국산 햇마늘쫑이 많이 나오고 있어요.
시장에가면 가겨이 비싸길래 살까 말까 망설였는데..어제 시장에 갔더니 많이 저렴해 졌어요.
900그램이 조금 넘는 마늘쫑 한단이 이천원 하길래 구입하여 왔어요.

우리가 알고 있는 식품 중 마늘은 주로 양념에 쓰이지만,
사실 마늘은 보약중에 보약이예요. 마늘은 비타민B1, B2, C, 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하며 각종 성인병은 물론
피로회복에도 좋고, 스태미너에도 짱! 지난번에 신문기사를 보았더니 마늘이 적혈구와 만나 황화수소를 만들어
혈전이완과 혈전예방등에 효능이 있는것으로 규명이 됏다고 네요.



마늘쫑을 올리면서 마늘예찬을 하니 이해가 덜가지요? 
그런데 이 마늘쫑은 마늘에서 올라오는 줄기이긴 하지만 마늘과 똑같은 효과가 있다고 합니다.
이젠 왜 마늘 예찬을 하는 지 아시겟지요?

위에서도 이야기를 하였지만 몸에 좋은 마늘쫑으로 아주 간단한 반찬 3가지를 만들었어요.
만들기는 간단하지만 만들어 두면 한달을 먹을 수 있는 반찬이예요.

ㅋ 조금 거창하기는 하지만.. 먹으면서 보약이 되는 마늘요리!
마늘쫑으로 하루 반찬에서 한달 반찬까지 조리 들어갑니다.


◈ 마늘쫑 한단으로 매일반찬에서 한달반찬 만들기? ◈

첫번째, 만들어서 바로 먹는 '마늘쫑볶음'이예요.
흔히들 마늘쫑으로 멸치나 새우등으로 함께 넣어서 볶아야 맛있는 볶음반찬이 된다고 생각을 하지만
절대로 그렇지 않아요. 마늘쫑 하나만으로도 맛있는 볶음반찬이 된답니다.

 

[재료] 마늘쫑 3분의1단(300그램정도), 볶은소금 3분의1숟가락, 포도씨유,
          간장2~3숟가락, 올리고당 2~3숟가락,깨소금

마늘쫑은 5센치 정도의 길이로 잘라 깨끗이 씻어 줍니다.
잘라서 씻어주는것은 한꺼번에 하여 3등분하여 나누어 놓은 뒤에 조리를 하면 됩니다.

넓은 팬에 기름을 두르고 마늘쫑을 넣어 볶아준다.
볶을때는 볶은소금을 뿌려 볶으면서 밑간이 들게 하여 주세요.

* 마늘쫑을 자를때는 마늘쫑을 자를때 칼이 단부분을 끝부분을 잘라내고 씻어줍니다.



볶을때는 너무세지 않은 불에서 마늘쫑이 초록빛에서 짙은색으로 변하게 볶다가 간장과 물엿을 넣어
약한불에서 조려줍니다.



간장이 잘 배도록 가끔 저어가면 마늘쫑의 표면이 쪼글쪼글하다는 느낌이 들도록 볶아줍니다.

잘 볶아진 마늘쫑은 쫀득하고 맛있어요.



마무리로 깨를 뿌려준다.

요렇게 볶아 놓으면 하루반찬이 완성되요.
쫀득하면서 살짝 짭쪼롬하며 달큰한 마늘쫑 볶음이랍니다.

  
▲ 마늘쫑 닭안심봉조림                    ▲ 마늘쫑 새우, 매운 볶음                 ▲ 마늘쫑 고추장 매운 무침

  

▲ 마늘쫑 굴소스양념볶음                  ▲ 미삼마늘쫑 무침                        ▲ 마늘쫑 닭가슴살 볶음



▲ 마늘강정과 마늘쫑튀김