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[끼니 UP!] 사계절 사랑받는 반찬! 쫀득한 멸치마늘볶음
멸치는 풍부한 칼슘과 타우린이 많이 함유 되어 있고 성장기 어린이등 남녀노소에게 도움이 되는
천연 건강 식품 이고, 우리가 알고 있는 식품 마늘은 보약중에 보약이예요.각종 성인병은 물론
피로회복에도 좋고, 스태미너에도 짱!얼마전 신문기사를 보았더니 마늘이 적혈구와 만나 황화수소를 만들어
혈전이완과 혈전예방등에 효능이 있는것으로 규명이 됏다고 하니, 평소에 마늘을 이용한 요리를 꾸준히
만들어 드시기 바랍니다.
마늘을 생으로 먹으면 매운맛과 아린맛에 속이 쓰리기도 하지만,
익히거나 구워서 먹으면 쫄깃한것이 단맛이 난답니다.
더군다나 익혀도 영양성분이 파괴되지 않은다고 하니..
우리 생활에 빠지지 않는 감초같은 양념 마늘을 많이 드시고, 항상 건강 하세요.
멸치마늘볶음은 언제 먹어도 맛있는 사계절 밑반찬 이랍니다~^^
<어떻게 만드나요? >
[재료 - 4인 이상]
마늘 2통, 잔멸치 100그램, 미강유 3~4숟가락, 올리고당 1숟가락반~2숟가락, 깨소금
* 만들어 볼까요.
1. 마늘은 저며서 얇게 썬다.
2. 팬에 기름을 넣고 약한불에 올려 마늘이 약간투명하고, 노릇하게 익으면 다른그릇에 덜어둔다
3. 마늘은 볶은 팬에 기름을 약간만 두르고 잔멸치를 볶아준다.
4. 3의 볶아진 멸치에 1의 마늘을, 올리고당을 잘 버무려 섞어준다.
5. 불을 끄고 깨를 넣는다.
* 알면 도움이 되요
- 멸치의 비린맛을 줄이려면 멸치를볶을때 식초를 약간 넣고 볶아준다.
- 홍고추와 부추는 옵션, 눈으로 보는 식감을 살리기 위해 넣었으니 생략하셔도 됩니다.
- 이렇게 마늘과 멸치를 함께 볶으면 짠맛도 적어지고, 멸치와 마늘이 쫀득한 맛이 나며,
멸치가 단단하거나 서로 뭉치는 않는 답니다.
국민일보 /쿠키뉴스 끼니up!
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