월요일에는 KBS2 아침뉴스타임에 소개되는 이색 별미만두 촬영이 있었어요.

이색만두로 소개되어 지는 만두는 후식개념의 단감만두와 장금이가 선을 보인 만두로 더 유명한
숭채만두 요즘말로 배추만두랍니다.

 
▲ 별미, 담백한 배추만두(숭채만두)                            ▲ 후식으로 먹는 새콤달콤 단감만두  

 
▲ 튀김만두                                                            ▲ 채식가를 위한 만두& 고기찐만두

만두소와 재료는 보통 만두와는 다른 이색별미 만두였어요.
촬영때 만들어 선을 보이고, 뒷풀이로 가족들이 모여앉아 푸짐이 다시 만들어 맛있게 먹었답니다.


◈ 별미, 담백한 배추만두 & 이색, 달콤한 단감만두 ◈

첫번째 만든것은 주머니처럼 이쁘게 생긴것은 바삭하고 달콤새콤한 '단감만두튀김'이랍니다.
재료도 간단하고 만들기도 쉽답니다.



[재료]단감 1개, 사과 2분의1개, 설탕 2분의1숟가락, 계피가루(향만 날 정도로),
         시판용만두피 1통(작은것),물(만두피 붙이는 용도), 포도씨유 

단감과 사과는 채를 썰어 설탕을 섞은후에 기름을 두루지 않고 숨이 죽도록만 볶아준다.
과일이 쳐지면 계피가루를 넣고 섞은 뒤에 불을 끈다.

* 너무 오래 볶으면 감이 녹으니 설탕을 섞은후에 조금 센 불에서 재빨리 볶아줍니다.
  사과가 들어가면 살깡살깡 씹히는 맛이 배가 된답니다. 없으면 생략해도 괜찮고, 게피가루를
  너무많이 넣으면 과일맛을 묻히니 작은양만 넣습니다.

만두피에는 미리 물을 조금 발라 부드럽게 만들어 주세요.
가운데 속을 넣고 사방을 아무려 모양을 만든뒤에 기름에 튀겨준다.



그러면 이렇게 이쁜 단감만들가 금세 만들어 진답니다.

* 기름이 싫으신분은 오븐을 이용하면 됩니다.
오븐은 22도에서 10분정도 예열을 하고, 7~8분정도 구워주면 됩니다.
예열을 하지 않았을 때는 굽는 시간을 조금 더 늘려주면 되고, 전기오븐의 온도랍니다.


* 후식만두를 만드는 자세한 방법은 -> ♬ 한 입 쏙~! 달콤한 후식 단감만두~?


♤           ♤            ♤           ♤             ♤             ♤


두번째 만든 만두는 만두피가 필요없는 배추 만두예요.

예전에 대장금이라는 드라마에서 장금이가 밀가루를 잊어버리고 밀가루만두피를 대신하여
배추잎으로 만두를 만들었다는 그 유명한 숭채(배추)만두랍니다.



전체적인 모양은 이런모양이예요.

만드는 모양은 기호대로~
이쁘게 복주머니 모양으로 만들어도 좋고 길다랗게 만들어도 좋습니다.

개인의 취양대로 만들면 되지만, 주의할점은..ㅎㅎ
먹기좋게 한입에 속 들어갈 정도의 크기로 앙증맞게 만들어 주면 됩니다.



 

[만두피 재료] 배추잎, 미나리, 왕만두피

[채식가를 위한 만두소 재료]
두부 200그램, 데친 숙주 130그램, 소금에 절인배추 100그램, 불린 표고버섯 8개,
다진마늘, 다진파, 소금, 참기름, 깨소금
- 고기가 안들어가서 중간중간에 간을 보면서 하세요. 계량한것을 적어 두지 않았네요.

