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광고 - 야후! 코리아 에서 '맛짱'님의 블로그를 지원합니다.
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찬바람이 불기 시작을 하니..얼마 있으면 춥다는 소리를 하겠지요?
추워지면.. 태의 계절도 돌아오는데..ㅎ
한 13~4여년전..황태구이가 유명한집에서 황태구이를 먹고 맛의 비법을 물어 본 적이 있어요
소스에 사이다를 넣어 조리를 한다는 이야기를 듣고는.. 조리할때 양념에 섞어 보았더니..
정말 식당에서 먹어보던 황태맛이 나서 신기해 하였던 시절이 있었어요~ㅎㅎ
지금은 그 비법을 동생도 알고 친구도 알고..ㅎㅎ
이제는 많은 분들이 알고, 도 그렇게 조리를 하시더라고요.
ㅋ 첨에는 저한테만 알려준지 알았다는~ㅋㅋㅋ
맛짱은 냉동고에 있는 황태를 꺼내어,
오랜만에 그 시절을 생각하며 .. 전문가집 부럽지 않은 황태구이를 만들어 보았습니다.
고급스러운 맛이 나는 황태 구이 조리 들어 갑니다~^^
◈ 맛이 끝내주는 밥도둑! 황태양념구이 ◈
 
[재료] 황태 1마리, 고추장 1숟가락, 간장 1숟가락, 사이다 4분의1컵, 올리고당 1숟가락,
유장(간장 2숟가락,참기름 1숟가락, 황태 불린물3분의1컵)
다진마늘 2분의1숟가락, 양파청 1숟가락, 청주 2~3숟가락, 참기름 1숟가락, 후추가루
깨소금(실파와 잣소금은 뿌리시면 한결더 고급스러워 보입니다.)
황태는 대가리와 지느러미를 떼어내고, 생수(최소의 물)를 촉촉하게 뿌려서 부드러워지게(물기를
적신후에 밀폐용기에 잠시 두면 촉촉해집니다) 둔다.
양념장을 미리 만들어 둔다.
 
촉촉해진 황태를 짜면 황태물이 나오는데, 그 물과 함께 유장을 만들고,껍질에 칼집을 넣어
익힐때 오그라 드는것을 방지한다.
유자으로 황태에 밑간을 한뒤에 양념장을 황태에 골고루 발라준다.
익힐때는 바로 익히지 말고 양념장을 바른뒤에 적게는 3~5시간에서 많이는 하루정도
숙성(냉장고)을 시킨다.
 
양념에 잘 숙성된 황태는 앞뒤로 잘 구워주고, 2~3등분하여 접시에 담는다.
* 먹기좋게 한 입 크기로 잘라서 담아도 됩니다.
완성된 황태구이에실파와 잣소금은 뿌리시면 한결더 고급스러워 보입니다.
맛짱은 깨소금으로 대신~^^
완전히 밥도둑인 황태구이~!
황태구이 전문점 부럽지 않은 맛이라면 믿으실라나요?
음.. 백문이 불여일견이라고 .. 맛짱이 매일 맛있다고 하는 것보다..
일단은 만들어서 드셔보세요.
'음~ 이 맛이야'라는 말이 절로 나올꺼예요..ㅎㅎ
요즘처럼 쌀쌀해지는 날씨에 입맛이 없어 고생을 하는 많은분들게 권해 드립니다.
요거이 바로, 입 맛이 절로 나는 황태구이랍니다.
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http://kr.blog.yahoo.com/yaggo_21/trackback/2810515/1144743
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  2008.10.08 15:24
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이제 정말 본격적인 가을이 시작되었어요.
하늘은 푸르고 더 높아졌습니다.
그런데 유쾌한 가을의 시작은 아닌 것 같아요...
하늘만 높아진 것이 아니라 환율도 덩달아 높아지고 있으니 말이예요..
물가도 오르고...유가도 높아지고...
아무튼 시련의 계절 가을 입니다.
기운내시고 감기 조심하시고 ..
늘 기분좋은 오늘이 되시기를 바래요.^^
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**** 2008.10.08 16:43
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[귓속말 입니다.]
