 양념의 마무리는 완전 한국식으로!
ㅋ 넘 뜸을 드리지요? ^^;; 먹으면서 살짝 느껴지는 참기름의 맛이 이렇게 반가울 수가 없었답니다.

감동의 가리비와 김치토핑을 입에 넣으니..맛의 환상궁합에...
앉아 있는 식당이 미국이라는 사실을 잊어버릴 정도였답니다.



와~~~~~~ 퓨전 레스토랑, 베스타 그릴디빙에 짱메뉴!
김치와 가리비의 환상에 조합메뉴! '코리언 갈릭 비비큐 스캡럽' 완전 사랑해요~ㅎㅎㅎ

포스팅을 하면서 다시한번 감동을 느끼고자 확대 하였습니다.



 

남은 와인과 먹은 치즈와 식사를 맛있게 마치고 시킨 달콤한 디저트로 마무리!

디저트는 초코맛이 진한 브라우니와 초코쿠키 사이에 시원한 아이스크림이 있는 아이스크림샌드예요.
커피까지 한잔 마셔야 하는데.. 촌스러운 맛짱은 저녁에 커피를 못 마시기에 달콤한 후식으로 식사를 마무리 했답니다.

완전 식신이 강림하사.. 저 많은 메뉴를 남기지도 않고 깨끗이 먹었다는 사실에 스스로 깜짝~^^;;
늘 이래요. 맛있게 먹고나서는 다이어트 걱정을 하니.. 전 왜 맛있는음식 앞에서는 이렇게 약해지는지 원~~ㅋ



식사를 마치고 나온 시간이 8시가 좀 넘었는데..한국의 새벽거리처럼.. 밤거리가 무척이나 한산하더군요.
저 멀리 전차가 지나가길래 한 컷! ^^

좋은것을 보고 좋은것은 먹으면서 여유를 즐기는 여행!
마음의 풍요를 가져 오고, 정신적으로 넉넉해 지는 것이..여행은 언제나 즐겁습니다.

휴일 집하고 가까운 봉천사거리 부근에 극장에 영화를 보러 갔다.
아이들도 각자 바쁜 요즘...오랜만에 가족들과  함께하는 영화구경을 하러가는 지라.. 즐거운 마음~ㅎ



예매한 표를 좌석표로 바꾸고.. 기다리는 도중에는
극장로비에 있는 모니터를 통하여 예고편도 보고 사진을 찍으면서..팝콘과 음료수도 사고..
시간이 되어 해당영화 상영관에 들어 갔다.

영화 상영관은 각기 영화에 따라1.2.3,4,5..관으로 나뉘어 있는데.. 맛짱네가 예매한 영화관은 제2 상영관!



좌석표를 보고 확인을 한 후에 들어가려니.. 도면의 입구방향으로 가니.. 문은 굳게 잠기어 있고,
사용을 안한다. 극장 안내원에게 물어보니 입구(도면에 출구라고 쓰여져 있는 곳)는 출구를 겸하여 사용을
한다고 한다.

그럼? 좌석표에 있는 입구는?
좌석표에는 분명히 입구와 출구가 따로 명시되어 있다.

그대로 사용을 해야 사람들의 들고 나는것이 편하고 안전할텐데...
완전 '눈가리고 아옹인가?' 하는생각이 퍼득 들었다.



맛짱이 사는 동네에는 대학교가 멀지 않게 있는 지역이라...
이렇게 극장안에 소형개봉관이 있는곳이 여러곳이 있다. '그럼 다른 극장은 어떠니?'하고 아이들에게
물어보니.. 평소에 별로 신경을 써서 보지 않거나.. 아이들이 가 본 극장들 대부분이 비슷하다고 한다.

영화를 보고 나오면서 ..직원에게 확인차 다시 물어보니..뒤에 도면에 있는 문은 있기는 한데..
평상시에는 출입을 통제하고 직원용으로만 사용을 한다고 한다.
아궁.. '이건 전시용?'이라는 생각이 든다.

보는사람이나 극장 관계자나 안전 불감증이 대단하다.
많은 사람들이 드나드는 영화관에 .. 만약의 사고라는 것이 일어 날 수도 있는데..



시간이 가고 영화는 끝났지만, 영화를 보는 내내 마음이 불편하였다.



영화상영관의 입*출구로 사용하는 문은 한사람이 드나들 정도의 넓이다.
입출구가 따로 있음에도 한 곳만 사용을 하다니...

만약에 대피할 일이 생기고, 극장 직원이 잠구어놓은 문을  직원이 열어주지 않은다면...
저 좁은 문으로 200여명의 사람들이 나가야 된다는 말이다..