[배추만두& 배추고기왕만두 만두소]
다진 돼지고기700그램(참기름 3숟가락, 볶은소금 3분의2숟가락, 다진마늘 2숟가락, 다진생강 1차스푼,
후추가루, 다진파), 배추 650그램(굵은소금 1숟가락- 절일때), 숙주 840그램 (데칠대- 볶은소금 2분의1숟가락)
만두용 단단한두부 4분의3모, 표고버섯 16개

* 데친숙주와 절인 배추의 물기를 짜서 무칠때 양념(참기름 2숟가락, 볶은소금 2분의1숟가락)

먼저 만두피를 준비하여 둡니다.
만두피는 위에서 말한바와 같이 배추잎을 사용하였어요.
줄기를 소금에 절여서 만두소에 넣었고, 잎은 소금물에 데쳐서 찬물에 휘리릭~헹구어 물기를 짜서
준비를 하여 두고..만두피로 사용을 할거랍니다. 초록색은 미나리인데 만두를 아무려줄때 사용하였어요.
배추를 데치기전에 뜨거운물에 담구었다가 꺼내어서 찬물에 헹구어 물기를 짜면 됩니다.

만두피가 준비되었으니 만두소를 준비하여야 겠지요~

이제 배추만두에 들어가는 소를 소개하여 드립니다.
요거이 김치를 넣은 만두와는 전혀 다른 맛이랍니다.
촬영하느라 수고한! 방송국 PD도 너무나 맛있게 먹고간 배추만두소예요.

  

배추줄기부분을 잘게 잘라서 소금에 절이고, 마른표고는 미지근한 물에 담구어 불려준다.
양념은 마늘과 생강을 다지고, 대파는 종쫑종 썰어두세요.

* 배추는 고기를 다지는동안 절이면 되고(약20분), 절은후에는 물기를 꽉 짜준다.
  표고버섯이 불으면 버섯기둥은 잘라내고 물기를 짠후에 채를 썰어 다져준다.



숙주는 소금약간 뿌려서 뚜껑을 덮어 익히고 식힌후에 물기를 짜주면 됩니다.

이렇게 되면 고기 이외의 야채가 다 준비가 된거예요~

 

고기는 갈은 고기를 사용한것이 아니고 집에 있는 돼지고기 목등심을 사용하였답니다.
기름도 적당히 들어 있어서 소를 만들기에 적당하였답니다.

고기는 조금 덜 녹은 상태에서 잘게 잘라서 칼로 다진다.
집에서 칼로다진고기는 기계로갈은 고기보다 쫀득하고 고기의 질감이 살아 있답니다.

재료 손질은 끝났답니다.
설명은 길게 적었지만 ..다른만두보가 재료준비가 정말 간단한 만두소랍니다.

 
 

재료 준비가 다 되었는데.. 만두소는 두가지로 만들었어요.
달걀 노른자가 들어가는것은 .. 고기를 싫어하는 분들이 먹으면 좋을 만두소예요.
고기가 들어 가지 않았답니다. 채식가를 위한 만두예요.

아래는 고기를 넣은 만두소예요.

 


위에 준비한 재료준에 고기, 다진마늘,다진생강,다진파, 소금, 후추가루, 참기름, 표고버섯을 넣어서
양념을 하고, 숙주와 배추를 파, 마늘, 참기름에 무친뒤에 양념한 고기와 두부를 넣어 잘 섞으면 됩니다.

ㅎㅎ 간은 생고기가 들어갔기 때문에 그냥 간을 보면 안되고요~
달걀은 넣치 않아도 된답니다. 고기가 찰져서 잘 뭉쳐져요.

만두소가 잘 뭉쳐지지 않는 다는 분은.. 야채의 물기를 덜 제거했거나 고기를 덜 반죽하였기 때문이랍니다.
다만든뒤에는 야채의 물기를 다시 짜줄수가 없으니.. 만두소가 잘 뭉쳐지지 안는분은 달걀을 넣은 뒤에
만두를 만들어 주면 도움이 된답니다.



이렇게 팬에 .. 기름을 두루고 작은양을 익혀서 간과 맛을 보면 된답니다.^^
싱거우면 소금을 더 넣어 주세요.



이젠 본격적으로 배추만두를 만들어 보겠습니다.

배추잎 한장으로 배추만두 2개가 나오다고 생각을 하시면 되요.
가운데 긁은 줄기부분은 떼어내고 배추만두를 만들어 줍니다.

배추잎에 만두소를 넣고 가장자리를 아무려준다.



