사상체질에 따라 송편먹기-송편의 효능

추석이 되면 우리의 마음은 푸근해진다. 한해 동안 가꾼 햇곡식과 햇과일을 거두어 조상에게 감사를 드리는 날이다. 추석이라고 하면 역시 송편이 생각이 난다. 송편은 솔잎을 깔고 찐다고 하여 붙여진 이름이다. 추석에 온 가족들이 모두 모여서 송편을 빗는 풍경은 인상적이다. 송편은 다른 떡과는 달리 다양한 재료를 가지고 만들며 햇맵살로 만든 송편을 오려송편이라 한다. 송편의 성질을 알고 먹으면 건강에 도움이 된다.

먼저 송편의 색을 내는데도 한약재를 이용한다. 송편을 먹을 때 색이 큰 영향을 주지는 않지만 그래도 알고 먹으면 도움이 될 것이다.

흰색의 떡은 멥쌀로 만드는 것이므로 누구나 먹어도 큰 문제는 되지 않는다.

짙은 녹색의 송편은 쑥을 섞어서 만들기 때문에 따듯한 성질로 몸이 찬 사람이나 소음인에게 좋다. 분홍색 송편은 오미자를 가지고 만들기 때문에 폐와 기관지가 약하거나 기침, 천식이 있거나 태음인에게 좋다.

노란색 송편은 치자를 가지고 만들기 때문에 심장의 화와 열이 많거나 혈압이 있거나 소양인에게 좋다.

자주색 송편은 소나무의 껍질의 송기를 가지고 만들기 때문에 기가 위로 오르거나 구토가 있거나 태양인에게 좋다.

또 송편의 안에 넣는 소에 따라서 효과가 다르다.

몸이 차고 소화가 잘 안되거나 소음인인 경우에는 쑥으로 만든 녹색의 송편에 꿀, 계피, 대추를 넣은 송편이 좋다. 쑥과 계피는 따뜻한 성질로써 냉증을 없애 주고, 대추는 마음을 안정하고 진액을 보충하며, 꿀은 위장을 보하고 해수와 변비에 좋다.

화와 열이 많고 시원한 음식을 좋아하거나 소양인인 경우에는 치자로 만든 노란 송편에 녹두, 팥, 깨를 넣은 송편이 좋다. 치자, 녹두는 찬 성질로 열을 내리고 팥은 혈액순환과 이뇨작용이 있으며, 깨는 음기를 보하며 뼈와 신장을 튼튼하게한다. 

비만하고 성인병이 있거나 태음인인 경우에는 오미자로 만든 분홍색 송편에 콩, 밤 등을 넣어 먹으면 좋다. 오미자는 기관지, 폐를 튼튼하게 하고 천식에 좋으며, 콩, 밤은 식물성의 고단백 식품으로 영양을 보충하며 성인병의 예방에도 좋다. 

추석 한가위의 햇과일 -사상체질에 따라 먹기

무더위가 계속 되는 것 같더니 벌써 추석명절이 다가왔다. 부모님을 찾아 먼 고향길을 가야하고 어머니와 며느리는 가족들을 위하여 음식을 장만한다. 모두 쉬운 일은 아니지만 즐거운 날들이다. 한해 동안 곡식과 과일을 수확하여 조상에게 차례지내고 성묘를 한다. 오랜만에 친척들과 모여서 햅쌀과 햇과일을 먹고 송편을 만들기도 한다. 일년 중에 가장 먹을 것이 풍성한 때이다. 즐거운 명절에 자신의 체질에 맞는 과일을 먹는다면 효과적으로 건강을 유지할 수 있다.

대표적인 사과는 따뜻한 성질로써 속을 편하게하고 갈증을 없애고 설사를 그치게하며 위장을 튼튼하게 하는 효과가 있다. 다른 과일보다 소화 흡수가 잘 되므로 소화제와 같으므로 몸이 차고 소화기능이 약한 소음인들에게 좋은 과일이다. 

배는 시원한 성질로써 가슴의 열을 내려주고 폐를 시원나게 하며 가슴에 있는 화를 풀어준다. 폐에 작용을 하여 기침을 멎게하고 가래를 삭게하는 효과가 있다. 배를 먹으면 시원한 과즙이 튀기듯이 발산을 하는 작용이 강하여 태음인에게 좋은 과일이다. 그러나 몸이 너무 차거나 소화기능이 약한 사람은 주의하여야 한다.

