서울 서소문에 위치한 경희궁, 서울 역사박물관에서 열렸던 '김치사랑축제 2009'
세번째 포스팅, 경희궁 대전에 전시되어 있는 팔도 김치의 특징 & 팔도 김치 전시입니다.

정말 많은 김치들이 전시가 되어 있었어요.
그 중! 유독이 눈길이 가는 송이소박이?
송이값만 어림직작으로 계산을 해도 .. 어마어마 한것이 입이 벌어집니다.

사진과 함께 팔도김치 감상하시고,
여러가지 질병을 예방하고 건강에 도움이 되는  우리나라 대표음식,
김치 많이 사랑해 주세요..

[참고 1] 주한외국인과 함께 한 '김치사랑축제 2009'

[참고 2] 임금님 수라상 & 궁중의 김치

서울 짜지도 맵지도 않은 적당한 간을 지니며, 까다로고 맵시를 다재 사용했다. 김치의 젓깔은 새우, 조기,황석어젓과 담백한 젓국을 즐겨썻다. 대표김치 배추김치, 깍두기, 보쌈김치, 오이소박이, 열무김치, 갓김치, 알타리동치미, 나박김치

경기도 서해안은 해산물, 동족 산간지방은 산채가 많아 음식이 다양하다. 개성을 제외하고는 전반적으로 서울 지역과 비슷하며 김치엔 새운젓을 많이 쓰며, 종류도 다양하다. 대표김치 배추김치, 총각김치, 백김치, 미나리김치, 순무김치, 고구마줄기김치, 수삼나박김치, 무비늘김치, 석류김치등

강원도 영동 해안지방의 해산물을 원료로 한 김치와 산간지방의 채소를 이용한 김치가 있다. 대표김치 창란젓 깍두기, 대구각두기, 북어배추김치, 꽁치김치, 돌나물김치, 오징어김치, 산갓김치, 더덕김치

제주도 해물, 채소, 해초류를 이용한 김치가 잇으며 특히 전복은 이 지역의 특산물이다. 대표김치 전복김치, 홍시김치, 통마늘김치(달래김치), 꽃대김치, 갓물김치, 톳김치, 청각김치, 실파김치, 해물김치 등

경상도 음식은 소박하면 간이 세고, 전라도 지역보다 더 매운편이다. 날씨가 따뜻해 김치가 일직 시어지므로 소금에 푹 절리도 멸치젓을 많이 사용한다. 무를 사용하지 않고 생강은 적게, 소금, 고추가루, 마늘은 많이 써 자극적이며 밀가루풀, 국수나 보리밥 삶은 물을 김장김치의 국물로 이용한다. 대표김치 풋고추겉절이, 전복김치, 우엉김치, 부추김치, 곤달비김치, 무말랭이, 도라지김치, 씀바귀김치, 멸치섞박지, 통대구소박이, 배지미

전라도 곡식 해산물, 산채등의 산물이 많아 음식이 사치스러우며 종류가 다양하다 멸치국물을 많이 써 색이 탁하며 깊은 맛이 있다. 맵고 짭짤하며 진한 맛과 감칠맛이 강하다. 고추가루보다 고추를 물에 갈아 걸쭉하게 만들어 사용하며 찹쌀풀, 통깨를 사용한다. 대표김치 갓김치, 고들빼기김치, 백치, 해남갑김치, 돌산갓김치, 우엉김치,고추잎김치, 양파김치, 나주동치미등

충청도 사치스럽지도 않고 양념을 적게 사용하며 담백하고 구수하며 소박하다. 황태에서 이어서 어리굴젓과 새우젓이 츄명하고 내륙에서는 산채김치가 많다. 대표김치 가지김치,콩나물김치,열무물김치,시금치김치, 호박게국지,배추고갱이김치,곰추깍두기, 쪽파맛김치등

함경도 젓갈을 조금만 사용하고 소금간을 주로한다. 동태나 가자미, 대구를 절여 깍두기나 배추김치 포기 사시에 넣고 김치국물을  체내려 붓는다. 콩작황이 좋은 지역이라 종나물 김치도 담는다. 동치미를 즐겨 담어 국물에 국수나 찬밥을 만들어 먹기도 한다. 대표김치 가자미식혜, 동치미,백김치,콩나물김치, 석박지, 무청소박이,

평안도 음식에 기교가 없어 소박하며 양념과 부재료를 많이 사용하지 않아 싱겁고 맵지도 않다. 갈치, 새우, 토하젓을 주로 사용한다. 대표김치 가지김치, 김치오가리, 지름석밖지, 본디물김치, 콩나물국물김치, 호박김치, 나복동치미, 백김치등

황해도 황해도 김치에는 독특한 맛을 내는 고수와 분디를 쓰기도 한다. 김치에는 국물을 넉넉히 부어 맑고 시원하게 만든다. 대표김치 동치미, 호박김치, 갓김치, 고수김치, 섞박지, 쌈김치, 풋고추김치, 파김치 등