모아진부분을 데친 미나리로 돌돌 말아주면 .. 복주머니 모양의 배추만두가 만들어 진답니다.



그리고 타원형 모양의 만두는 ..
배추잎을 펴 놓고 위에 만두소를 넣은 뒤에~



위에잎을 덮어주고 양족을 접어서 돌돌돌~ㅎㅎ



대추등으로장식을 한뒤에 미나리를 이용하여 감아주면 됩니다.



만들어진 복주머니 모양 만두는 찜기에서 10분정도 찌면 완성이 된답니다.



 찜기를 열었더니 김이 모락모락~
 완성입니다. 만들어 지기가 무섭게 집어 들어 맛을 보네요.



두가지가 다 한입에 먹기좋은 모양이랍니다.



처음에 만든 것은 다 먹어서 두번째는 한찜통에 넣어서 쪘어요.
요것은 사진을 찍으려고~ㅎㅎㅎ



접시에 이쁘게 담아 보았답니다.
복주머니 모양으로 이쁘게 생겼답니다.



먹음직 스러운 타원형 모양의 배추만두랍니다.



반으로 자르면! 이렇게 만두소가 가득~!!

촬영이 끝나고 다들 올매나 맛있게 먹던지~ㅎㅎㅎ
양이 조금 모자랄 지경이였답니다.



그냥 드셔도 담백하고 맛있지만..
허전하다 하시는 분은 초간장을 곁들이면 됩니다.

이렇게 배추반통으로 배추만두를 만들고,
나머지는 만두소는...밀가루 만두피를 이용한 만두를 만들었어요.



가족들이 모두 둘러 앉아서 만들어서 모양도 가지각색~ㅎㅎㅎ



만두피가 왕만두피라 만두하나가 무지 크답니다.

* 배추만두를 찔때는 면보자기가 없어도 되지만.. 
  밀가루 만두피로 만든 만두는 면보자기를 갈고 만두를 쪄야 찜기바닥에 붙지 않는답니다.



만두색이 조금 노란것은 .. 고기가 안들어간 만두랍니다.



반으로 잘라보면 .. 두부와표고, 숙주나물이 보입니다.
요거이 고기가 안들어 갔지만.. 고소한 맛고 담백한 맛이 일품이랍니다.



이것은 고기가 들어간 왕만두랍니다.
배추만두와 같은 만두소가 들어간 왕만두예요.



  

♪ 냉동 만두, 적은 기름으로 빨리 맛있게 튀기는 방법

몇개는 튀김만두로 후다닥~ㅎㅎ
오늘 저녁은 완전히 만두파티를 하였답니다.



배추만두와 만두피만두를 한꺼번에 담아 보았어요.
푸짐하지요? 오늘 맛짱네 저녁은 만두로 한끼 해결하였답니다.

사실 맛짱은 만두소만 만들어 놓고 만두찌고. 튀기고, 사진을 찍느라 정신이 하나도 없었답니다.
그래서 만두는 만들지도 못했어요. 이것저것 하다보니 만두 다만들었다고 손털고 일어나네요.
주방에서 늘 정신없이 움지이는 맛짱임에도 불고하고.. 잘 적응하여 사는 가족들이 참 고맙네요~^^;;

늘 만들던 만두도 좋지만.. 때로는 별미만두& 이색적인 만두를 만들어 보는것도
참 재미나고 즐거운 일이랍니다. 즐겁기만 한가요? 맛도 좋으니 양수겹장으로 좋은거지요~ㅎㅎㅎ

명절에 만두를 만들때 생각하였다가 가족들과 함께 만들어 보세요.
즐거움과 행복이 배가 될거랍니다.


 
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바쁜날 밥하면서 달걀찜을 만드는법,
바쁘게 만들지만 절대로 타는 실수를 하지 않고 달걀찜을 만드법을 알려 드립니다~

사실은 방법이라는게 별것이 아니고.. 예전에 어머님들이 밥을 하면서 사용하는 방법이예요.

