맛짱네 아이는 오늘 개학을 했어요.
아이가 일찍 등교를 해서인지.. 집안이 썰렁~ㅎ
오전에 외출하고 와서는.. 무엇인가를 해야 할텐데.. 갑자기 할일이 없는듯 허전합니다..^^;;
하여간에 한가해 졌습니다.

방학중에는 먹고 싶은것을 만들어 주면 되었는데..
등교를 했으니.. 집에 들어 오며 인사가 엄마 먹을거~하고 찾을 텐데..ㅋ
이제는 먹을거리를 미리 만들어 두어야 하니..다시 아이들 간식에 올인 할 것 같아요.

오늘도 역시 간식으로 무엇을 만들까 하다가..감자를 좋아하는 아이생각에..
칼라감자를 꺼내어 부지런 떨며 감자칩을 만들었어요.
더우니.,. 튀기기는 힘들고.. 오븐을 이용하여 구운감자칩을 만들었답니다.

몇개 안 만들어도 아이가 먹을 간식정도의 양이 나오니..
만들어 바로바로 드시면 좋을듯 싶네요.



칼라감자를 이용하여 만들었더니..색이 알록달록 이쁜 감자칩이 만들어 졌어요.

요즘 감자가 제 철이라 가격도 저렴하답니다.. 시간되면 함 만들어 보세요.
엄마가 만들어 주는 웰빙 간식, 구운감자칩이랍니다.


◈ 칼로리를 줄인 구운 칼라 감자칩 ◈



[재료] 칼라감자 각 2개씩, 물, 소금, 포도씨유

* 소금의 양은 물에 소금을 탔을때 간을보았을때.. 찌개 정도의 간이 나오면 적당하답니다.
(소금물을 타면서 계량을 하지 않아 말로 대신 적습니다.)

감자는 껍질을 벗기고 강판이나 감자껍질을 벗기는 칼로 얇고 일정한 두께로 얇게 저며서 잘라서
물에 2~3번 흔들어 행구어 전분기를 빼고 볶은소금을 뿌려준뒤에 10분정도 두었다가 면행주나 종이타올을
이용하여 물기를 완전히 제거하여 준다.

위에 방법을 사용하지 않으면..감자를 헹군뒤에 소금물에 담구어 30분정도 담구어 소금 간이 배게한다.

전자는 빠른 조리방법이예요. 기름에 튀길때 주로사용하는 방법인데...맛짱은 후자 방법을 사용하였어요.
소금물에 담구었다가 조리를 하는것이 감자에 간이 잘 밴답니다.



얇게 슬라이스한 칼라감자를 건져서 체에 널어 30분정도 바람을 쐬어준다.

* 위에 말한것과 같이 ..감자를 썰어서 바로 만들거나 기름에 튀긴 감자칩을 만들때는
 종이타올을 이용하여 물기를 닦아 주어도 된다.



감자는 오븐판에 넣고 솔을 이용하여 기름을 친한뒤에 210도에서 25~30분정도 구워준다.

* 기호에 따라 감자에 기름칠을 하고 파마산 치즈가루를 뿌려 구우면 고소한 치즈맛이 나는 감자칩이 된다.



그러면 이렇게 이쁘고 맛있는 감자칩이 완성이 된답니다.



요것은 기름을 칠하지 않은 감자칩이예요.
기름을 칠하고 구운것보다 조금 딱딱한 느낌이 나답니다.

같은 온도에서 같은 시간에 구웠는데 시간이 안나서 온도를 조금 올렸더니..
갑자기 색이 확 변해서 놀랐습니다..ㅎㅎㅎ

기름칠을 하여 구운 감자칩보다 딱딱하고 감자의 컬러가 거의 구별이 안가네요.

 

개인적으로 ...기름을 칠하여 만든 감자칩이 더 맛있었어요.

감자칩의 가장자리가 갈색이 진한것을 채반에 널어 바람을 쐴때..갈변화 된 부분이랍니다.
먹는데는 아무 이상이 없었으니.. 걱정 마시고.. 만들어 드셔도 됩니다.



삼색 칼라 감자칩을 한거번에 담으로 더 이쁘지요?
소금물에 절여 짱쪼롬한 맛이 나는 구운 감자칩이랍니다.

맥주 안주로도 좋고, 아이들 간식으로 준비하면 아주 좋아요.
이렇게 만들어 놓은 바삭바삭한 감자칩을... 아이가 금세 뚝딱 해치우네요.

엄마가 조금만 번거로우면... 울아이들에게 건강한 간식거리를 제공할 수 있어요.
먹는것만 보아도 흐믓해 지는 마음입니다.


    
▲ 튀긴감자칩          ▲쫄깃한 감자전      ▲ 감자 간식2가지    ▲ 감자 햄 크로켓   ▲ 감자팬케이크