아이가 엄마 요즘에는 매운것이 땡기는줄 모르겠어? 합니다.
거기에 저도 그러기에..맛짱구를 치면서.. 엄마도 그러는데.. 우리몸이 매운것을 찾나보다~하고 둘이 웃었어요.
아닌게 아니라 요즘 왜 이리 매운것이 땡기는지 모르겠네요? ^^;;

반찬.. 무엇을 드시나요?  매운 타령을 하다가 갑자기 반찬.. 질문을 하니 뜬금없지요? ㅋ
요즘 시장에 가서 장을 보려해도 매일 같은 야채.. 그게그거 인것을 보면..
다른 분들은 무슨반찬을 해드실까 ? 궁금할때가 있어요.^^
맛짱이 이런 질문을 하면 .. 맛짱도 반찬걱정을 할때가 있냐고 반문을 하는 분도 있고..ㅎ
그런데 주부들은 다 비슷한 걱정을 해요.



지금 글을 보는 님도 그렇치요? ㅎㅎ

그래서 오늘은 맛짱처럼 무얼 먹을가 고민을 하는 분들에게 도움이 되고자, 
아주 쉬운 나물을 3가지 정리하여 올리려고해요. 우리네들이 자주 만들어 먹는 재료들로 매운 양념을 하여
맛의 변화를 주어 입맛을 돋구는데 도움을 주는 나물 3가지(콩나물, 취나물, 가지나물)를 만들었답니다.


◈ 입 맛 돋구어 주는, 매운나물반찬 3가지 ◈
 
첫번째 나물은 가지나물이예요.
다른때와는 다르게 절여서 밑간을 한뒤에 수분을 제거한뒤에 볶아서 양념을 하였답니다.

매운양념 가지나물 볶음이야 말로 입맛을 다셔지게하는 나물이랍니다.

 

가지를 깨끗이 씻어 반으로 가른다음 가지는 5센치정도의 길이로 잘라 먹기좋은 두께로 잘라
소금에 30분정도 절였다가 물기를 제거한다.

* 좀 더 화끈하게 매운맛을 드시고 싶으로 청양고추를 다져서 넣어주면 되요,

 

[재료] 가지 3개, 깨소금 마늘 2분의1숟가락, 참기름,깨소금
[양념장] 시판용 맛간장 3숟가락, 고추장 1숟가락반, 맛술 3숟가락, 물엿 1숟가락, 다진마늘  2분의1숟가락
 
물기를 제거할 때는 키친타올을 이용하고, 가지가 절여지면서 나온 수분을 제거하는 정도만 짜 준다.

  
 

팬에 기름을 두두고 다진마늘을 먼저 볶다가 마늘향이 배어나오면 가지를 넣고 볶다가
양념장을 넣고 볶아준다. 한 김 나가면 참기름과 깨소금을 넣어 마무리~^^

 

고추장으로 양념을 한 가지볶음은 간장 양념과는 다른 특색있는 맛이 나요.
가지는 어떤 양념을 하느냐에 따라 맛이 달라지는 재료인듯 합니다.

반찬을 만들때는 습관적을 해먹던대로 조리하는 적이 많지만..
가끔은 변화를 주어 보세요. 같은 재료지만 다른 맛의 반찬이 만들어 진답니다.

♪ 중국식 가지볶음	♪ 가지 소고기볶음	♪ 가지냉국	♪ 가지된장짐
♬ 10분완성 가지양념찜	♬ 가지튀김,무침 ,볶음	♬ 가지전	♬ 가지새우 굴소스양념