|
|
|
|
|
주적주적 비가 오는 날은 약국에 감초처럼 꼭..
부침개가 생각이 나요.
고소한 기름질 냄새에..아웅,,
뿌리치지 못하는 유혹의 냄새지요.
김치만 쑹덩쑹덩 썰어서 밀가루를 넣어 부쳐 먹어도 맛있지만,
대개 주부들이 그러듯이..맛짱도 이런 날은 냉장고를 정리하는 날이 된답니다.
오늘은 지난번애 몸통만 쓰고 남은 오징어 머리와 다리를 꺼내고..
조금씩 남은 소고기와 새우와 홍합을 조금 꺼냈어요..ㅎㅎ
넘 훌륭한 재료들 이죠?
해물이 들어간 파전을 부칠까?? 했는데..
ㅋㅋ 아쉽게도 실파가 없네요.
그렇다구 못할 맛짱이 아니죠?? ^^;;
냉장고에 김치 담구고 남은 부추와 그리고 대파를 꺼냈어요.
아웅~ 만들기전에 감칠맛이..ㅋㅋ
맛짱이 도대체 왜 이런데요??
밤낮없이 먹을것 타령을 하니 말이예요..
어찌까나 재료가 있으니 만들어야 겠지요?? ㅎㅎ
조리 들어 갑니다.
◈ 맛짱 맘대로 만든 넉넉한 해물 대파전 ◈
오징어 머리와 다리만.. 1마리분량, 새우와 홍합 2분의1컵(3~4인분이상)
해물을 해동하여 홍합은 털을 다듬고, 오징어는 그냥 먹기좋은 길이로 잘라줍니다.
그리고.. 물을 1컵정도만 잡아.,. 물이 끓으면 오징어를 데치고..
다시끓여서 새우, 홍합을 데쳐서 식혀 줍니다.
보통 부침개는 두꺼우면 맛이 덜한데..
해물이 넉넉히 들어가는 파전은 두툼해야 맛이있잔아요..ㅎ
해물을 날 것으로 넣으면 익었을까??하고 신경을 쓰거나 파전을 식히느라 탈 수 도 있으니..
요리 팁이라고 생각하시고 익힌후에 넣어주시면 되요.
해물을 삶은 물은 식혀서 부침 반죽으로 쓰시면 되요.
다진 소고기는 아주 작은양이예요.
강된장 만들때 넣을려고 조금 남겨 두었던것인데.. 한 50그램 정도 됩니다.
[소고기 양념] 간장 2분의1수저, 다진마늘, 후추가루, 설탕, 참기름약간씩
대파는 줄기만 5대 반으로 갈라서 5센치 길이로 잘라주고, 부추도 같은 길이로 1대접정도,
당근 3분의1개 채썰고.. 그리고 고추가 있으면 기호에 맞게 다지거나 썰어서 넣으면 되요.
저는 고추가 없어 넣지 않았답니다.
재료 손질을 다 해 놓고 반죽을 만드세요.
반죽은 찹쌀가루와 쌀로 만든 부침가루(찹쌀가루 1컵반, 쌀부침가루 2분의1컵)를
섞어서 만들었어요.
해물을 삶은 물을 넣어가면..
너무 질지 않게..그리고 고추장(고추가루) 2분의1수저를 넣어 잘 섞어 줍니다.
히~^^ 어느동네 유명한 파전이 연상이 되지 않나요..ㅎ
맞아요. 바로 그 파전의 맛을 얼추 흉내 내느라 이렇게 반죽을 하엿네요.
기호대로 고추장 대신 고추가루를 넣어도 되고, 고추장을 넣을 때..
너무 많이 넣으면 장떡 맛이 나니 위에 분량만큼만 넣으세요.^^
손질한 해물과 야채를 한꺼번에 섞어주고..
요기서 얌전하게 만들고 싶으면.. 해물과 반죽을 따로 부쳐 주면 됩니다.
처음에 해물을 깔고 반죽을 그 위에 반죽을 부어 얌전하게 부쳐 주세요.~^^
반들어 놓은 찹쌀가루 반죽과 해물, 야채를 섞어서..
팬에 노릇하게 익혀 주세요.