예전에 어머님들이 달걀찜을 만들때 그릇에 달걀을 풀어서 새우젓으로 간을 맞추고
파 송송 깨소금, 고추가루를 조금 뿌린뒤에 쌀위에 얹어놓고..밥을 하면서 달걀찜을 만들곤 하였어요.
밥하고 만드는 달걀찜은 절대로 탈 염려가 없는 달걀찜이지요~ㅎㅎ




쨔잔~ 요 사진속의 달걀찜이 바로 밥하고 만든 달걀찜이랍니다.

완전 간단하고요, 탈염려도 없지요~
밥이 다 되면서 만들어지는 달걀찜이랍니다.
함 참고하여 보세요.^^


◈ 절대로 타지않는 달걀찜 쉽게 만드는 방법 ◈

  

[재료] 달걀 1개, 다시물 120ml, 새우젓 3분의1숟가락, 고추가루, 개소금, 파 약간씩

달걀은 한개만 만들었어요.
식구수에 따라 가감하여 양을 조절하면 됩니다.

달걀찜을 만들 그릇에 달걀을 넣어서 알끈을 제거한다.
달걀을 대충 풀어 준뒤에 다시물을 넣고 새우젓을 넣어 간을 맞추고 잘 섞어준다.



댤걀물에 고명으로 파, 깨소금., 고추가루를 살작 얹어준다.

* 이때 달걀찜을 만들 용기의 크기는 댤걀에 다시물을 섞은 양의 2배가 되는 크기면 됩니다.



밥솥에 쌀을 앉히고 밥물을 맞춘뒤에 달걀찜 만들 양념한 글라스락을 사진처럼 얹어주고,
취사를 눌러 밥을 한다.

맛짱은 집에서 사용하는 전기압력솥을 이용하였고 백미취사를 하였어요.



밥이 다되고 밥솥의 뚜껑을 열면 이러모습입니당~ㅎㅎ

정말 간단하지요?
밥을 하면서 달걀찜이 만들어 졌답니다.
바쁜날 밥하면서 달걀찜을 만들수 있어요.

작은양을 만들때 가끔 사용하는 방법이랍니다.



밥솥에서 달걀찜을 꺼내 놓으면 끝~!!
ㅎㅎ 글라스락을 꺼낼때는 뜨거우니 조심해서 꺼내세요.



달걀찜을 측면으로 보면 이런모양입니다.
국물도 적당히 찰랑찰랑~



김이 모락모락나는 밥에, 뜨끈한 달걀찜 한숟가락!
요즘처럼 추운날 달걀찜 한가지만 더 있어도 밥먹기가 아주 수월하답니다.

달걀찜 국물이 웬만한 국을 능가하니..국물이 있으니 따로 국을 끓이지 않아도 되고요~
'달걀찜이 타는가~'하고 노심초사하지 않아도 되고요~

밥하면서 달걀찜을 한꺼번에 만들수 있으니 얼마나 편리한가요.
완벽한 일석이조지요~^^



이웃님들도 참고하시고.. 바쁘날 국물요리가 필요할때나..
작은양의 달걀찜을 만들때 참고하여 보세요.

간단히 달걀찜이 밥과 함께 만들어 진답니다.
참 쉽죠~^^*

    
▲미소국&달걀찜     ▲ 새우 달걀찜        ▲ 달걀지단 이쁘게  ▲달걀 이쁘게삶는법 ▲ 부추달걀말이

    
▲ 달걀샌드위치      ▲쇠고기달걀말이밥  ▲ 달걀밥말이      ▲ 명란젓 달걀찜     ▲ 오븐에 달걀굽기

휴일은 즐겁게 보내셨나요? 맛짱은 주말에 때아닌 대청소를 하느라.. 중노동을 하였답니다.
그랬더니 아침에는 .. 온몸이 녹쩍찌근 하여 일어나기가 힘들더군요.
이불속에서 꼼지락하다가.. 늦게서야 부시시 일어났답니다.

맛짱은 아무리 힘들어도 세끼를 다 먹는데 오늘은 아침에 영 입맛이~ㅎㅎ
그래도 건너 뛸수는 없고.. 아이의 의견을 따라  선물들어 온 치즈케익과 함께 먹을
조리도 간단하고 먹으면 든든한 달걀 치즈오믈렛만들었답니다.



요거이 커피 한잔 곁들이니 속이 든든~ㅎㅎㅎ
간단히 아점을 해결하였답니다.