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 2008.10.09 03:58
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빈센트님 늘 감사합니다.
깊어가는 가을 행복하세요~^^
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2008.10.09 03:59
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**님 여기서 보니 더 반갑~^^
적어 놓은 주소 확인하여 볼께요.
시차 적응은 .. 서서히 하는중~ㅎㅎㅎ
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hyejinhan2000 2008.10.11 03:52
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건강하세요~
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  2008.10.11 06:10
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간만에 들렇더니 어서오세요~~~~ 맛짱님의 옥구슬 목소리가 절 겁나게 반겨 주네요 ^^
변함없는 군침도는 황태구이... 아흐.....
하늘은 높고 말이 살찐다는 가을 이라서 일까요?, 덩달아 자꾸 저의 배는 똥배만 나오고 있네요...."^^:
식전 군침 흘려 봅니다.
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푸른보리밭 2008.10.11 07:13
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오래간만에 인사드려요...맛짱님!
하늘은 맑고 선선한 아침입니다...
건강하시기를..........
아침 일찍 밥도둑 저두 잡아갑니다...ㅎㅎㅎ
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**** 2008.10.11 07:24
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[귓속말 입니다.]
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 2008.10.11 08:42
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보기만해도 구미가돌아요,담아요,^^*
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  2008.10.11 13:17
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안 질기냐???
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 2008.10.11 17:48
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맛있게 보이네요
퍼가요...^^
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용봉서신 2008.10.11 18:32
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태을도
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 돼지북극성 2008.10.11 19:21 [71.242.41.123]
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아줌마... 밥반그릇만줘여,,황태양념구이 생선보니까 입맛이 땡기네,,조금먹고 내일 또먹어야지,,,돼지에 다이어트법,,조금식먹고 내일,,,아니 이한주일은 황태양념구이로..다이어트하는법은 돼지의 몸관리법..입맛땡긴다고 많이먹지마시요,,,비만증에 시달림니다,,비만증 증상,,몸을 움직이기싫다..뜸드린다,,게을르다,,한번앉으면 움직이기 싫다,,,바로 이것이 비만증 증상..다이어트하는법 가능하면 많이움직겨라,,,걸어서움직여야 다이어트 몸균현잡는것...출퇴근은 6~70년도 한국생활방식이 좋은 다이어트 건강체질만드는것
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나나미 2008.10.11 22:21
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맛짱님 주말 첫날 잘 보내시었나요?
오늘은 날씨가 넘~ 좋아 나들이 하기가 좋으셨죠..ㅎㅎ
님의 건강도 요즈음만 같으셔요....
좋은 글 잘 보았어요...^*^
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 2008.10.11 23:20
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맛짱 님 ~
몸담고 있는 건물 일터 2 층에 자린 고비 황태구이집이 있습니다
전날 두꺼비 독 해소 하는데는 이른 아침에 황태국이 그만이기도 하쥬 ㅋ,
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 2008.10.13 14:28
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http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/4e/a3/kkcs206/folder/10/img_10_12431_0?1192108100.jpg
인생에 주어진 의무는
다른 아무것도 없다네
그저 행복하라는 한 가지 의무뿐
우리는 행복하기 위해 세상에 왔지
행복하기 위해 ㅕ노력하는 하루되세요
마음 심/ 마음 심/ 서로 상/ 도장 인
=== 心 心 相 印=말없는 가운데 마음에서 마음으로 뜻이 서로 통하는 것을 말함. ===
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 2008.10.13 17:33
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맛짱님~!!
맛있는 황태 담아갑니다
즐거운 저녁시간되셔요
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2008.10.14 07:23
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http://img.blog.yahoo.co.kr/ybi/1/4e/a3/kkcs206/folder/10/img_10_12471_0?1192196400.jpg
썩지 않는 씨앗이 꽃을 피울 수 없듯이,
자존심의 포기 없이는
생의 꽃봉오리를 맺을 수 없습니다.