여러번 뒤집지 말고.. 아래면이 익으면 뒤집어서 노릇하고, 바삭하게..ㅎ
파전을 찍어 먹을 간장이예요.
사진이 넘 흔들려서 작게 올립니다.
간장, 다시물or생수, 식초(1:1:1의 비율)
양파와 청,홍고추, 깨소금... 파전에 올려 먹는 맛이 또 끝내주지요.
먹다보면 살짝 느끼 할 수도 있는 맛을 깔끔하게 해준답니다.
기호에 맞게 달걀도 넣고..ㅎ 양념간장과 곁들여서..^^
이렇게 맛짱 맘대로 만든 해물 넉넉한 대파전이예요.
찹쌀가루가 들어가 쫄깃한 그 맛이 끝내주고요..ㅎ
식으면 더 쫄깃..^^;;
해물이 안 보인다구요?'
흐~!! 그런 걱정은 하덜 마세요..ㅋ
곳곳에 숨은것이 해물이예요.
넉넉하게 들어가 자를때마다 해물이 툭툭~!!
아웅, 이 때 쯤이면.. 션한 동동주가 생각나지 않으세요?
파전은 부쳐서 원형그대로 접시에 담아 먹는것이 제 맛이지만..
반으로 잘라 더 맛깔스러워 보이게 담았어요.^^
맛짱 맘대로 만든 넉넉한 해물 대파전~!!
오늘 저녁에 어떠세요..
어느 유명한집의 파전이 부럽지 않은 맛이랍니다.^^
언넝오세요.
동동주 한주전자 받아서 시원하게 냉장고에 넣어 둘께요..
선착순입니다..^^;;
|
http://kr.blog.yahoo.com/yaggo_21/trackback/2810511/1143140
-
  2007.06.29 12:16
-
와~ 바루 이건디.. 오늘 같은 날.. 짱입니다.. ㅎㅎ 감사드려요
답글쓰기
-
-
 2007.06.29 13:40
-
오늘 인기만점이겠어요
펌...^^
답글쓰기
-
-
wwww8117 2007.06.29 17:17
-
담아 갑니다.
감사 드립니다.
답글쓰기
-
-
 2007.06.29 20:44
-
으흐~~~ 맛있겠당~~~~
이건 고문입니다....
전 이상하게 해물전은 잘 안되더라구요.
맛짱님처럼 찹쌀가루를 넣으면 잘 될까요?? ^^;
답글쓰기
-
-
 2007.06.29 22:00
-
짱님이 주시는 것은...
뭐든지 다 맛있을거 같아요.
또 침만 꼴깍...꼴깍....
답글쓰기
-
-
2007.06.29 22:04
-
푸짐하고 정말 맛있어보여요.
답글쓰기
-
-
 2007.06.29 22:36
-
요즘 같은 날씨는 정말 먹고 싶어지는 것이지요,,
해물 파전,,,,,,,,,,,,,,
우리 냉장고에도 뒤지면 재료가 만만치 않게
나올건데,,,,,,,,,,,,,해봐~
답글쓰기
-
-
  2007.06.29 23:19
-
http://kr.img.hompy.yahoo.com/yhi/e7/9f/lsa4761/data/photonori/flashfile/20070628232755437.swf
아겅.. 맛짱님아 해바라기가 넘 보구싶어서 눈썹이 휘날리도록 뛰어왔어용.
제맘 아시졍? ^^ ㅎㅎㅎ 곱고 션한 밤시간 되시구요...
평안한 주말시간 되셨음 해요.. 다녀 갑니다. ^_~
답글쓰기
-
-
 2007.06.29 23:23
-
음~ 요기에 이슬이란넘만 있음 딱이네요. ㅎㅎㅎ
답글쓰기
-
-
 2007.06.29 23:43
-
맛짱님...^^*어디서 저 보셨어요?ㅎ
머리 좋아지는 좋은 콜레스테롤이 있는 해물... 오징어, 새우가 들어간 너무 맛이 좋아 다이어트에 신경 써야 할 파전 같군요.배워갑니다.~
답글쓰기
-
-
나나미 2007.06.29 23:52 [58.146.231.31]
-
ㅎㅎㅎ 저희집에 해물파전 한접시 갔다주시고 맛있게 먹었답니다.*^^*
낼은 저도 한번 해먹어야 겠네요. 감사합니다. 잘 먹었어요.
