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의사들이 생각하는 최고의 술 안주는 무엇일까?
강재헌(서울백병원 비만센터), 김정인(인제대 식품생명과학부), 이장훈(경희의료원 한방내과), 한영실(숙명여대 식품영양학과) 교수가 '최고의 술 안주 7'을 추천한다.
▲손상된 간세포 재생 돕는‘수육’
단백질은 술로 손상된 간세포의 재생을 돕는다. 그러나 소나 돼지고기 같은 육류에는 양질의 단백질이 풍부하지만 포화지방이 많은 것이 흠. 수육으로 먹으면 이런 문제점을 해결할 수 있다. 껍질을 제거한 닭고기도 좋다. 햄, 소시지, 베이컨 같은 가공육은 포화지방이 더 많으므로 좋지 않다.
▲뇌 세포 영양 공급하는‘버섯’
버섯에는 라이신과 트립토판 같은 필수 아미노산이 풍부해 술로 인해 손상된 뇌 세포에 영양을 공급한다. 또 간의 독성을 완화시키는 베타-글루칸이 풍부하고, 알코올 대사를 돕는 비타민B2와 비타민C가 많다. 버섯의 좋은 성분은 모두 수용성이므로 버섯을 물에 오래 불리거나, 버섯 불린 물을 따라 버리고 조리해선 안된다. 조리할 때는 물로 살짝 헹군 뒤 짜지 않게 조리해 국물까지 모두 먹는다.
▲주당에게 부족한 엽산 많은 ‘곶감’
술로 인해 부족해질 수 있는 엽산의 함유량이 높고, 에너지 효율이 좋은 과당과 비타민C도 많다. 저장성이 좋아 언제든지 간단하게 술안주 삼을 수 있다. 호두와 함께 먹으면 맛이 좋을 뿐 아니라 콜레스테롤 수치도 낮아진다.
▲간 해독하는‘굴·조개’
고단백·저지방 식품일뿐 아니라 간 해독을 돕는 타우린과 베타인 성분도 풍부하다. 특히 굴은 겨울이 제철이므로 연말 술자리에 더없이 좋은 안주다. 음주 시 배부르지 않게 포만감을 얻고 싶다면 굴이나 조개로 전을 만들어 먹는 것이 좋고 배나 미나리, 배추 겉절이와 함께 무침을 해먹으면 비타민C를 보충할 수 있다.
▲산성화된 신체 중화하는 ‘미역’
미역 등 해조류는 요오드, 칼슘, 철 등이 많이 함유된 알칼리성 식품으로 알코올 분해 시 생기는 아세트알데히드로 인해 산성화된 신체를 중화시키는 데 효과적이다. 또 술을 마시면 체내 칼륨이 소변으로 다량 배출되는데 미역에는 칼륨이 풍부해 술 안주로 안성맞춤이다. 미역을 기름과 함께 조리하면 각종 영양성분의 흡수율이 높아진다. 미역 초무침이나 미역국을 끓일 때 참기름을 한 방울 떨어뜨리면 좋다.
▲알코올성 치매 예방하는 ‘생밤’
술을 마시면 비타민 B군이 파괴되며, 특히 비타민B1(티아민)의 결핍은 알코올성 치매를 유발할 수 있다. 밤의 비타민B1 함량은 쌀의 4배 이상이며, 알코올 분해를 돕는 비타민C도 풍부하다. 다른 과일에 비해 탄수화물 함량이 높아 빈 속에 술을 마실 때 포만감을 느끼게 한다. 또 밤 속의 단백질이나 불포화지방산은 간을 보호한다. 먹기 편하고 뒷맛이 깔끔해 옛날부터 주안상(酒案床)에 자주 오르내렸다.
▲뇌신경 세포 복원하는 ‘고등어·꽁치’
과음을 하면 뇌신경 세포가 파괴된다. 고등어, 꽁치에는 뇌신경 조직에 많이 함유돼 있고 기억력을 증진시키는 DHA, EPA가 풍부하게 함유돼 있다. 또 나이아신이 풍부한데 알코올을 간에서 분해하는데 필수적인 효소인 NAD는 나이아신으로부터 만들어진다. 또 고단백·고칼슘 식품이다. 튀김은 열량이 높고 DHA, EPA같은 좋은 지방이 변형될 수 있으므로 찜을 해먹는 것이 가장 좋다.
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http://kr.blog.yahoo.com/taihyuk/trackback/6/2435
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부천시 괴안동 "토박이 회센터"를 가다. [들풀] 2009.01.22 11:45
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못말리는 청소광 사장님
토박이 회센터를 알게 된 것은 친구가 실장으로 일하면서 부터입니다. 물론 그전에도 집과 가까운 곳이기도 해서 두 세번 정도 방문한 적이 있었지만 자주 드나들게 된건 아무래도 친구가 일하면서 부터였죠.
오늘 소개할 "토박이 회센터"는 보기 드물게 아주 청결한 식당이기 때문에 소개해 보려고 합니다.
몇달전인가 횟집에서 사용하는 어항을 깨끗하게 보이기 위해서 농약성분이 든 이끼제거제를 사용한
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 asdf 2009.01.22 00:11 [221.121.35.52]
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gsdfg
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울트라합성맨 2009.01.22 00:17
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,.njl.k;.;
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maxim68kr 2009.01.22 00:24
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이 글을 읽으니까 술을 더먹고싶다. 술 가져와!!!!!!!!
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 2009.01.22 00:39
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좋은 정보 잘 얻고 갑니다!