이웃을 사랑하고 양보하는 미덕의 하루되세요
토끼 토/ 죽을 사/ 여우 호/ 슬플 비
=== 兎 死 狐 悲 = 같은 무리의 불행을 슬퍼한다는 말. ===
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 북극성 2008.10.17 01:45 [71.242.41.123]
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언~~~니~~이(사회적응하려면)````````` 밥 곱좨기 한그릇 더~~~줘요,,, *(^;^)* P,S...언니는 20대 처녀를 부르는 중년 남자 50대 북극성의 매너,,,, 시대흐름따라 세월따라 사회적용하는법*(^0^)*...오~~빠!!! 막걸리 한병 더줘`` 안주는 필요없고 먹다남은 황태로,,, *(^;^)*
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2008.10.17 08:01
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빌립보서 4장,4-7
*4. ○주 안에서 항상 기뻐하라 내가 다시 말하노니 기뻐하라
5. 너희 관용을 모든 사람에게 알게 하라 주께서 가까우시니라
*6. 아무 것도 염려하지 말고 다만 모든 일에 기도와 간구로, 너희 구할 것을 감사함으로 하나님께 아뢰라
7. 그리하면 모든 지각에 뛰어난 하나님의 평강이 그리스도 예수 안에서 너희 마음과 생각을 지키시리라
아곳에 서리가 아니라 한국 어느지역에~~이곳 LA는인디안 썸마가 시작되어
당분간 찜통더위라 무더워요~~즐거운 나날이셔요^^*
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  2008.10.18 21:42
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맛짱님 감사 합니다 담습니다
마침 황태가 있는데 확실히 배워서 해먹어 볼랍니다
고운 시간 이시길요
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 myangel1717 2008.10.20 14:03
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맛짱님 안녕!!!
올만요
맛난 냄새가 여기 까지~
추석도 가을도 지나고
벌써 겨울의 문턱에
서 있나요
항상 건강 하시고
즐 한주 되시길~~
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**** 2008.10.22 11:12
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[귓속말 입니다.]
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sks0613 2008.10.28 11:02
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와우~~ 요건 맨날 사먹었어요~ㅎㅎㅎ 배우고 싶던건데.. 감사해요~~
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lucia7646 2008.10.28 19:17
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맛짱님~ 담아갑니다.
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 2008.11.02 21:18
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맛짱님! 너무 오랫만에 찾아 뵙네요!
그간 별일 없으셨나요? 찾아뵌날 또 맛난 황태 얻어 갑니다~^.^~
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 2008.11.03 08:46
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이대로 해먹었는데 정말 맜있어요 감사해욤~
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 2008.11.05 10:18
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정성 가득하니 당연히 맛있겠지요. 음식은 정성이다 이말이 딱 맞는것 같습니다.
저는 늘 정성 부족이라 밥상앞이 무섭지요.
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  2008.11.08 08:26
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색이 정말 끝장이다^0^ 너무 이뻐요.
밥도둑^0^ 알것같아요.. 너무 먹고 싶쟎아요~~!
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 2008.11.11 04:14
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아주 맛나보입니다.^^
딱딱하지 않아서 어르신들 입맛에도 맞을것같네요.
우리 엄마께 해드릴려고 담아갑니다.
날씨가 찹니다. 감기조심하세요^^~
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 2008.11.11 17:29
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늘 감사합니다.
나누어 봅니다.^^
http://kr.blog.yahoo.com/ab162149/31326
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이경 2009.01.08 15:34
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우리 맛짱님 잘 계시나...? 하고
새해 인사 왔어요.
우리님 새해에는 어려움은 멀리두고
무엇이던 맘 먹은대로 술술
잘 풀리시길 바랄게요.
얼굴 가득~히 웃음 넘치는 기축년 한 해 되세요.
반가워요 맛짱님.
위에 황태 양념구이 가져가서 맛나게 해 먹을게요.
고맙습니다.
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꽃사랑 2009.02.22 16:11
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요것도 모셔 갑니다
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해오라비 2009.04.01 18:30
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맛짱님 너무 감사합니다.
늘 행복한 입맛을 갖게 하여주셔서요..
담아갑니다.
늘 소중하신 나날 되세요..
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 2009.04.24 09:49
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술 안주로도 ~~ 딱이겟군요
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