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오늘은..아무것도 아닌것 같은 계란 삶기를 올려봅니다.
그냥 삶은 계란을 먹기위해서는 아무런 문제가 안되지만, 기왕이면 다홍치마라고 이쁘면 더 좋치요. ㅎㅎ
간혹, 모양을 내는 카나페나 샐러드, 냉면등에 고명으로 사용을 할 때,
달걀 노른자가 가운데로 위치한 예쁜 삶은 달걀이 필요하답니다.
요리는 아니고,,요리의 기초라고 말할 수 있는 것 중에 하나인 ...
달걀을 삶았을 때..노른자가 가운데로 가게 하는 방법과 맛있게 삶는 방법을 정리하였어요.
ㅎㅎ 예전에 올린 자료가 있지만.. 사진이 좋지를 못하여 이제서야 재촬영을 하였답니다.
사진을 직고 있자니..오래전 .. 한식조리사 시험을 보려고 연습을 하던때가 새삼 생각이 나네요.
울 님들.. 요리의 기초지만, 참고하시라..정리하여 올려봅니다.
◈ 달걀노른자 가운데로 가게, 이쁘게 삶는 방법 ◈
냉장고에 보관된 계란을 실온에 잠깐 꺼내둡니다.
그래야 온도 차이가 덜나서 삶을 때 안깨지고 잘 삶아 진답니다.
냄비에 물을 넣고 소금이나 식초(달걀 흰자가 단단해 집니다.)를 약간 넣어줍니다.
물의 양은 계란이 거의 잠길정도 입니다.
실온에 꺼내 두었던 계란을 물에 집어 넣고 가열을 합니다.
계란을 넣고 물이 끓기까지 12분이면 계란이 반숙으로 익고, 3~4분정도 더 삶으면 완숙으로 익혀 낼수 있답니다.
계란 노른자가 가운데로 가게 삶고 싶다면, 물이 끓기전까지 나무 주걱을 이용하여 계란을 살살 굴러 줍니다.
물이 끓기 시작하면 그만 굴려줍니다.
 
계란이 다 삶아지면 바로 차가운 물에 담가 열기를 식혀 주면 껍질이 잘 벗겨집니다.
[참고]♬ 오븐적응하기.. 오븐에 계란 굽기
반숙으로 삶아진 계란입니다. 기호에 맞게 선택하여... 시간을 참고하시고, 삶아주세요.   달걀을 자를때는 .. 용도에 따라 가로 세로를 선택하여 잘라주는데.. 달걀의 아래부분에 칼이 먼저 들어가제 잘라 주는것이 더 잘 잘라집니다. 달걀자를때..달걀커터기를 사용하거나, 실(낚시줄)을 이용하여 자르는 방법도 있습니다.  계란을 가로로 잘라야 하는데 세로로 찍었네요~
노른자가 중앙에 위치한게 보이시나요?  달걀을 가로로 자르면.. 정중앙입니다.^^
오른쪽 사진은 삶는중에 달걀 껍질이 흘러 나오며 삶아진 달걀이랍니다.
달걀을 삶을때.. 너무 세게 저으면.. 달걀이 부딪혀 껍질이 깨질수도 있으니, 살살 굴려 가며 저어주세요.
사진에 써 놓은 시간은 달걀을 삶은 시간을 적어 놓은거랍니다. 참고하시고, 맛있는달걀 이쁘게 삶아주시길요~^^*  
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http://kr.blog.yahoo.com/yaggo_21/trackback/2810508/1144472
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  2008.06.23 11:51
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네~
맛짱님..
날씨가 무지 더워요..
건강하시구요..
맛있게 먹을게요..
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 2008.06.23 17:15
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예쁘네요
퍼가요...^^
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 2008.06.23 20:51
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잘 먹고갑니다.
어제 일요일 오후에 전화를 받고
갑자기 낚시를 가게 되였습니다.
고생만 많이 하고 이제 돌아왔습니다.
사전 예고없이 출발하게 되여서 대단히 죄송하오며
일주일도 활기차게 시작하시기 바랍니다.
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junggo89 2008.06.23 22:48
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굴려라 굴리면 가운데로 간다 그거네요
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짝퉁훈이대사 2008.06.24 07:42
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이제 짝퉁짓도 지겹다! **^*
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 날으는독방구 2008.06.24 11:12
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달걀을 좋아해서, 담아갑니다.
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 2008.06.24 11:23
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좋은정보 알고가네요^^
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개굴 2008.06.24 11:27
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굿입니다...감사합니다...
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lhw2337 2008.06.24 12:13
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잘보고 다녀갑니다- 짝퉁대사 입니다
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 2008.06.24 12:15
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간단하면서도 막상 계란을 삶을려면 맘대로 않되던데...
좋은 정보 감사합니다.