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 02:13
-
수고하셨읍니다,맛! 만점~~ 담습니다
즐거운 주말이셔요^^*
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 04:38
-
잘 묵고 감미데~ 저는 튀김 가루를 써서 부치걸랑요, 부칠 때는 기름을 넉넉히 넣고 처음엔 고온에서 겉이 샛노랗게 익으면, 낮은 불에서 익혀 냅니다.
Happy Cooking! ;)
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 05:31
-
전이 아니고라도
끓여만 먹어도 쥑인 맛입니다.ㅎㅎㅎ
아침 식전에 맛을 보았으니
오늘 우리집 식탁은 짜증스럽겠어요.
답글쓰기
-
-
  2007.06.30 06:46
-
맛짱님~ 책임 지세요... !
저 오늘 프랑스 음식점에 가기로 했는데...아무것도 먹을 수 없을것 같아요..
맛짱님댁에서 부침개를 너무 맛있게 먹었거든요..ㅎㅎ
맛짱님....고운날 되셔요..
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 07:13
-
부산 동래 파전을 드셔 보았는지요.
저가 좋아하는 전인데 ... 부산에 가면 지금도 들려 봅니다.
맛짱님 해물 대파전도 맛이 있게 보여요.
감사합니다 ... ^(^
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 09:21
-
언니는 살찌게생겨수 ? 그림만 보아도 그냥 막걸리 생각이나는데 뱌같양반은
행복하겟수다......평창 동계올림픽 유치되게 氣 를 넣어주십시요
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 09:59
-
맛짱님 !
날마다 맛있는거 먹어서 저 살찌면 책임지세요~
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 12:25
-
ㅎㅎㅎ 해물전 ? 요줌같은날 재격이지요....
비오는 날이면 여기는 감자 전이에요 .
친구들하고 모여앉아 너도 한입 나도 한입
무슨 할말이 그리 많은지 넘 맛있는거
자꾸 해주니 우리 친구 하나만 힘이 들어요
그친구 솜씨가 제법이거던요,
답글쓰기
-
-
 아라아라 2007.06.30 13:15
-
넘 군침 돌아서 댓글도 못 올리고....
홀라당~들고만 갔어.....ㅋㅋ
....
어제 흘려놓은 침 닦아놓고 가여........ㅎㅎ
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 14:20
-
http://kr.img.blog.yahoo.com/ybi/1/4e/a3/kkcs206/folder/10/img_10_7253_0?1183171021.jpg
=== 他 山 之 石. ===
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 15:07
-
음식 만드는 것도 바쁘고 번거로운데
맛짱님은 사진도 정말 예쁘고 깔끔하게 넘 잘찍으세요.
보고 있으면 맛이 절로 느껴져요.
행복한 주말 되세요. ^^*
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 15:11
-
울님 모처럼의 주말 행복한 시간 보내셨나요?
새벽엔 안개비가 자욱하더니
지금은 이슬비가 오락가락 합니다.
장마로 습도도 많고 개운한 기분은 아니지만
월요일 컨디션 쿨하게 만드시어 이번 한 주를
건강하시고 즐거움 행복함으로 가득 채우시기를
아름다운만남이 기도드리고 갑니다 ^^.
답글쓰기
-
-
세진할맘 2007.06.30 17:58
-
맛짱님 정말 맛있어 보여요.. 맛간장은 맛있게 만들어 잘 활용하고 있답니다
요번에 꼭 혼다시 준비해서 쯔유간장 만들어 맛짱님의 볶음우동을 만들어 보려고 해요 맛있게 만들어서 잘 먹을께요..^^ 그리고 해물말인데요 전 냉동각테일 새우인데 이것도 해동했다가 써야 하나요 아님 냉동상태에서 볶을 때 바로 넣으면 안되나요..그리고 홍합도 냉동홍합을 준비 했는데 이것도 해동한 다음 써야 하나요...이것 보두 볶음우동 할 때 말이에요....성공 히고 싶은데...