감은 성질이 차면서 단맛이 나며 갈증을 그치게 하고 폐와 심장의 열을 내려주며 술독을 풀어주며 구토를 하거나 피를 토하는 경우에 좋다. 즉 찬 성질로써 화와 기를 내려주는 효과가 있다. 또한 떫은 맛이 나는 타닌성분이 있어서 설사와 변이 무른 데는 좋으나 변비가 있는 사람은 주의하여야 한다. 곶감은 따뜻하며 장과 핏속의 묵은 노폐물을 없애주는 효과가 있다. 모두 소양인과 태양인에게 좋은 과일이다.

호도는 폐를 보하고 기침을 멈추게하며 신장을 보하여 허리와 무릎을 튼튼하게 한다. 모양이 뇌의 모양을 하고 있어서 머리를 맑게하고 머리를 검게하는 효과가 있다. 수험생들의 기억력을 좋게하고 마른 기침을 하는데 효과적이다. 태음인에게 좋은 견과류이다.

밤은 성질이 따뜻하며 기를 보하고 비위의 기능을 도우며 신장을 튼튼하게 하여 준다. 잘못 먹어서 속이 더부룩하거나 설사가 있거나 허리와 다리가 아픈 경우에 좋다. 태음인의 보약에도 들어간다.

잣은 성질이 따뜻하고 폐를 보해주며 기침을 멎게하며 피부를 윤택하게 하노 오장을 보하는효과가 있다. 기력이 부족하고 변비가 있는 경우에 좋으며 태음인에게 좋은 음식이다.

우리(들)한의원장 

대한한의동통학회장

김 수 범 올림

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리보플라빈, 비타민B2의 효능과 체질별 음식

일상생활을 하다보면 많이 나타나는 증세가 입안이 허는 증세이다. 조금만 과로를 하고나 피곤하면 여지없이 나타나는 증세가 바로 구내염, 구순염, 설염등이다. 가벼운 경우에는 일주일 정도 생겼다가 조금 쉬면 없어지는 것이 일반적이다. 그러나 일년내내 구내염이나 설염등으로 고생을 하는 경우도 쉽게 볼 수 있다. 모두 몸의 면역기능이 떨어져서 나타나는 증세로 몸의 저항력이 저하된 경우에 나타나는 증세이다. 한의학에서는 주로 기혈을 보하는 한약을 먹으면 효과가 좋게 나타난다. 영양적인 면에서는 구내염과 같은 증세에 좋은 성분은 바로 비타민 B2인 리보플라빈이라는 성분이다.

수용성 비타민중의 하나인 비타민B2는 리보플라빈이라고 하며 비타민B 복합체와 같이 함께 작용하는 것이 특징이다. 리보플라빈의 플라빈은 라틴어로 노란색이란 의미이며 사람의 성장에 없어서는 안되는 성분으로 열에는 안정되나 빛에 의하여 분해되기 쉬운 특징이 있다. 리보플라빈은 전자를 쉽게 얻거나 일을 수 있는 산화형이나 환원형으로 존재하며, 리보플라빈은 조효소의 구성성분이며 많은 식품에 조효소의 형태로 함유되어 있는 경우가 많다. 평균 필요량은 성인남자는 1.3mg, 성인여자는 1.0mg이 필요하다. 

리보플라빈의 기능은 전자전달계와 대사과정에서 산화, 환원반응의 조효소로 작용을 한다. 포도당이나 지방산이 분해되는 과정에도 필수적인 작용을 하며 다른 비타민의 대사과정이나 무기질의 대사과정을 도와주는 역할을 하기도 한다. 또한 글루타치온의 활성을 유지하는데도 관여를 하여 항산화기능도 한다. 또한 세포의 재생이나 에너지대사를 촉진하고 피부, 머리카락, 손톱을 튼튼하게 하고 성장을 촉진시키며 동맥경화, 노화, 암의 발생하는 것을 돕는 과산화지질이 생기는 것을 방지하는 기능을 하기도 한다.        

리보플라빈의 흡수는 소화기내의 염산과 단백질분해효소 및 인산분해효소에 의하여 플라보단백질로부터 유리된 후 소장의 상부에서 흡수된다. 흡수된 리보플라빈은 장점막세포에서 인산화된 후 문맥혈로 들어가 알부민과 결합한 상태로 간으로 이동되며, 간, 신장, 심장조직 등에서 플라보단백질과 결합한다. 리보플라빈은 체내에 저장되지 않으며 잉여의 리보플라빈은 주로 소변을 통하여 배설이 된다.