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jjs8488 2008.06.24 12:24
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오케이 감사요
행복한나날 보내세요...
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cdt1245 2008.06.24 12:38
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우리 마누라가 이런것을 봐야 되는데, 맨날 컴고스톱에 한세월 보내고 살림은 대충!!
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거시기 2008.06.24 13:40
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고맙습니다
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피라밋 2008.06.24 14:15
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12분이면 완숙이다. 그리고 가장 맛있게 삶은 시간때이다 .
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임성재 2008.06.24 14:42
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15분 완숙이라...... 좋은정보 얻어가네요. 감사합니다..
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꾼니 2008.06.24 14:57
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반숙이짱인데..잘보고갑니다..
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주바라기 2008.06.24 15:21 [211.223.192.203]
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맛짱님 여기서도 보내요 이지에서 많이보고 참고하고있는데
좋은정보 넘 감사해요
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 ㅇㅇㅇ 2008.06.24 15:40 [221.144.19.95]
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나 저 게란 줘잉~~~~
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분홍핑크 2008.06.24 15:46 [124.80.134.122]
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이야~~ 진짜 이쁘게 잘삶았네요..^^
먹고싶은데여ㅋ
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섹시걸 2008.06.24 16:02
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^^잘보고 가요~~~
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qqwqwwqwqwwqwqqwqwqwwqwqw... 2008.06.24 16:08 [220.95.102.162]
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....
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전공자 2008.06.24 16:30 [211.208.42.106]
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12분이 가장 잘 익고 맛있어요... 지나치면 토스트에 올린 계란처럼 노른자 가장자리가 시퍼렇게 변색됩니다.
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핵사일로 2008.06.24 16:40
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10분만 삶으면완전 반숙되나요. 난 완전 반숙이 더 맛있던데요.저기사진은 조금 반숙인것같은데요.
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짱구박사 2008.06.24 16:41
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정말 예쁘게 삶아 지네요...
잘 보고 가요.
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ㅋㅋ 2008.06.24 16:42 [121.176.155.146]
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맛있게 보인다
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슈퍼맨 2008.06.24 16:52 [61.107.13.90]
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저거 정말 예쁘게 삶아 지내요!
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 rrrr 2008.06.24 17:22 [121.1.121.130]
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음... 우리어머니께서 좋아하시겠는데...?!
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**** 2008.06.24 17:36
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[귓속말 입니다.]
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밤안개 2008.06.24 17:50
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정말 좋은 정보와 정성에 감사드립니다... 당신은 소금과도 같은 사람입니다. ㅎㅎ
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bok3487 2008.06.24 18:13
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좋은 정보 네요.......
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 2008.06.24 18:14
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맛이겠다... 좋은 정보 얻고 갑니다. 먹고 싶다.
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 aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 2008.06.24 18:16 [118.39.87.243]
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dh, sk
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 도로로 2008.06.24 18:17
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맛있겠네
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김시경 2008.06.24 18:21
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감사드려요 전 주부인데 몰랐어요 건강하세요
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 thddbwls0101 2008.06.24 18:36
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맛있어보이네요.
저도 이런 방법 몰랐는데 이제 알겟네요.
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아녜스 2008.06.24 18:37
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저 달걀넘후좋아하는데~~~~~~
꺄~~맛있겠다...
먹고십다....
미치겠다~~~
저놈의 입흔 달걀~~
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아녜스 2008.06.24 18:37
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저 달걀넘후좋아하는데~~~~~~
꺄~~맛있겠다...
먹고십다....
미치겠다~~~
저놈의 입흔 달걀~~
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머시마 2008.06.24 18:47 [211.220.21.76]
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감사해요
우리 마루라님께 갈켜줘야지
혹시 알지도 몰라 알면은 복습ㅎㅎ
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 오홋 2008.06.24 19:46 [211.52.176.196]
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감사감사
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박유진 2008.06.24 19:47 [125.31.129.225]
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와★ 맛있어다.
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 kob2744 2008.06.24 19:50
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감사해요
우리 마누라님께 갈켜줘야지
혹시 알지도 몰라 알면은 복습ㅎㅎ
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ㅋ 2008.06.24 19:53 [58.140.29.155]
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오올
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계란굳 2008.06.24 19:54 [58.140.29.155]
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한번 만들어 보까 ㅋㅋ?
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최종식 2008.06.24 19:59 [124.28.16.243]
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계란삶는게 아무것도 아니라고 생각 했는데 이런 방법 이있네요 ~~껍질을 배끼면 노른자가 보여서 계란이 상하거나 오래돼서 그런줄알았어요 잘일고 갑니다 감사 ``
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미희 2008.06.24 20:03 [124.28.16.243]
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계란삶는게 아무것도 아니라고 생각 했는데 이런 방법 이있네요 ~~껍질을 배끼면 노른자가 보여서 계란이 상하거나 오래돼서 그런줄알았어요 잘일고 갑니다 감사 ``
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MAtthew 2008.06.24 20:13
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주 예수를 믿어라 그리하면 너와 네 집이 구원을 얻으리라
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강근지친 2008.06.24 20:24 [124.62.95.73]
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야! 억수로 맛나게 보입니다. 나도 한번 삶아 봐야지 싶내요. 퍼가요.
