하~~~ 울 님들 안녕하세요.
정말로 몇백년(? ^^;;) 만에 인사를 드리는 것 같네요.-..-
여행을 다녀오고 개인적인 사정으로 인해 거의 한달이상 포스팅을 못하였답니다.
쪽지로 전화로 걱정을 하여 주신 울 님들... 심려를 끼쳐 죄송하고
걱정하여 주심에 진심으로 감사를 드립니다.^^

이제 제자리에 돌아 왔으니 ... 더욱 더 맛난 요리블로거, 맛짱이 되도록 하겟습니다.
앞으로도 전과 같이 많은 관심과 사랑 부탁드리고, 다시 맛짱과 함께 즐거운 요리시간을 가지며
맛있는 날들이 되기를 바랍니다.

ㅎㅎ 맛짱의 컴백요리는^^;;
우리나라사람은 물론, 외국인들에게도 사랑을 받고 있는 갈비요리예요.



압력솥을 이용한 부드러운 갈비찜을 만들어 보았답니다.
부드러운 갈비찜에 고소한 호박씨를 듬뿍~!! 맛과 영양 만점, 갈비찜이랍니다.

오랫동안 기다리신 울 님들! 지금부터 맛난 요리의 세계로 함께 가 볼까요? ^^

◈ 부드러운 갈비찜에 호박씨가 듬뿍~!! ◈ 

 
 

갈비는 찬물에 담구어 핏물을 빼고, 기름기를 제거한후에 갈비살에 열십자로 칼집을 넣어준다,
갈비에 넣을 고명을 미리 준비하여 둡니다.

감자, 당근, 밤, 은행 잣등 기호에 맞게 준비를 하면 되지만, 이번에는 감자와 당근, 은행,
그리고 뇌활성화에 도움을 주고, 각종 성인병예방에 좋은 호박씨를 듬뿍 준비하였답니다. ^^

[재료] 찜갈비 1900그램,

[양념장] 간장 2분의1컵, 맛술 2분의1컵, 설탕 2숟가락, 배즙1컵, 양파즙(건강즙) 120ml, 
             양파청 3~5숟가락, 다진마늘 3숟가락, 다진파 3숟가락, 생강즙 1숟가락,         
             참기름 3~4숟가락, 후추가루
  


미리 만들어 놓은 양념장에 손질한 갈비를 넣어 하루정도 숙성을 시켜준다.
(양념장에 하루정도 숙성을 시킨후에 조리를 하시면 더 맛있는 갈비가 된답니다.)

 

압력솥에 갈비를 넣어 추가 흔들리고  1~2분정도 더 끓이다가 불을 끈 뛰에 조심해서 김을 빼주세요.
압력솥을 열면 고기는 익고 위에 기름이 쫘 악~ 빠져 있으니..수저를 이용하여 기름은 걷어내고,

*전기 압력솥은 메뉴 찜에서 30~40(밥솥마다 시간차가 있습니다.)분정도 익혀 주시면 됩니다.

 

준비한 고명에 갈비양념 한국자와 물을 넣어 따로 익혀주고, 감자가 거의 익었을때 은행과
호박씨를 넣어 저어주고 끓으면 불을 꺼 준비하여 둡니다

갈비는...갈비가 쫀득해 지도록 뚜껑은 닫지 않고, 센 불에서 국물을 조려주면 된답니다.
따로 조린 감자와 당근도 적당이 간이 배고, 호박씨도 아주고소하답니다.



잘 조려진 매운 양념 소갈비찜이예요.
ㅎㅎ 혹시 부드러움이 보이시나요?



압력솥을 이용하여 조리시간도 빠르고
부드러워서 아이들도, 이가 안좋은 어른들도 드시기에 부담스럽지 않답니다.

갈비관련 레시피를 더 보시려면 여기를 눌러 주세요.

울 님들 추워지는 날씨에 맛있고 건강한 요리로 몸보신하시고 항상 건강 하세요.^^
앞으론 자주 뵙겟습니다.