아이들 간식으로 좋으니 참고하여 보세요.


◈ 든든한 브런치or간식, 치즈오믈렛 ◈

 

[재료] 달걀 2개, 생크림 1숟가락(or 우유), 소금, 후추가루 약간씩, 포도씨유

오믈렛의 재료에 양은 1인분기준이랍니다.
달걀은 알끈을 제거하고 풀어준뒤에 생크림, 후추가루와 소금을 넣어서 잘 섞어준다.

  

팬에 기름을 두르고 달구어지면 달걀을 넣은뒤에 젓가락을 이용하여 저어서 익혀주고,
반정도 익었을때 치즈를 접어서 가운데다 넣은뒤에 팬의 가장자리쪽으로 몰아서 타원형 모양의
오믈렛을 만들어 준다.



ㅋ 오랜만에 만들어 보니 노양이 제대로 안만들어 지네요.
사진을 보니 옆구리도 터지공~ㅎㅎㅎ

요거이 양식실기시험 연습할때 무지 여러번 하였던 것인데...
오래되니 감이 떨어지기는 하네요~^^;;



접시에 골든키위와 치즈케잌을 함께 담았어요.
요거이 일인분입니다.

아이들은 우유나 쥬스와 함께!
맛짱은 커피와 함께 뚝딱 먹었답니다.



포크를  이용하여 반으로 자르면 치즈가 녹아서 흘러 내려요~ㅎㅎ
치즈의 고소함과 달걀을 부드러움이 환상입니다.

새콤달콤한 골든키위와 함께 마시는 블랙커피는 입맛을 갈끔하게 정리를 하여 주네요.



재료도 초간단이지만.. 제법 폼나는 브런치(아점)예요.
든든한 간식으로도 좋답니다.^^


  
▲ 스페니시 오믈렛                   ▲ 부드러운스플레오믈렛            ▲ 입에서 살살 녹는 머랭쿠키


▲ 고구마달걀말이   ▲달걀과일샌드위치 ▲달걀 이쁘게삶는법 ▲ 부드러운달걀찜 ▲달걀야채샌드위치

맛짱의 유년시절 차례를 지내고 인기가 제일 많았던 간식중에 하나가 약과가 아닌가 싶어요.
많은 분들이 그랬듯이 맛짱도 어른들이 음복하라 하시면 손이 제일 먼저 가는 것은 약과 였답니다.

그당시에는 약과가 왜그리 맛있던지~ㅎㅎ
요즘도 옛날 생각에 약과를 먹으려고 하다가도 기름지고, 강한 단맛에 반도 못 먹곤 한답니다.

이제 설 명절이 얼마 안남았지요? 약과가 꼭 필요한 때이기도 하고요.
약과를 제일 처음 만들어 본것이.. 중학교 가사 실습시간이였답니다.
처음 만들어보고 생각보다 간단함에 놀라기도 했었던 어린시절~ㅎㅎ

그런데 약과는 재료도 만들기도 간단해요.
특별한 도구와 재료가 필요치 않다는 말이예요.
아마도 대부분의 집에 재료가 있지 않나 싶은 생각이네요.



이웃님들이 감을 잡으셨겠지만.. 오늘은 약과를 만들어 보았어요.

흐~ 그런데 완성된 약과사진이 색이 까맣치요?
일반적으로 집에서 만드는 약과는 노르끄름 한데.. 위에 약과는 진한 갈색이 나지요?
ㅎㅎ 고거이 다 이유가 있답니다.

약과의 색이 검은색인 이유는??
반죽과 집청시럽을 만들면서 홍삼액을 첨가하였답니다.
이제 이해가 가시지요? 일단은 조리의 세계로 출발~~^^


◈ 건강을 생각하는, 홍삼맛 까만약과 ◈




[재료] 밀가루 2컵, 베이킹파우다 1차스푼, 소주 10숟가락, 볶은소금 1차스푼, 참기름 4숟가락
          정성원 홍삼액 1숟가락반, 꿀 3숟가락

일반적으로 만드는 약과는 생강즙과 계피가루, 후추가루를 넣지만!

