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광고 - 야후! 코리아 에서 '맛짱'님의 블로그를 지원합니다.
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맛짱은..지난번 종합검진 결과에 고지혈증 수치가 좀 높게 나왔어요.
고지혈증이 있는 분들에게도 아주 좋은 야채랍니다.
양파가 혈액에 쌓이는 지방과 콜레스테롤의 막아주고,
피를 말게하는데 큰도움을 준다고 합니다...고로~ 다이어트에도 좋다는거..ㅎㅎㅎ
요즘 많이 나오는 햇양파는 수분이 많아 아삭하고 달콤하여 그냥 먹기에도 좋고,
겉껍질을 벗기면 속살이 뽀얀것이.. 아이들의 볼 살처럼 부드럽습니다.
오늘은 그렇게 몸에 좋은 양파로 김치를 담구어 보았어요.
물론 달콤함과 아삭한맛이 배가나는 햇양파로 담았답니다.
각가정에서..양파김치를 그리 많이들 담구지는 않겠지만, 맛을 보신분들은 꼭 다시 만들어 드신다는거..ㅎㅎ
양파는 ... 그만치 맛과 영양면에서 좋은 별미김치랍니다.
참고하시어 즐거운 요리하시고, 건강한 요리로.. 만드는 즐거움과 먹는 기쁨을 함께 느껴보시길 바랍니다.
◈ 아삭하고 달콤한 별미, 양파김치 ◈
  
양파는 뿌리부분을 자르지 않도..겉껍질을 벗긴다.(위에 오른쪽사진참고)
양파를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 가운데 사진처럼 뿌리를 그대로두고 3등분하여 양파가 서로 붙어있게하여,
양파사이사이에 액젓을 조금씩 넣어 30~40분 절인다.
[재료] 양파 5개, 고추가루 2수저, 홍고추 1~2개(반으로갈라 씨를 빼고 곱게 게다져서 사용)
멸치액젓 4~5숟가락,새우젓 1숟가락(칼로 다져서 양념할 때 함께 섞는다),
부추 40그램, 풀 2숟가락반, 다진마늘3분의1수저
별양념이 안들어가지요?
양파 자체가 달아서 단맛과 매운맛을 가지고 있어..소량의 마늘 이 외에 다른 향신채는 넣치 않아도 된답니다.
*** 개인의 기호에 맞게 먹기좋게 한 입 크기로 잘라 담그셔도 됩니다.
  
첫번째 사진은 양파가 절여 지면서 나온 국물이예요.
그 양념국물에다 찹쌀풀 부추,고추가루,다진마늘,홍고추,다진새우젓을 넣어 섞어 준 뒤에
절여진 양파 사이에 양념을 묻여줍니다.
*** 양념은 소박이처럼 넉넉히 넣는것이 아니고... 양념을 골고루 묻여주면 됩니다.
뿌리에 양파가 붇어있어 잘 벌어지지만 서로 덜어지지않게 조금씩 들어가며 양념을 묻여주면 됩니다.
요로코롬 이쁘게..ㅎㅎ
김치라는 이름을 가졋지만.. 정말 쉽지요?
양파김치는 실온에서 하루정도 두었다가 냉장고에 넣어주시면 됩니다.
시원한 양파김치는 익기전에 먹어도 아삭하고 달콤하니 맛있고,
익은뒤에 먹어도 별미랍니다.
*** 양파의 특성상..양파김치는 다른 김치에 비해 빨리 익고 빨리 시어지니..
너무 많이 담구지 마시고 5~6개정도가 적당하답니다.
접시에 담을때는 뿌리부분만 살짝 자른뒤에 보기좋게 담아내면 되요.
익은 양파김치의 또다른 매력은...매운것을 못드시는 분들도 드시기에 좋아요.
매운맛은 사라지고 단 맛이 나며..아삭아삭..ㅎㅎㅎ
완전 입 맛을 돋구는 별미김치랍니다.
특히나 고기를 드실때도 정말 잘 어울리는 김치랍니다.^^
사진은 담근지 얼마 안되는 양파김치예요.
아직은 양념이 덜 스민상태지만.. 이대로도 맛있어요..ㅎㅎ
도대체!!
맛짱에게 맛이 없는것은 무엇일까요?? ^^;;
오늘도 맛짱블로그에 들려주신 울 님들..
웰빙에 별미.... 양파김치 맛있게 드시고, 항상 건강 하세요.
 
