기말고사 공부에 열심인 아이를 위한 영양간식, 꽁치미니버거를 만들어 보았어요.

꽁치는 혈관건강에 좋은 불포화 지방산과 두뇌활동에 도움을 주는 DHA, 혈전을 방지하는 EPA, 오메가 3 ,
비타민 칼슝이 풍부하게 들어 있어 아이는 물론 어른들에게도 좋은 생선이랍니다.



   

* 이렇게 준비하세요.

[재료-모닝빵 10개 분량]
호두 호밀 모닝빵10개, 상추, 양파2분의 1개, 키위2개, 머스터드소스, 크림치즈or 슬라이스치즈

[꽁치패티]
꽁치 통조림 1캔, 양파 1개, 마늘 1통, 다진마늘 2분의1숟가락(양념을 한때 넣어서 무친다.)
생강가루 1숟가락, 허브솔트 2분의1숟가락, 후추가루약간,빵가루(식빵 1개 반 갈아서 준비)
부추 한줌이 좀 안되는 양(엄지와 검지로 사이에 들어가는양이 한줌)
         
* 만들어 볼까요.

1. 통마늘과 양파 겁질을 벗겨서 잘게 다지고, 팬에 기름을 두른후에 기름이 뜨거워지면 다진양파와 마늘을 볶아서 식혀준다.

2. 통조림 꽁치를 건져서 믹서에 갈고, 1과 생강가루, 허브솔트, 후추가루, 빵가루를 넣어 반죽을 한다.

3. 2에 부추를 잘게 썰어섞은뒤에 모닝빵에 들어갈 정도의 크기로 꽁치패티를 만들어 준다.

4. 팬에 기름을 두르고 3을 약한불에서 은근히 익혀준다.

5. 꽁치 패티가 익는동안 양파와 키위를 저며 썰고, 모닝빵을 가로로 잘라 크림치즈(or슬라이스 치즈)를 발라준다.

6. 5에  상추-> 꽁치패티 ->양파 -> 머스터드소스-> 키위 순으로 올려가며 꽁치버거를 완성시킨다.


* 알면 도움이 되요.

  생선 패티 반죽에 넣은 양파, 마늘, 허브솔트, 생강가루, 부추는 꽁치의 비린맛을 감춰주는 역활을 한답니다.
  여러번 뒤집으면 패티의 모양이 부서질수도 있으니 은근히 익혀 한두번만 뒤집어 주며 익혀준다.
  싱거우면 케챂을 뿌려 드셔도 좋습니다.



http://news.kukinews.com/article/list.asp?gCode=eat