오늘 만드는 홍삼맛 약과는 평소에 차로 즐기고 있는 정성원홍삼농축액을 넣어서 반죽을 하였답니다.
정성원 매일매일 8시 홍삼타임 허니는 대한민국의 고려홍삼 100% 에 국산꿀을 넣어 쓴맛을 줄인 거예요.
약과 반죽을 만들기에 적당히 쌉쓰름한 맛이 난답니다. 

 

밀가루, 베이킹소다, 소금은 체로 내려주고, 참기름을 넣어준다.

 

밀가루에 참기름이 잘 배도록 손으로 비벼서 섞어주고, 소주에 꿀과 정성원홍삼액을 넣어서 잘 풀어준다.



 

홍삼액과 꿀을 풀어준 소주를 밀가루에 넣은뒤에 반죽을 잘 섞어준다.
치대지 말고 양손을 이용하여 힘을 주어 뭉쳐준다.

 

반죽은 항균봉지에 넣어 20~30분정도 휴지시킨후에 사각그릇에 넣어 눌러서 모양을 만들어 주고,



적당한 크기로 자른후에 포크로 구멍을 뽕뽕뽕~

* 위에 반죽의 양이면 5*4 사이즈의 약과가 12개 만들어 진답니다.

얼른 만드려는 마음에 덜 뭉쳐 주었더니.. 반죽이 깨지네요.
이웃님들은 조금더 뭉쳐주세요.

 

달구어진 기름에 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀겨낸다.



요렇게 튀겨내고 .. 다시 튀기는데.. 가족들이 먹어봐도 되냐고 합니다.
먹어도 된다고 하고.. 다시 튀기고 보니~
헉~ 6개를 다 먹었네요. 하여간에.. 식신이~~ㅋ

약과를 만들어 튀기자 마자 먹는것도 고소하고 맛있거던요.
그다음 꺼내놓으면 '이것은 사진을 찍고 나서 먹어~'하고는 약과를 담구어놓을  집청을 만들었어요.

 

[집청시럽] 꿀과 조청(or물엿) 2분의1컵씩, 정성원홍삼액 2숟가락,
               ( 집청은 꿀이나 조청이 없으면 물엿으로만 해도 되요. )

맛짱은 올리고당과 꿀을 반반씩 섞은뒤에 미지근한 불에서 홍삼액을 녹이고,
파르르 끓을때 불을 끄고, 집청이 한김 나간상태에서 노릇하게 튀겨 놓은 약과에 부어 주었답니다.



튀겨낸 약과는 글라스락에 담고 집청이 덜 식었을때 부어주면.. 약과에 빨리 스며요~
앞뒤로 뒤집어 가며 집청을 하여 주세요.

보통 집청을 할때는 하루이상을 두어야 충분히 잘 스미는데..
맛짱은 급해성~~, 2시간만에 꺼냈답니다.^^

 

집청이 끝나면.. 건져서 체에 받혀 약과에 묻은 시럽을 깔끔하게 만들다.
ㅋ 또 하나가 없어졌지요. 고세 하나 맛 본다고 집어가네요.

* 남은 시럽은 차로 따뜻한 물에 풀어서 차로 드시면 된답니다.



쨔잔, 드디어 약과가 완성이 되었네요. 약과 장식은 기호대로~^^

집청이 스미어 장식이 잘 붇지 않을거예요. 집청할때 남은 시럼을 이용하여
대추나 잣등을 붙여가며 장식을 하면 됩니다.



까매서 더 맛있는 홍삼맛 약과를 반으로 잘라 보았어요.
홍삼시럽이 반이상 스민 정도랍니다.

맛짱은 개인적으로 .. 속까지 완전히 스미는 것봐 요정도가 좋더라고요.
요거이 홍삼의 쌉쌀깔끔한 맛이 적당히 나면서 고소하고 달콤한 맛까지 나는 홍삼맛나는 까만약과 랍니다.^^


▶ 곶감호두말이

[재료] 곶감, 호두

막간을 이용하여 손님 상에 내어 놓은 간식 하나더~!