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예수 2008.06.24 20:35 [116.41.211.147]
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계란삶는게 아무것도 아니라고 생각 했는데 이런 방법 이있네요 ~~껍질을 배끼면 노른자가 보여서 계란이 상하거나 오래돼서 그런줄알았어요 잘일고 갑니다 감사 ``
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 ehrrhwlwl 2008.06.24 21:35
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너무 맛있겠다.
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김연지 2008.06.24 22:11 [61.4.205.122]
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다 좋은데 중요한 사실을 모르셨네요 싱싱한 달걀은 주걱으로 굴리지 않아도 노른자가 가운데로 온답니다
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장팔봉 2008.06.24 22:17 [58.87.60.90]
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삶은계란 이쁘게 자를려면 낙시줄로 잘라보세요 매끈하게 아주 이쁘게 잘라집니다 낙시줄을 벽에 못을치고 붙들어매고 맨줄은 잡고 팽팽하게 잡아당긴상태에서 계란을 잘라보세요 아주 매끈하게 이쁘게 잘라집니다
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 2008.06.24 22:29
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유용한정보 저도 잘 익혀갈게요. 계란은 저보다도
학교에서 계란삶는 법을 공부한 중학생 아들녀석이 더 잘 삶는답니다.
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아이러브에그 2008.06.24 22:33 [222.106.149.161]
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와우~ 좋은 정보 감사합니다~ 시험기간이라 급식 신청안하고 점심으로 달걀 자주 싸가는데 이렇게 하면 예쁜 달걀을 싸갈 수 있겠다~!!!
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 2008.06.24 22:45
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네~
맛짱님..
날씨가 무지 더워요..
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못난이 2008.06.24 22:50
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맛짱님 너무 맛있게 보이네요...
좋은정보 감사합니다,,,, (한번 해봐야지...)^^
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센쓰쟝희 2008.06.24 23:23 [218.51.2.62]
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앗 어떤 사람은 삶고 나서 바로 찬물에 넣으면 비린내 난다던데..그냥 삶던 냄비 속에 가만 놔둬서 식혀 먹으라던데여
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dbfl01075 2008.06.24 23:29
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좋은자료 감사합니다. 도움이 됬어영 *^^* ★ 맛짱님 감사!! 감사!! 요리에 자신감이 생겼음(?) ㅋㅋ
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dfkk12 2008.06.25 09:14
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좋은정보 감사해요.
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 타락천왕 2008.06.25 18:50 [125.134.114.171]
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너무실용하구요......
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seokyoungchang 2008.06.25 21:47
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thank you
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라라맘 2008.07.29 22:27
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감사합니다. 담아갈께요~~
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korea5555@sbcglobal.net 2008.08.10 04:20
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아이디어를 주셨서 고맙읍니다
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가가멜 2008.08.10 06:49
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훈이대사
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2008.08.10 07:33
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http://img.news.yahoo.co.kr/picture/2008/24/20080808/2008080819232710924_062505_13.jpg
http://img.news.yahoo.co.kr/picture/2008/j5/20080808/20080808061203506j5_075441_1.jpg
어제 제29회 하계올림픽 개회식에 참석한 9만1000여 관중은 연방 흐르는 땀을 닦으
며 개회식을 보는 곤욕을 치러야~~
*(잠 1:8) 내 아들아 네 아비의 훈계를 들으며 네 어미의 법을 떠나지 말라
\'작은 거인\' 최민호(27 · 한국마사회)가 베이징올림픽 한국선수단에 첫 금메달을 ~~
주님과동행하여 만사형통 하셔요^^*
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rhcrpancla00 2008.08.10 10:01
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달걀 이뿌면 맛이 틀리냐 계란 맞이야 다 그게 그거지
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 2009.02.14 16:49
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이건 요리가 아니라 생활상식이네요..맛짱님..좋은 정보 감사합니다.
담습니다...ㅎㅎㅎ 편안한 주말 되셔요..........대박나시고요
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pham33@Y 2009.03.02 11:13
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잘 보구 갑니다 시간 되시면 제 카페도 들려 주세요 ※▲cafe.daum.net/p
pp8
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 kkk3silly@Y 2009.08.31 19:21
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유익한 정보 감사합니다 ~
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enwnfdl 2009.09.04 17:27 [121.172.24.88]
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필요했는데고맙습니다
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꽃사랑 2009.09.14 06:47
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좋은정보 감사 합니다 담아갑니다
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