리보플라빈이 부족하면 입술, 혀, 눈 등의 점막부분의 증세가 많이 나타나서 설염, 구각염, 구내염, 백내장, 눈의 충혈, 지루성피부염, 인두염, 안질, 성장기의 발육장애, 항문, 음부의 짓무름 등의 증세가 나타나는 경우가 많다. 리보플라빈 하나만의 결핍으로 나타나는 증세보다는 다른 비타민B와 같이 결핍하여 나타나는 것이 특징이다.  리보플라빈은 체내에서 합성되지도 않고 저장되지도 않기 때문에 당뇨병이 있는 사람은 리보플라빈을 매일 복용하여 탄수화물과 지질의 대사가 잘 되게 하여야 한다.

리보플라빈도 아무거나 먹는것 보다는 자신의 체질에 맞은 리보플라빈을 복용하는것이 자신체질에 잘 맞고 흡수도 잘되어 더 많은 효과를 볼 수 있다. 체질별 음식을 보면 다음과 같다. 

비타민B2인 리보플라빈이 많은 식품은 다음과 같다.  태음인식품은 소간, 소염통, 소콩팥, 장어, 김, 미역, 클로렐라, 파래, 머위, 뽕나무버섯, 싸리버섯, 잣버섯, 표고버섯, 등이며, 소양인식품은 돼지간, 돼지염통, 돼지콩팥, 거위간, 가리비, 녹차 등이며, 소음인식품은 닭간, 닭심장, 계란, 명태포, 고추, 등이며, 태양인 식품은 가리비 등이며, 그 외에 파슬리, 둥글레 등이 있다.

우리(들)한의원장 

대한한의동통학회장

김 수 범 올림

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뼈를 튼튼하게 하는 검은 식품 

최근에 와서 검은 식품들이 인기를 끌고 있다. 보통 음식도 영양가 보다 깨끗하고 보기가 좋아야 관심을 끈다. 그러나 예외도 있다. 바로 검은 식품을 넣어서 짙은 색을 나타내어도 오히려 더 선호한다. 우유나 두유에 검은 콩이나 참깨를 넣은 것이 인기를 더하는 것도 이와 같은 이유이다.  검은 콩, 검은 참깨, 검은쌀, 흑염소, 오골계 등은 모두 흰색의 음식보다 더 고급음식으로 대우 받는다.

한의학적으로 검은 색은 신장의 기능에 영향을 준다고 본다. 신장은 선천적인 힘의 근원으로 선천적인 체력의 바탕이 되며 생명을 만드는 역할을 한다. 신장의 기능이 강하면 성기능이 향상되고 면역기능이 강해진다. 신장과 연관부분인 뼈, 골수, 허리, 관절이 튼튼해지고 머리도 검어진다. 젊은 사람들은 키를 클 수 있게 하여주고 어른들은 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증을 예방하는 효과가 있다.

검은 식품의 대표적인 것은 검은 콩이다. 한의학에서는 감초와 같이 쓰이면서 몸 안의 독소를 없애는 작용을 하며 팔, 다리, 허리, 관절 등이 저리거나 아픈 증세에 좋고, 변비에도 좋은 효과가 있다. 흰콩이 영양을 공급하는 식용으로 많이 쓰이는 반면 검은 콩은 병을 치료하고 예방하며 해독하는 작용이 있다. 연구에 의하면 콩은 육류를 대신할 수 있는 고단백의 식품이며 피를 맑게 하여 고혈압, 동맥경화를 개선하는데도 효과가 있다. 체질적으로 성인병이 많이 생기는 태음인에게 좋은 식품이다.

검은 깨는 시원하면서 신장의 음기를 보해주는 특성이 있다. 머리를 검게 하고 건망증을 없애고 허리, 무릎, 관절, 골수를 보하며 성기능을 회복하는 효능이 있다. 몸 안의 면역기능을 강하게 하는 효능도 있다. 흰깨가 장을 튼튼하게 하고 영양을 공급하는 반면 검은 깨는 소양인에 좋은 식품으로 화와 열을 내리면서 신장의 음기를 보해준다.

오골계와 흑염소도 같은 닭이나 염소보다 검은 색은 신장을 보하여 성기능을 강하게 하는데 효과적이다. 닭과 염소는 소음인에 맞는 식품으로 따뜻한 성질로서 소화가 잘 되고 신장의 기능을 강하게 하는데 효과적이다.

