아이들 방학에 .. 장마철도 어느정도 끝나가고.. 이제 남은것은.. 휴가인가요?
ㅎㅎ 울 님들은 휴가 계획은 잡으셨는지요.
올해는..안가시는 분들도 꽤 많으시더만.
휴가를 떠나시는 분들은 거의 .. 7월 말을 전후로 8월 10일경에 다녀 오신다는 분들이 대부분이네요.
맛짱네도.. 별 계획은 없고.. 고저 .. 여러가지 생각만 있네요.ㅎㅎ

그래서.. 휴가철 쯔음하여..도움이 되는 밑반찬 요리를 올려 봅니다.
휴가를 가도 고물가에 다 사 먹을 수도 없고.. 요즘은 취사 시설이 잘 되어 있으니..한두끼쯤은..
만들어 먹는것이 좋을 듯해요..ㅎㅎ

하여..ㅋ 작년에 이어(♬ 휴가철 준비하면 좋은 추천 밑반찬 6가지 )
휴가철을 맞이하여 준비하면 좋은 밑반찬 3가지를 소개하여 드립니다.
앞으로도 휴가철에 준비하면 유용한 여러가지 음식과 요리팁을 올려 보려고 해요.
기대여 주셔도 좋습니다..^^

  
▲ 잔멸치볶음                        ▲ 오이지볶음                        ▲ 김짱아치(김 간장양념무침)


아무쪼록.. 즐거운 휴가 잘 다녀오시고, 더운여름 건강하시길 바랍니다.


◈ 휴가철 준비하면 좋은 추천반찬3가지와 밑반찬 모음 ◈


★ 영양만점 잔멸치간장조림

  

[재   료] 멸치 2컵, 미강유,청홍고추, 깨소금
[조림장]간장 1숟가락반, 맛술2숟가락, 미강유 1숟가락, 프락토 올리고당 1숟가락반

tip: 비린내가 나는 멸치는 식초를 약간 넣어서 볶아줍니다.

잔멸치는 팬에 약한 불에서 은근히 볶아줍니다.
바삭하게 만드려면 아주 소량의 기름을 두루고 은근히, 조금은 졸깃하게 드시려면 기름을 좀 더 넣은
뒤에 약한불에서 갈색이 나도록 볶아서 따로 담아두고, 조림장을 만들어 줍니다.

 

조림장이 끓으면 잘 저어주고, 팔팔 끓으면 불을 끝뒤에 한 김이 나가도록 하였다가,
볶아놓은 잔멸치를 넣고, 정홍고추, 깨를 넣어 섞어줍니다.

가끔 멸치 볶음을 하여 두면 .. 한 덩어리가 되어 먹기가 힘들다고 하시는 분들은 참고하세요.
위에 과정대로 조림장을 끓여서 .. 한 김이 나간뒤에 볶은 멸치와 섞어주면 멸치가 한덩어리가
되는 것을 막을 수 있답니다.



요로코럼 맛깔스럽게.. 멸치 볶음은 영양만점,맛도 짱! 밑반찬의 기본이예요.