나는 서울 종로구 인사동에 <디미방>이라는 약초음식점을 운영하고 있습니다. 화학조미료를 전혀 쓰지 않고, 멸치 말고는 고기를 전혀 쓰지 않으며, 산에서 채취한 야생약초로 음식을 만드는 세계 최초의 약초음식점입니다. 2000년 가을에 문을 열었고 지금은 제법 많이 알려진 음식점입니다. 나는 나 혼자만이라도 제대로 된 좋은 음식을 먹어보자는 욕심에서 시작했습니다.