그 외에도 김, 미역, 다시마 등과 같은 해조류들도 짙은 색으로써 몸의 열을 내려주고 피를 맑게하며 몸 안의 노폐물을 없애는 작용을 한다. 체질적으로는 태음인들에게 좋으며 성인병, 고혈압, 동맥경화 등의 증세에 좋은 식품이라고 할 수 있다.

우리(들)한의원장 

대한한의동통학회장

김 수 범 올림

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비타민B1(티아민)의 효능과 체질별 음식

탄수화물대사와 신경전달물질의 작용을 도와주는 비타민B1,

체질에 따라 복용하기

비타민B1은 각기병의 원인으로 잘 알려진 수용성 비타민으로 1893년 아이크만에 의하여 조류백이병의 예방, 치료인자로 발견되었다. 티아민이라고도 하며 질소, 황, 메틸기가 연결된 구조이다. 오래 가열을 하면 화학결합이 끊어져 기능을 잃으며 알카리조건에서는 파괴되기 쉽다. 티아민의 결핍으로 각기병이 오는 것은 생활이 좋아지면서 현미대신에 백미를 많이 먹거나 탄수화물을 가공한 음식을 많이 먹으면서 나타나는 증세로써 쌀의 외피와 배아에 많은 티아민이 제거되었기 때문이다.

비타민B1의 흡수는 다음과 같다. 식사를 통하여 들어온 비타민B1이 소장의 상부에서 능동적 운반기전에 의하여 흡수되어 혈액을 통하여 간, 근육등에 운반되며, 각 조직에서 효소에 의하여 티아민 피로인산으로 전환된다.  필요이상으로 흡수된 비타민B1는 소변을 통하여 배설된다. 비타민B1의 필요량은 탄수화물의 복용하는 양에 비례하여 증가를 하며 보통 남성의 경우는 일일 권장량은 1.3mg, 여성의 경우는 1.0mg이 적당하다.  

비타민B1의 기능은 조효소의 구성성분으로 작용하는 티아민 피로인산에 의해서이다. 가장 큰 기능은 에너지를 생산하는 탄수화물의 대사과정에 필수적인 조효소를 작용을 하는 것이다. 또한 신경전달물질인 아세틸콜린의 합성을 도와 신경자극을 조절하는 작용을 한다.

비타민B1의 부족한 증세가 오는 것은 흰쌀위주의 식사를 하거나 과도한 탄수화물만의 식사를 하거나 청량음료, 탄수화물을 이용한 과자, 빵, 술, 담배, 인스턴트 식품등을 많이 먹는 경우가 많다. 비타민B1이 부족하면 각기병에 걸려서 다리의 힘이 빠지거나 저리거나 근육이 약해지거나 붓는 증세가 오기 쉽다. 수유기의 산모가 비타민B1을 부족하게 섭취하면 유아에 영향을 주어 유아의 각기병이 올 수 있다. 비타민B1이 부족하여 말초신경에 영향을 주면 다리의 마비감, 저린증세, 근육의 통증, 보행의 곤란한 증세가 오기 쉽다. 심혈관의 근육에 영향을 주면 심부전증, 심장마비, 심장부종 등의 증세가 올 수 있다. 소화기에 영향을 주면 위무력증, 소화불량, 변비, 장기능저하등의 증세가 올 수 있다. 노인들이나 많이 굶는 사! , 술을 많이 먹는 알콜중독증이 있는 경우에도 비타민B1이 부족하여 오는 증세로 고생을 한다. 전체적인 증세로는 불안 초조, 피로, 두통, 우울증, 만성 피로증세 등이 올 수 있다.

비타민B1의 과잉증세는 드물다. 과잉으로 들어온 비타민B1은 소변을 통하여 바로 배출되기 때문에 드물지만 고농도의 성분으로 과잉되는 경우에는 두통, 무력증, 마비감, 과민반응 등이 올 수 있다.   

비타민B1도 자신의 체질에 따라서 복용을 하는 것이 건강에 도움을 준다. 자신의 체질에 맞지 않는 경우에는 소화 흡수에 부담을 준다.

비타민B1이 많은 태음인식품은 소고기간, 뱀장어, 밀배아, 현미배아, 콩자반, 땅콩, 대두, 돌김,  등이며, 소양인식품은 돼지고기, 햄, 돼지간, 보리배아, 엿기름, 분말녹차,  등이며, 소음인식품은 닭간, 찹쌀배아, 명태알 등이며, 태양인 식품은 메밀배아 등이며, 그 외에 해바라기씨 등이 있다.