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http://kr.blog.yahoo.com/yaggo_21/trackback/2810510/1144254
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 hyskang49 2008.04.30 00:59
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5월을 재촉하는지 더위는 계속되는군요.
때에 맞춰 양파 김치는 인기일것 같아요.
이번주에는 저도 한번 시도 하여볼까 합니다.
웰빙의 별미 인기 짱 일것입니다.~*~
감사합니다...^^*
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 2008.04.30 01:00
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혼자서 한국 음식을 할줄몰라 한번씩 들러 배워갑니다.
때론 한국 까지 전화해서 집사람한테 자문 받기도하고,,,,,
만들어 봐야지,,,,,
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 2008.04.30 01:02
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hyskang49님 한낮 더위는 여름날씨 같아요.^^
일교차가 심한요즘.. 감기 걸리기에 딱 좋은 날씨예요.
항상..건강 조심하세요.
감사합니다.^^
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2008.04.30 01:03
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모스크바님 그러시군요.
한국음식이 많이 그립겠어요...
그래도 건강 잘 챙기시고.. 매일 즐거운 날 이시길요..
감사합니다. ^^
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grace_kim11 2008.04.30 04:17
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요즘 이상하게 양파가 왜 일케 맛있는지....함 담궈 먹어봐야 겠어요. 생각지도 못하게 갑자기 여기 저기서 김치를 주셔서...다 먹고 난 후 함 해봐야 겠네요.
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 2008.04.30 05:20
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요것담으러왔어요
감사합니다
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 2008.04.30 06:40
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달콤도 하겠어요
퍼가요...^^
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 2008.04.30 07:34
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저도 잘 먹습니다.
맛있는 양파김치 잘 먹고 갑니다.ㅎㅎ
4월말 마무리 잘하시고
새로운 5월 맞으시기 바랍니다.
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 2008.04.30 08:25
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상쾌한 마음으로
기분 좋은하루 싱그러움으로
활기차게 열어가세요
진정 우리 주위에는
우리가 인식하지 못하는 천사들이
참 많은 것 같아요
우리가 천사의 눈으로 바라본다면
때로는 나쁜이라고 생각하는 사람도
천사가 될 수 있다는 생각이 듭니다
4월의 끝자락에서 마무리 잘 하시고
다가오는 장미향이 풍겨오는
5월도 더욱 더 희망차고
생동감이 넘치고 활기가 넘치고
웃음만 가득하시어 행복하시고
항상 건강 하시길 기원 하나이다
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  2008.04.30 08:55
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너무 맛있겟어요..
제 블록에 옮깁니다.
좋고 귀한 레서피들 늘 감사드립니다.^^
http://kr.blog.yahoo.com/ab162149/22954
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 2008.04.30 10:47
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^^
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 2008.04.30 11:44
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감ㅅ합니다.. ^&^
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  2008.04.30 12:24
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양파 여기 강원도 양파는 살이 단단해서
무얼 해도 맛이 있더라구요 ...맛짱님 잘지나시지요?
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 2008.04.30 21:04
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우와!
참으로
맛있겠어요
군침도네요
맛있는
햇양파김치
보내주신것
정말고맙습니다
맛장님
오늘 남은시간도
편안한시간되세요...
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홍차 2008.04.30 22:17
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요즘은 생으로 먹어도 달큰하니 넘 좋아해요....ㅎㅎ
가져 갑니다..
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2008.05.01 12:01
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grace_kim11님 감사합니다.
요즘은 햇양파라 더 맛있어요.
건강에도 좋으니 많이 드시고.., 항상 행복하시길 바랍니다.
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2008.05.01 12:01
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팸님 감사합니다.
맛잇게 드세요.
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2008.05.01 12:02
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애이프런님/ 고락산성님 감사합니다.
좋은일만 있는 5월이시길요~^^
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2008.05.01 12:02
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희망천사님 좋은글 감사합니다.
항상건강 하세요.
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2008.05.01 12:03
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또그린님 즐거운 요리하시고 맛잇게 드세요.
감사합니다.
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2008.05.01 12:03
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네 홍차님 햇양파라 더 달달 하더라고요.
감사합니다.
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  2008.05.03 11:33
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낭아 키우고 있는 햇 양파 수확하믄 김치로~사사삭^^ㅎ
낭아 담아가여~
주말 잘 보내시어요^^
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okku3333 2008.05.06 09:40
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위험한 수입쇠고기 드시지말고 건강에 최고 값싸고 영양많은양파 애용합시다 좋은정보입니다 고맙습니다
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오로라 2008.05.06 17:58
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와, 끝내주네요.. 호호!!
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sunnypalace 2008.05.06 19:00
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맛있는 요리 감사히 담아가요^^
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kdansil 2008.06.24 11:38
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정말 맛있어 보여요. 양파 무척 좋아하는데...새롭네요.
꼭 해먹어야할 필수 김치에요.
감사합니다.
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미미 2008.08.25 05:27 [71.246.99.166]
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정말 좋은 반찬 만드는 법 올려주셔서 고마워요.
가져가서 만들어 볼겁니다.
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 2008.09.08 05:44
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선선해진 날씨에 부추가 부쩍 자랐는데~
양파김치에 ... 감사히 담읍니다.
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 점박이 2009.06.22 02:03
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저는 요식업을 하는 사람 인데요
많은 것을 배우고 있읍니다,ㅎㅎ
항상 좋은요리들 많은 참고가 데내요
항상 건강 하세요,ㅎㅎㅎㅎ
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미리내 2009.07.23 04:54
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살포시 담아가요!!! ^____________^;;~~~~~~~~~~~~~
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