사실 김밥이라는것을 만드려면.. 먹는것은 간단하지만 김밥을 만들기 위해 다른재료를 준비하는 과정이
번거롭고 귀찮아서 잘 안만들게 된다고 말씀을 하시더라고요. 그런데.. 생각을 조금만 바꾸면..
꼭 똑같은 김밥이 아니어도 맛있는 김밥을 만들 수 있답니다.

ㅋ ~ 어떤분들은 맛짱이 만든 김밥을 보시면서
'김밥의 대명사인 단무지도 안넣고 무신 김밥을 만드냐!'하시는분들도 있지만!
그건 꼭 그렇게만 생각을 할게 아니랍니다.

단무지를 넣치 않고도 맛있는 김밥을 만들수 있다면!
재료준비 과정이 너무 복잡하지 않게 김밥을 만들수 있다면!
더 좋은일이 아니겠어요? ㅎㅎㅎ

김밥 만들때 너무 고정관념으로 생각하지 마세요.
집에 있는 반찬으로도 얼마든지 맛있는 김밥을 만들 수 있답니다.^^

 

오늘은 소고기를 이용하여 국물과 함께 뜨끈하게 먹을 수 있는 '뚝배기 불고기'와
소고기와 표고버섯을 넣고 만든 '소고기 버섯 계란말이 김밥' 이랍니다.



◈ 소고기 버섯 달걀말이 김밥과 뜨끈한 뚝배기 불고기 ◈

 

[재료] 조밥 5 공기(볶은소금, 참기름을 넣고 비빈다),
          김밥용 김 5장, 물(뚝배기 불고기에 들어갈물) ,
          표고버섯(뚝배기 불고기에 들어갈 버섯 -기호에 따라 선택)
          달걀 김밥 1개에 달걀1개가 들어감. 게맛살  

[고기양념] 소고기 550그램, 간장 5~6숟가락, 청주 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 양파청 5숟가락,
                설탕 3분의1숟가락, 양파 2분의1개, 다진파, 참기름, 후추가루

[버섯양념] 생표고버섯 7~8개, 간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 설탕 2분의1숟가락, 다진마늘, 참기름, 후추가루

소고기를 양념을 하여 최소 30분이상 2시간정도 숙성을 시켜주고,
버섯양념을 할때는 양념을 모두 섞고  표고를 재빨리 씻은후에 굵은 채를 썰어 물에  무치면 됩니다.

* 버섯양념을 따로하기 번거로우면 고기와 버섯을 함께 넣어 양념을 하여 주셔도 됩니다.

  

양념한 불고기를 팬에다 볶아서 드시면 일반적으로 많이 만들어 먹는 불고기가 되는 것이고,
뚝배기에 넣은 뒤에 고기가 잠길 정도의 물을 넣은 후에 바글바글 잘박하게 끓여서  드시면 국물과 함께
먹을 수 있는 뚝배기 불고기가 된답니다.^^

* 표고는 옵션으로 뚝불을 끓이면서 넣어 주었고,고기가 익으면서 생기는 거품은 그냥 드셔도
아무 이상이 없지만, 거품을 걷어내면 더 맑은 국물을 되니 참고하세요.



바글바글 끓는 뚝배기 불고기!



뚝배기불고기의 장점은 뜨거운 국물과 함께 먹을 수 있다는것과 다 먹도록 식지 않는 다는 거랍니다.

* 기호에 따라 불린당면을 넣어서 드셔도 맛있다는거는.. 다 아시죠?
  당면을 넣으시려면 당면을 찬 물에 30분 정도 담구어 부드럽게 만든후에 넣고 끓이면 당면이 쉽게 익는답니다.

뚝불고기를 완성하였으니.. 이제는 소고기와 표고버섯을 넣은 김밥이녜요.

 

고기는 국물이 없어지도록 볶아주고, 버섯도 따로 볶아줍니다.

ㅋ 조금이 더 이쁘게 나올까하는 마음에서 버섯과 소고기의 양념을 따로 하였는데..
번거롭지 않게 고기를 볶을때 버섯을 함께 넣어주어도 좋습니다.

* 위에 표고버섯은 저 멀리 전북 정남진에서 직접 공수한 버섯이고, 소고기와는 찰떡궁합을 자랑하는 버섯이지요.
  소나무밑에서 자란 표고버섯이라 그런지 하우스재배한 버섯과는 맛과 향이 진하고 씹는 질감이 다르네요.

 

밥은 하얀밥이 아니고 ..영양많은 조를 이용하여 조밥을 고슬고슬하게 지었어요.
밥을 참기름과 볶은소금을 넣어 평소에 먹는 간보다 조금 세게 비빈후에 밥을 넣고 양념한 소고기와 표고버섯을
넣어 김밥을 말아줍니다.

김은 구운김을 사용하였는데..
김밥김이 달랑 3장밖에 없길래 파래김을 이용하였더니 김밥옆구리가 막 터지네요~-,,-

참고적으로..김밥김은 일반적으로 먹는 파래김보다 두껍답니다.

 

달걀은 잘 풀어서 지단을 만들고 소고기표고김밥을 얹어서 지단을 두른다음 달걀이 완전히 익도록 합니다.
지단을 말을 때는 아주 약한 불에서 서서히 익혀야 모양이 이쁘게 나온답니다.



완성된 소고기 달걀말이김밥은 먹기좋게 잘라서 담아주세요.



소고기와 표고의 향이 잘 어우러져 정말 고급스러운 맛이 나는 표고버섯 소고기김밥이 되었어요.



나들이 가실때는 이대로 도시락에 넣어가시고,
따뜻한 국물이나 차와 함께 드시면 되요.

집에서는 위에 만들어 놓은 뚝배기 불고기와 함께~^^

그런데!!! 요기서 맛짱이 뜬금없는 질문을 하고 싶어지네요.
김밥을 드실때.. 무엇이랑 드시는것이 제일 맛있나요?

일반적으로 그냥 밥이라면 음료수나 커피하고 밥을 먹는다는거는 정말 웃기고 어울리지도 않는 일인데,
이 김밥 만큼은 음료수와 커피와도 잘 어울리는것 같아요. ㅋ 저만 그런거는 아니지요?
울 님들은.. 야외에 나가서 김밥을 드실때 무엇과 드시나요?
궁금하옵니다.^^



혹시나 소고기와 표고버섯이 너무 시컴해서 덜이쁘다고 생각을 하시는 분은..
맛살을 함게 넣어 김밥을 만들어도 색이 화려하고 .. 아니면 맛짱처럼 김밥위에 마요네즈를 쬐께 바르고
다진 맛살을 놀려주시면 또 다른 분위기가 나는 김밥이 완성된답니다.

ㅋ! 조기 조분~~'도시락에 넣은때는 어쩌지요?'하고 질문을 하고 계시지요?
ㅎㅎㅎ 그래서 추가설명 간단하게 적습니다. 아래를 참고하세요. ^^



잘게 다진 맛살이나 파란잎 채소를 잘게 다져서 깨소금처럼 뿌린후에 도시락을 만들면 된답니다.
어떠시나요? 김밥을 만드는것이 그리 어렵게만 생각되지 않지요?

재료를 다 갖추어 만들어도 좋지만, 집에 있는 재료나 반찬을 이용하여 만들어도 아주 훌륭한 깁밥을
만들수 있으니 참고하시고, 주말엔 간단한 도시락 준비하시고 가까운 곳으로 행복한 나들이 다녀오세요.
늘 감사합니다.