서울광화문베스트웨스턴뉴서울호텔 2층이탈리안레스토랑 <Room 201>에서 아주 특별한 스테이크를 시식체험하는 기회가 있었어요.
약속시간보다 조금 늦은 시간. 반가움에 일행들과 한참 이야기 나누고.. 본격적으로 식사가 시작되었어요.
오늘에 요리는 6가지 코스요리랍니다.
에피타이저로 나온 따뜻한 먹물 바게트와 일반 바게트빵이예요., 뒤에 있는 올리브유에 발사믹을 찍어서 입 맛 을 달래고~ㅎㅎ
샐러드에 얹어져 있는 것은..야채를 곁들인 모자렐라튀김.
맛짱이마 요리사가 사용하는 재료가 같은 모자렐라 치즈 일텐데.. 요리사가 만든 모자렐라튀김은 어쩜 이렇게 이쁜지..-,,-
칼로 살짝 잘랐어요~ㅎ
아웅~~ 어쩌요.. 침이~~^^;; 부드러운 치즈가 흘러 나옵니다. 살이찌는 걱정보다는 입맛이 먼저 다져집니다.
요것은 돼지고기를 파스타 반죽에 말아서 만든 것이예요.
시금치 파스타에 말아져 있는 돼지고기가 특별하였습니다.
아~ 하는 아이디어가 번득! 맛짱도 순간적으로 파바박~ 하고 .. 응용할 요리가 생각이 났습니다.
이 요리를 개발한 만든 쉐프가 나와서 요리에 대한 설명을 하는 중이예요. ‘Room 201’이선보이는미국산돼지고기목살스테이크는평소구이로즐겨먹던돼지고기목살부위를 호텔및고급레스토랑의메뉴로재탄생시킨것으로, 풍부한육즙과부드럽게씹히는스테이크특유의맛을 유지하는동시에, 쌉쌀하고강렬한맛이일품인 </ SPAN>에스프레소소스및어니언크림과조화롭게 어우러져기존의쇠고기스테이크와는차별화된맛...이다. (요것은 신문기사를 퍼온것이예요. 원본기사클릭)
베스트웨스턴뉴서울호텔 2층이탈리안레스토랑 <Room 201>에서 제공된 와인이랍니다.
이 레드와인이 77회 아카데미 시상 파티때 제공된 와인이라는 설명을 하여 주길래 기념으로 한장 찍었어요.
메인요리가 나오기전에 나온 시원한 사과스프예요.
샴페인을 넣어 만든 차가은 스프인데.. 요거는 입맛에 조금 덜 맞더라고요. 처음먹어보는 스프.. 이렇게 만들어도 되는구나 라는 생각이 들더군요.
요거이 오늘의 특별한 메뉴의 소스예요. 특별한 메인 메뉴는 위에서 이야기 한것과 같이 쌉싸름한 에소프레소와 달콤한 양파크림소스를 뿌려 먹는 돼지고기스테이크랍니다.
사실..요리의 소스를 보고 깜짝 놀랐어요. 스테이크에 에소프레소라니..ㅎㅎ 먹기전에 맛이 어떤지.. 기대가 되기도 하더라고요.
요거이.. 돼지고기 목살 스테이크랍니다.
두가지 소스와 함께 나왔고 가니쉬로 나온 미니양파도 앙증스러러웠습니다.
스테이크 아래는 단백하게 만들어진 감자 샐러드예요.
두가지 특별한 소스를 뿌린상태랍니다.
맛이 어떤 사진을 찍고는 얼른 입으로~ㅎㅎ
한입 먹어보고는.. 돼지고기 스테이크도 이렇게 고급스러운 맛이 날 수 있구나.. 하는 생각을 하였어요. 하여간에 요리의 변신은 무한대! 죄가 없네요.^^
곁들여진 모듬피클
후식으로 나온 무화과 블루베리마스 카스포네 요거트 맛과 어우러진 과일. 달콤함으로 식사를 마무리!
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