답글쓰기
-
-
안개 2007.06.30 18:48 [121.185.233.145]
-
동동주는 내가 가져갈껴..좀 만 주라..ㅎㅎㅎ
답글쓰기
-
-
 2007.06.30 22:52
-
군침 흘르고 갑니다~ ^^
답글쓰기
-
-
  2007.07.01 01:03
-
맛짱님..
맛있는 해물전을 주셔서 얼마나 맛있는지..
나중에 와서 모셔갈께요..
오늘 하루도 멋진 날 되세요..맛짱님..
답글쓰기
-
-
 2007.07.01 09:48
-
장마철에 딱이죠.
맛짱님 손맛 만큼은 아니겠지만 만들어 볼꼐요.
오늘 점심 메뉴로......
답글쓰기
-
-
 2007.07.01 12:11
-
움..짱짱짱입니다 ㅎㅎ
담습니다
이런날 딱.....ㅎㅎ
행복한 7월보내세요
답글쓰기
-
-
gansugi 2007.07.01 15:55
-
l군침 돌아요!! 함 만들어 볼까해요!!
답글쓰기
-
-
2007.07.01 17:04
-
http://kr.img.blog.yahoo.com/ybi/1/4e/a3/kkcs206/folder/10/img_10_7323_0?1183258993.jpg
=== 十 伐 之 木 = 열 번 찍어서 안 넘어가는 나무가 없다는 말과 같음. ===
답글쓰기
-
-
 2007.07.01 19:57
-
안녕 하세요 맛짱님 ..
님의 불로그를 보는순간 노다지 같았어요..
스크램 많이 해 깁니다~~~감사~~
답글쓰기
-
-
 2007.07.02 14:22
-
비가 촉촉히 내리는 오늘 같은 날 제격입니다,
오징어도 들어가고,, 맛이 절로 나겠습니다,
답글쓰기
-
-
 2007.07.02 15:09
-
맛짱님 오늘도 맛난 즐거움이 함께하시는군요
7월에도 좋은 일과 행복한 일만 가득 하세여
항상 건강 하시고여,,,늘 감사 합니다...
답글쓰기
-
-
  2007.07.02 18:46
-
맛짱님!
아침문안 올리로 왔어요!
커피한잔 하시고 쉬었다가 하세요!
요것 저도 모시고가요!
감사 합니다!
답글쓰기
-
-
  2007.07.02 20:57
-
먹음직 합니다.
맛짱님 최고 요리 박사님으로 초대하고 싶네요.
음악실을 만들다보니 늣음 이해 하세요 7월도 맛있는 음식 마니마니 주세요^^^
답글쓰기
-
-
2007.07.03 00:51
-
맛짱님..
어제..여기도 비가 엄청 내렸어요..
천둥도 번개도..바람도 세게 불었지요..
어제..이 맛짱님의 해물파전이 생각나더라구요..
재료가 없어서 시도를 못했지 뭐예요..
차한잔 놓고 가요..
답글쓰기
-
-
별하나 2007.07.03 20:30
-
비오는날....그렇지요.....감사합니다 ^^*
답글쓰기
-
-
 2007.07.03 23:52
-
야밤에...너무 먹고 싶네요...
정말 한 입만 먹어봤으면...ㅎㅎ
답글쓰기
-
-
그래도! 2007.07.04 00:06 [58.125.113.235]
-
저거 다먹구도 살뺄수 있다면~ 함 와바여
답글쓰기
-
-
 2007.07.04 08:12
-
찹쌀가루와 쌀가루를 사용하는군요
전 부침가루 를 세일할때 $1.99에 사서 주로 사용하는데요. ^^*
답글쓰기
-
-
2007.07.04 08:12
-
찹쌀가루와 쌀가루를 사용하는군요
전 부침가루 를 세일할때 $1.99에 사서 주로 사용하는데요. ^^*
답글쓰기
-
-
 2007.07.05 00:00
-
햐 어쩜 저리도 ㅎㅎ~맛깔스럽겠네요
맛짱님 7월도 건강하게 행복하시기 바랍니다.