좌석표 도면처럼 입구와 출구를 다 사용을 하고.. 만약을 대비를 하면  최소의 피해로 줄일 수 있일텐데..
자칫 잘못하여 대형사고로 이어지지는 않을지.. 염려와 걱정이 된다.

맛짱네 아이도, 또 다른 많은 사람들이 드나드는 곳이라 남의 일같지 않아 더 걱정이 된다.
아이들에게는 사람의 일은 모르니 입출구를 확인하라고 주의를 주기는 하였지만..
마음은 여전히 찜찜하였다.

미국여행중에 개인적으로 샌프란스시코 유니언 스퀘어주변의 시내구경을 할 시간이 있었어요.
자유시간이기에 친구와 시내구경을 하며 쇼핑을 위해 백화점도 가고, 마트도 가고..

여러군데를 들어 가 쇼핑을 하어요.그러던중...도로변 4~5층 건물이 전부 할인마트인 건물에 들어 갔어요.



마트내는 문구 완구, 의류 신발,그릇등등 많은 제품들이 있더군요.
그런데.. 마트안의 모습은 한국에서는 도저히 상상이 안가는 그런 모습이..-,,-

백마디 설명보다는 ..아래 사진으로 둘러 보세요.



제법 큰 마트예요. 갖은 문구와 완구, 전기제품등이 있는 1층 매장입니다.
맛짱은 1층의 제품들 보다는 윗층에 있는 식기와 그 외의 것에 관심이 있어 에스컬레이터를 타고 2층으로 올라 갔어요.



2층은 의류 매장이 있더군요.



그런데.. 옷가지 아래 뭔가가 떨어져 있더라고요.



처음에는 옷들이 잘못 떨어졌나?? 하고 생각을 하였어요.



그렇게 생각하기에는 조금 많은 양들~









쇼핑을 온사람들이 입어보고 만져보고는 .. 그냥 바닥에~~
요즘 아이들 말로 정말 멍미?? 소리가 절로~ㅋ



사람들이 다니는 중앙통로에는 그나마 깨끗합니다.



3층으로 올라가는 에스컬레이터 난간에도 옷들이 걸려 있습니다.



쇼핑을 하는 사람들은 아무데서나 제품들을 만져보고.. 그자리에 다시 놓거나 ..마음에 들면 가지고 갑니다.



신발매장 또한 똑같습니다.



여기저기 널려져 있는 신발들이 정신이 없습니다.



가면 갈 수록 태산~



그릇들도 예외는 아닙니다.



사람들의 손을 탄 물건들은 모두 엉망진창~







바닥에 나와 있는 칼이 섬뜩~ㅎ





한국같으면.. 바닥에 널려져 있는 물건들이라면 쳐다 보지도 않을것을...













마트를 유심히 살펴 보았지만 정리하는 사람도 없고.. 거의 무인판매 수준입니다.
마치..맛짱이 이상한 나라에 온 것 같은 기분마저 들더군요.

아무리 생각을 해도 한국의 정서와는 많이 다른 미국의 할인마트!



이 곳에서 쇼핑을 하는 사람들은 널려 있는 물건들이지만 ..
그냥 일상적인 생활인듯..아무렇치도 않게 살펴보고 마음에 들면 골라서 집어갑니다.

정말 이해가 안가는 미국의 엉망진창 할인마트였어요.

가끔은 달콤한 것이 먹고 싶어요.^^
오늘도 달콤한 것이 땡기는 그런 날이였어요.
맛짱의 마음과 통하였는지 아이가..'엄마 오늘은 달콤한 후식 좀 먹자~' 하네요.

ㅎㅎ 맛짱네 남편은 식후에 아무것도 안먹는 편이고, 아이와 저는 비슷하여 달콤한것으로
마무리를 해야 식사가 끝난것 같아요.

너무 달지 않고 먹어도 후회가 되지 않는것이 무엇이 있을까?? 하면서
달콤하고 빨리 되는걸로 뭘 만들어 먹을까? 하였더니..좋다하네요.

마침 밤맛탕을 해 먹으려고 준비해 놓은 것이 있기에..
약간의 생각을 바꾸어 '밤맛탕이 아닌 밤사탕'을 만들어 보았어요.



밤사탕?하고 생소하게 생각이 드실꺼예요.
왜~~ 생과일 사탕이라고 아시죠? 그 것을 응용하여 밥사탕을 만들어 본 것이랍니다.

밤사탕을 만들어서 먹어보니..밤사탕 두어개면 달콤한 후식으로 정말 딱인듯합니다.


