간식이나 음식등에 이용하는 많은 견과류는 많은 영양소를 포함하고 있고,
양질의 단백질과 몸에 이로운 식물성 불포화 지방이 다량으로 함유되어 있어 머리를 많이쓰는
청소년과 성장기 아이들, 직장인, 연세드신 어르신들에게 각종 성인병예방에 도움이 된답니다.

아래는 많이들 먹는 호두, 아몬드, 해바라기씨, 캐슈넛등의 영양과 성분을 '두드림'이 보내준 자료를
정리하여 보았습니다. 참고하시고 몸에 좋은 견과류 많이 드시고 항상 건강 하세요. 


     ◈  호두*아몬드*해바라기씨*캐슈넛 견과류의 영양 및 성분 ◈

▲ 호두* 아몬드 -미국 캘리포니아산                      ▲ 해바라기씨-미국산, 캐슈넛-인도산

▣ 호두의 영양성분   : 지방 59.4%, 단백질 18.6%, 당질 14.5%, 수분 4.5%, 회분 1.8%, 섬유 1.2%, 콜레스테롤0%     당분, 마그네슘, 무기질, 망간, 인산, 칼슘, 비타민ABCD, 철 등 ● 캘리포니아 호두는 : 높은 일조량과 비옥한토질등의 천혜의 조건에서 재배되어 과학적이고 위생적인 방법으로 취급 및 공급됩니다. 세계최고의 기술과 품질을 자랑하는 캘리포니아 호두는 미국내 90% 이상, 전세계 70% (2/3)정도를 공급하고 있습니다. ● 수확 및 건조 : 수확은 9월 초부터 이루어지며 대개 11월 말을 넘기지 않습니다. 기계로 수확하여 겉껍질을 벗긴후 깨끗이 씻어 건조기계에 넣어 건조 시킵니다. 건조는 수분 함량을 최적 상태인 8%정도로 맞추어변질을 방지하고 저장하는 동안에도 호두의 질을 유지시키도록합니다. ● 호두의 영양 : 호두는 불포화지방산인 오메가 3가 다른 견과류에 비해 월등히 높은 식품이며 콜레스테롤 함량이 0%인 몸에 좋은 식품 ● 미국식품의약국인 FDA에서 인정한 호두 : 호두는 미국식품의약국인 FDA에서 단일식품으로는 최초로 심장질환 예방에 탁월한 효능을 인정받은 식품입니다. 미국 내에서 판매되는 호두는 물론 호두를 포함한 제품까지 '하루 8개의 두섭취는 심장질환 예방에 도움이 된다'라는 문구를 표시할 수 있게 되었다고 합니다. ● 제품의 장점 : 다양한 견과류를 입맛에 맞게 드실 수가 있으며 위생적인 지퍼백포장으로 보관이 간편합니다. 또한 적정 용량으로 개봉후 섭취기간을 줄여 신선한 상태로 드실 수 있게 하였습니다.

▣ 아몬드의 영양성분 수분 2.6%, 단백질 19%, 지질 55.2%, 당질 17.5%, 섬유 2.6%, 회분 3.4%, 콜레스테롤 0%칼륨, 갈슘, 마그네슘, 인, 철, 아연, 카로틴, 비타민E, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신 등 ▣ 아몬드의 특징 ● 알카리성 식품 아몬드 : 건강식품으로 손꼽히는 아몬드는 100g당 603Cal의 높은 열량을 얻을 수 있으며 마그네슘, 인, 철분 등 무기질(미네랄)이 풍부하여 두뇌를 발달시키고 성장을 촉진시키며 비타민E가 많이 함유되어 피부미용 과 노화방지에 좋으며 특히 위산의 활동을 억제하여 위궤양을 막아주는 효과가 탁월한 알칼리식품으로 알려져 있다. 또한 지방은 콜레스테롤이 없는 불포화지방산으로 많이 먹어도 살이 찌지 않는 다이어트 식품으로 인기를 끌고 있다. ( 방송 : 성분만 강조 )

▣ 캐슈넛의 영양성분 : 수분 4.10%, 단백질 19.60%, 지질 47.20%, 당질 25.40%, 섬유 1.00%, 회분 2.70%, 콜레스테롤0% 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 아연, 카로틴, 비타민E, 비타민B1, 비타민B2, 나이아신 등 ● 부드러운맛과 미네랄 풍부 : 캐슈넛의 영양특성은 아몬드와 비슷하여 지질의 약60%가 일가 불포화의 오래인 이나 단백질과 당질이 많고 비타민B1 이나 마그네슘, 철, 아연, 동등의 미네랄류도 풍부하다. 당질이 많기 때문에 씹기에 부드럽고, 소프트한 단맛을 느끼게 함으로 먹기 좋아 주로 믹스넛등의 스낵용이나 요리용에 이용된다.

▣ 해바라기씨의 영양성분 : 단백질 19.9%, 지질 56.4%, 탄수화물 17.1%, 칼슘 95mg, 인 540mg, 철 5.0mg, 비타민B1 2.10mg비타민B1 0.24mg ▣ 해바라기씨 특징 ● 위대한 밥상 생명 씨앗 3탄 - 콜레스테롤 저하 >> - KBS 비타민 128회 방송분 (2006 / 01 / 15) ● 해바라기씨는 : 풍성함의 상징이며 다량의 미네랄과 비타민을 함유하고 있고, 인체 내 소화흡수가 빠른  자연건강 식물성 식품이다. 칼슘 철분등의 무기질과 비타민 B군이 풍부하며 필수아마노산이 많다. 불포화지방산이 45%, 단백질이 25% 정도 있으며 100g당 비타민E가 200mg 들어있다. 엽산 함량이 특히 높다.

[허락받은자료, 두드림제공]


▶  아래 외에도 많은 레시피가 블로그가 있으니 참고하시길요~^^

    
▲ 호박씨연근전      ▲ 멸치호두조림       ▲ 캐쉬넛 멸치김말이  ▲ 호두곶감말이      ▲ 아몬드콩조림

    
▲ 호두죽                ▲호두강정             ▲ 견과류깨강정         ▲ 견과류찰떡          ▲ 호두호박씨파이


▲ 곶감건과류롤       ▲쥐치포 씨앗조림    ▲ 멸치 견과류 강정  ▲견과류주먹쌈밥      ▲ 닭가슴살 튀김





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