호두는 미지근한 물에 담구어 껍질을 불면 꼬챙이를 이용하여 껍질을 벗겨 낸 뒤에,
곶감을 한쪽을 가르고 씨를 뺀 뒤에 호두를 넣고 조금씩 눌러가며 말아 적당한 크기로 자른다.

  

곶감에 호두를 넣어 돌돌 말은 뒤에 자르면 완성! ㅎㅎ
곶감 호두말이랍니다. 정말 쉽지요? 인기 만점이 고급 간식이랍니다.



곶감호두말이를 반으로 잘라 담은 모습이예요.
하나씩 집어 먹으면 고소한 호두위 맛과 달콤한 곶감의 맛이 그대로 느껴지지요.



사실 까만색의 홍삼맛 약과는 실험정신으로 도전을 해본 거예요.
왜 그렇게 맛있었던 전통약과가 홀대를 받을까? 하는생각에 .. 고정관념을 버리고 도전을 해보자는 의미?

ㅎㅎㅎ 그런데 대성공입니다. 가족들의 인기를 한몸에 받았어요.
이번 명절에 사용할 약과는 다음주 쯤에 만들예정이랍니다.



개인적인 생각이지만, 홍삼맛 약과는 차례상에는 물론 명절손님이 오셨을때 접시에 얌전이 담아 낸다면..
완전 특별한 간식이 될것이고, 드셔보신분은 내내 못잊을 간식이 될거라고 확신을 합니다~^^

ㅇㅣ제 달고 느끼한 약과는 가라~ㅎㅎㅎ
건강을 생각하는 홍삼맛 까만약과 대령이랍니다.

이쁘게 만들어 선물해도 좋아요. 저렴하고 정성이 가득 들어간 약과 선물 정말 멋지지 않나요?
맛짱도 다음주에는 선물용 홍삼맛 약과에 멋을 부려가며 만들어 보려고 합니다.
이웃님들 참고하시고 즐거운 요리 하세요. 늘 감사합니다.

 
   
▲ 과자같은 미니약과       ▲곶감수정과&곶감지지미  ▲정성가득 홈메이드약과    ▲ 밥알동동 식혜

냉장고를 열어보니~ 우동일인분이~ㅎㅎㅎ
야채실을 열어보니.. 자투리 피망이~ 두가지를 함깨 들어가게 하는것은 무엇일까요?
고거이 만만히 만드는 우동볶음이랍니다.

남은 우동과 파프리카를 이용하여였고,
우동일인분이 적은 양이라 완자볼을 만들어 넣어 든든한 간식으로 만들었어요.



요거이 그냥 완자볼 우동볶음이 아니라 ..아주 매콤한 고기완자볼 우동볶음이랍니다.
스트레스가 확 날라가는 그런 간식이라는 말이죠~ㅎㅎㅎ


◈ 아주 매콤한 고기완자볼 우동볶음 ◈



[재료] 시판용우동 1인분(우동면 1개, 간장스프 1개, 유부 1개)
          고기완자 12개, 파프리카, 양파 4분의1개, 적상추, 소금, 후추가루, 아주매운맛소스 3숟가락

시판용 유부우동면이예요. 위에 유부는 우동과 함께 들어 있는 고명이랍니다.

사실 우동볶음은 시판용 봉지에 들어 있는 우동면과 액상스프를 다 이용한거라
요리라고 하기에는 조금 낯간지럽답니다. 그래도 나름대로 요리처럼 보이려고 무지 애를 썻다는~^^;;

 

자투리 피망과 파프리카, 양파는 채를 썰고, 마늘은 저며썬다.
떡갈비 반죽을 이용하여 고기완자를 만들어 팬에 익혀준다.

완자를 만드는 양념은 여기를 클릭하여 참고하세요.



  

재료 준비가 끝나면..우동면을 삶아준다.

우동면을 삶은때는 최소의 물을 넣고, 우동에 들어 있는 간장스프를 반을 넣어 삶아건진다.
액상스프의 반은 남겼다가 야채와 우동을 볶을때 넣어준다.