답글쓰기
-
-
 2007.07.06 10:46
-
맛짱님~~
요리코너를 만들었떠요~~
그래서 요거이 담아갑니다~~
답글쓰기
-
-
 2007.07.06 11:51
-
비도 안오는데 파전이 먹고싶어지네요.ㅎㅎ
너무 맛있어 보여요~
답글쓰기
-
-
2007.07.06 21:15
-
맛짱님~!!
하루 잘 보내셨어욤?
넘 맛있는 전 잘 보고 담아갑니다
즐거운 밤되셔욤
답글쓰기
-
-
 2007.07.07 08:25
-
먹고 싶어요^^
늘 건강하시죠~~~
답글쓰기
-
-
성민맘 2007.07.07 09:04
-
맛짱님 고마워요.배달도 해주시공.
잘 먹었습니다.건강하세요.
답글쓰기
-
-
이양권 2007.07.07 15:14
-
군침이돕ㅁㄴㅣ다
답글쓰기
-
-
 2007.07.07 23:53
-
정말 맛있겠어요^^
답글쓰기
-
-
2007.07.07 23:53
-
즐거운 하루 되세요, 맛짱님~!
-훈이대사 드림
답글쓰기
-
-
**** 2007.07.08 14:38
-
[귓속말 입니다.]
-
-
spoon924 2007.07.08 23:55
-
너무너무 맛있어보여요... 담아갑니다.
답글쓰기
-
-
kevin 2007.07.10 10:36
-
맛짱님 음식 구경 하는것도 즐겁 워요
답글쓰기
-
-
 2007.07.11 00:28
-
오랜만에 와서는 또 담아갑니다..^^
감사합니다 맛짱님^^
포근한 밤 되셔요~~~~~~~~~~~~~^^
답글쓰기
-
-
  2007.07.11 04:58
-
맛짱님!!더운 날씨에도 넘 바쁘시지요~~~
너무나 맛있는 전을 배워갑니다..맛나게 잘해먹을께요~~~ㅎㅎㅎ~탱큐
늘 건강하시고 행복하세요*^^*
답글쓰기
-
-
한별 2007.07.11 07:51
-
요즘 같이 비가 내리는날
딱입니당 ㅎㅎㅎ
동동주와 더불어 아침부터
침너머가네 쩝쩝;;
맛짱님 잘보고 담아갑니다.
즐건 하루 되세요~*^^*
답글쓰기
-
-
 2007.07.16 11:38
-
비가오니..부침 생각이 더욱더 나네.나두 해먹을까 말까..
살찔걱정에..흐흐흐~~~
그래도 해먹어야 겠지..
맛짱님아..마음건강 몸건강하셔..
답글쓰기
-
-
지성맘 2007.08.01 15:54 [211.219.9.230]
-
선착순이요?? 제가 꼴등이네요~ㅎㅎㅎ 너무 맛있어 보여요..
답글쓰기
-
-
 2007.08.10 10:41
-
정말 맛있겠어요 오늘 함 해 볼까요?
잘 보구 갑니다
답글쓰기
-
-
 2007.09.07 17:00
-
맛있게 아주 맛있게 먹을께요.
답글쓰기
-
-
명랑소년 2007.11.17 15:36 [125.138.94.42]
-
야~너무 맛있겠당!즐거운 주말 보내세요~
답글쓰기
-
-
pronto60 2007.11.19 03:04
-
스크랩 했어요 감사합니다~
답글쓰기
-
-
 2008.03.24 12:03
-
오늘 봄비가 촉촉히 내리네여.
비도 오고 재료도 다 있으니 맹글어 먹어야 겠네여.
잘 보고 갑니대이~
답글쓰기
-
-
  2010.01.11 16:04
-
* --- * --- * ---맛있어 보여여^^// 제 홈피에 살포시 담아가요!! ^_____________ ^;;;;;~~~~~~~~
답글쓰기
-
|
|
|
|
|
|
|
|
 맛짱 (yaggo_21) |
|
|
|
|
|
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
|
28
|
|
|
|
|
|
|
|
|
오늘 |
전체 |
|
| 방문자 |
4457 |
11186585 |
|
| 구독자 |
0 |
5078 |
|
| 댓글 |
10 |
31835 |
|
| 참조글 |
0 |
5629 |
|
122
|
인기도 :