◈ 밤맛탕? NO! 밤사탕? YES! 달콤한 후식이예요. ◈



[재료] 밤 30개, 포도씨유.꼬치 
[코팅시럽] 설탕 2분의1컵, 물 2숟가락, 생강청 3숟가락


밤은 껍질을 벗기고  손질하여 물기를 닦아준다.

 

기름이 달구어 지면 밤을 노릇하게 튀겨낸다.

위에 '나노카본 원적외선 전기렌지'는 렌지불을 가열하여도 일산화탄소가 안나오게 만든
차세대 렌지로 ..친환경 조리기기로 주부의 건강을 신경을 써서 만들었다는 전기 렌지랍니다.
맛짱이 이벤트를 응모하여 당첨되어 받은 선물이예요.

다들 아시다시피 맛짱은 조리과정을 사진으로 찍는데..조리를 하면서 가스렌지에서 음식을 만들다가도
사진이 잘 나올 만한 장소로 옮기는데 ..나노카본 원적외선 전기렌지가 있다면 여러가지고 요긴한 것 같아
이벤트에 응모를 하였었답니다.

그런데 떡하니 당첨이~^^ 개인적으로 정말 기분 좋은 크리스마스 선물이 되었어요.
모양도 깔끔하지만, 사용을 해보니 화력이 강하여 고기요리나 튀김을 할 때도 아주 좋을 듯 합니다.
ㅎㅎ 선물 자랑하느라 잠시 삼천포로 빠졌네요.

*** 찐 밤으로 만들면 속이 더 부드럽습니다.^^

 

다시 본론으로 돌아왔어요.

노릇하게 튀겨진 밤은 꼬치를 이용하요 끼워 줍니다.
꼬치에는 개인의 기호대로 적당이 1~3개정도를 끼워 줍니다.



밤꼬치가 준비가 다 되면.. 팬에 설탕과 물, 생강청을 넣고 잠시 두었다가 
센 불에서 시럽을 끓여줍니다.

시럽을 끓일때는 젓지 말고 그대로 끓여 주세요.
조금 센 불에서 끓여 주어야  밤에 코팅을 하였을때 단단하고 바삭하게 코팅이 된답니다.

* 시럽을 끓인때는 센 불에서 끓여주고, 설탕이 다 녹아 시럽이 만들어지면   젓가락을 이용하여
찬 물에 한방울 떨어뜨려 봅니다. 그리고 손으로 만져 보았을때 말랑한 느낌이 들면 맛탕을 만들
기에 적당한 시럽이 된것이고, 시럽이 딱딱한 느낌이 날때는 사탕으로 만들기에 적당한 시럽이
된거랍니다.



사진을 찍기에 좋으라고..넓은그릇을 사용하엿더니..시럽 묻이기가~ㅎㅎㅎ

여러개를 만들려면 시럽이 굳기 때문에 묻이는 과정은 재빨리 움직이면서 하여야 한답니다.



시럽을 묻이고는 망에 올려 굳여줍니다.

요즘은 기온이 낮기 때문에 굳는시간은 그렇게 오래 걸리지 않는답니다.



기호에 따라 ..깨도 솔솔!



밤사탕에 깨를 묻일때는 .. 시럽을 바른뒤에 그 위에 뿌려주면..
시럽이 굳어가기 때문에 절대로 안 묻어요. 그냥 맛짱처럼 남을 시럽에 깨를 넣은 뒤에
시럽과 깨를 묻여주면 된답니다.



윤이 좌르르~^^
속은 부드럽고,겉은 바삭! 외강내유(~ㅋ)에 밤사탕이랍니당.



맛은???

음.. 왜 어려서 설탕을 녹여서 사탕을 만들어 보신적이 있나요?

밤사탕의 겉표면은 바삭한 설탕사탕 맛이예요.
시럽에 생강청을 넣었기때문에 생강향이 살짝나면서.. 고소한 깨가 씹히지요~



밤사탕을 먹을때는 오도독! 소리가 나요.
겉은 단단하고.. 속은 부드러운 밤 맛~ㅎㅎㅎ
요거이 제대로 만든 밤사탕이랍니다.

맛짱네가 즉석에서 만들어 아이들과 맛있게 먹은 달콤한 후식!



밤사탕 아직 못들어 보셨지요?

방학도 하고 아이들이 집에 있는 시간이 많을테니 함 만들어 보세요.
아이들과 즐거운 추억도 만들고 달콤한 밤사탕도 먹고~ㅎ

모두에게 즐거운 방학이시길요~^^;