팬에 기름을 넣고 마늘과 마른홍고추를 볶다가 향이 우러나오면 준비한 야채를 넣고,
소금과 후추가루 약간을 넣어 휘리릭 섞은뒤에~



삶아놓은 우동면을 넣어 잘 섞어주고

 

완자와 유부넣고, 간장소스와 아주매운맛 소스를 넣어 잘 섞으면 완성~ㅎㅎㅎ
정말 별거 아니죠? 있는 재료를 살짝 볶아서 섞어주면 다 되는 우동 볶음이랍니다.

* 볶음우동에 들어가는 부재료는 완자 이외에 집에 있는 다른 재료를 넣어도 좋답니다.



넓은 접시에 담고 깨를 뿌려 식탁에 올려 놓으면 되요~

아이가 간식으로 먹으면서 '엄마, 아주좋아~'를 연발하며,
스트레스가 날아가는것 같다고 하네요~ㅎㅎㅎ
우동볶음의 맛이 마음에 든다는 소리예요~

색은 별로 맵지 않은것 같지만..
정말로 매우맛이랍니다.

먹다보니.. 우동면이 하나밖에 없다는것이 너무 아쉽다도 합니다.



아이가 맛있게 먹다가 엄마 젓가락으로 집는 사진은 안찍어도 되? 하면서 포즈를 취하길래
얼른 한장 찍었습니다.^^

오동통한 우동! 맛짱이 정말로 좋아하는 우동볶음이랍니다.
맛짱이 밀가루 음식을 올리때면 이따끔씩 '밀가루의 영양'에 대한 질문을 하는데요.
오늘은 그답을 가지고 왔습니다.

전문적인 지식이 있어야 정확히 대답을 할 수 있는 질문이라~
밀가루 전문인 밀교수님의 자문을 구하여 답을 얻었답니다.

전 세계적으로 재배되는 작물인 ‘밀’은 벼과의 한해살이풀로 소맥이라고도 합니다.
세계 곡물 생산량에서 옥수수에 이어 2위(약30% 사용)를 차지하는 주요 작물인 밀은,
그 낟알을 빻아 밀가루로 만들어 빵, 과자, 국수 등을 만드는데 폭 넓게 이용되고 있습니다
따라서, 일부러 밀가루 음식을 작정하고 피하지 않는 이상 하루에 밀가루 음식을 한번도 안 먹고
지나치는 경우는 거의 없다고 볼 수 있는데요.이렇듯 우리와 가까운 밀가루인데도, 밀가루가 얼마나
영양가 있는 식품인지에 대해서는 간과하고 계신 분들이 많은 것 같은 것 같아요. 오히려 부정적인 측면이
더욱 강조되고 있죠. 사실 ‘밀가루’ 자체를 놓고 보면 아래에서도 설명해드릴 테지만, 영양학적으로
매우 우수한 곡물이라 할 수 있습니다. 속설처럼 고 칼로리의 제품도 아니고 말이죠 ㅠ_ㅠ

 

밀의 영양성분은 전반적으로 타 곡물에 비해 우수한 편이며 열량은 결코 높지 않으며
(쌀보다 30cal나 낮고요!) 다른 곡물들과 비슷한 편입니다. 특히 밀에는 우리의 생명과 활동을 유지시켜주고,
성장과 생식을 위해 반드시 섭취해야 하는 단백질의 함량은 쌀의 약 1.5~2배나 되고, 비타민과 무기성분
또한 풍부하게 들어 있어 우리의 건강을 증진시켜주며 두뇌활동 또한 활발하게 할 수 있도록 도와줍니다. 

[출처] 인류 최고의 곡물, 신이 인간에게 내려 준 곡물 ? 영양만점 밀가루|작성자 밀교수

음식이든 생활에서든간에 좋다고 하여 그것만을 추구하거나 먹을것이 아니고,
나쁘다고 하여 철저히 배척을 한다던가 하는것은 좋지 않은 것 같아요.

무엇이든 골고루~ 너무 과하지 않게 섭취하고 생활하는것이
건강에도 좋은것이라는 맛짱의 개인적인 생각입니다.

이제 아셨죠? 알고보면 우리가 먹는 음식들은 다 보약들이랍니다.^^
매콤한 완자우동볶음 맛있게 드시고, 한주일동안 쌓이 스트레스 확 날려 보세요.
늘 감사합니다.

    
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