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great 2009.01.22 00:58 [116.212.188.134]
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와우 ㅎㅎ
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akxlsfhdlemwhstm 2009.01.22 01:00
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저런 좋은거 먹는거 누가 모르냐? 돈이 문제지,,,,,
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pegegododo 2009.01.22 01:15
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곶감으로..안주해서..쇠주한잔했다..죽을뻔~~
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 2009.01.22 01:48
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복사해 갑니다. 다만..태음인.소음인이 소주를 좋아한다고 가정할때 닭고기,소고기수육 팽이버섯,송이버섯,미역,곳감,생밤,고등어,꽁치,참고막,새조개를 추천할수는 있겠습니다. 하지만 돼지고기,느타리,표고,다시마,굴,대부분의 조개는 드시지 않는 것이 좋습니다.
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 북극성처방전? 2009.01.22 01:54 [68.236.23.50]
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먹는것을 아무거나 먹되````` 알맞게 조금식먹어야,,,, 많이먹으면 냄새독에 질리는것,,,,생선회 한점.밤알 한개.고등어꽁치 반에 반토막.굴,조개 몇점.곶감 한개,,,,버섯한개.미역조금...알맞게 먹어야,,,많이먹으면 독!!!
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북극성몸관리법 2009.01.22 01:57 [68.236.23.50]
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알맞게 조금식..식사해서,,,몸이소화를 잘시키게 도움주며,,,생리작용을 원할하게 도와줘야,,,건강하고 오래사는길....5장6보에 너무 부담을주지않게 식생활해야,,,,무엇이든 작게먹고 골고루 섭취해야,,소화를 잘시키는길,,,
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dk 2009.01.22 03:26
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근데 회는 왜 보여 주는겨?
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gy.park 2009.01.22 04:09
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사시미/비싼데...자연산은.....
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seunghun0725 2009.01.22 04:42
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감이 젤 아닌가요.....
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namkkii 2009.01.22 05:14
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정보 감사합니다..
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mu 2009.01.22 05:14
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의사들이 뭘아나.
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mu 2009.01.22 05:15
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배고를때는 기관사 기관장말만들으면되겠냉
하여간 아메바같은 조센징들하곤
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hero1390 2009.01.22 05:24
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사진은 생선 회 인데, 글에서 회는 안나오네요.
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hero1390 2009.01.22 05:27
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그리고 주인장어른. 저 위에 미사랑자 관람불가 밑에 맞춤법이 틀린 줄로 아뢰오. '않되다' 라는 말은 없는 줄로 아옵니다만.. '안되다' 나 '되지 않다' 라고 쓰셔야 맞춤법에 맞게 썼다고 생각되오만..
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hero1390 2009.01.22 05:29
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mu. 당신은 조센징 아니오? 그럼 쪽바리란 말이오? 당신네 나라 인터넷이나 돌아보시구려.. 괜히 엄한 곳에 와서 이상한 소리 늘어놓지 마시고..
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hero1390 2009.01.22 05:31
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가만 생각해보니 저 사진은 고등어 회 같구려.. 맛있게 먹었던 기억이 있소..
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영계백숙 2009.01.22 06:18 [68.91.113.76]
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영계와 가무가 빠졌네요.ㅎㅎ최고의 술안주인데 잘못하면 부하에게 머리에 총맞는 수가 있죠.ㅎㅎㅎ
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 2009.01.22 07:00
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담아감니다...감사
행복 하세요.
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ourazy 2009.01.22 07:48
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좋다는 것은 알아도, 그렇게 챙겨먹기가 쉽지 않군요. 고맙습니다. 퍼가겠습니다.
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sus 2009.01.22 09:10 [221.161.48.2]
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모르는것 알려준 귀하는 세계의 지도자 입니다
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kkr0214@Y 2009.01.22 09:13
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역시 술 안주는 개고기죠
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pect9151 2009.01.22 09:26
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회는 없네? 소주한잔을 넘기면 미세한 상처가 나고 회 한점 잘씹어 넘기면 그 상처거 아문다는데?
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yaeimsu 2009.01.22 09:35
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와이리 목이 마르노.
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bobjuso 2009.01.22 10:03
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어쨋건 술안주로 좋다고 하지만 진짜 중요한건 안주는 안주답게 술맛에 맞는 맛 그 자체가 중요하죠.....생밤,곶감,미역은 술안주로는 별로인듯;;;;미역은 좀 된다 치더라두 나머지 두개는;;;;;;
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skchun4 2009.01.22 10:13
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좋은 정보 감사합니다.
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mys1165 2009.01.22 10:13
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닥치고 소주하면 회다.
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용문산방 2009.01.22 10:19
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확실히 술을 많이 마시고 집에 들어오기전 동네마트에 들려 밤까서 진공포장되어 판매하는것(생율) 사서 먹으면 술이 깨는것같고 다음날 아침에도 거뜬한거같아 자주 사먹은편이었는데..생밤도 술안주에 들어가는군요!
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ehfdl578 2009.01.22 10:25
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우와,감사드려요.
덕분에 부모님의 건강이 더 나아질듯하네요..^^
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까아꿍 2009.01.22 10:30
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전 그냥 깡소주 마셔요~
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동강 2009.01.22 10:33
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좋은 글 감사하고 안주를 보니 술생각이 절로 나네요..
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JJ 2009.01.22 10:45
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다 몸에 좋은거네요.. 역시 스페셜이나 아무거나 안주는 최악
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구름나그네 2009.01.22 11:02
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좋은 정보 감사합니다.하지만 실천이 문제......
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 m15411213 2009.01.22 11:04
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ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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호야 2009.01.22 11:09
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나두이것만 열심히 먹어야겠넹 감사...
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 ME 2009.01.22 11:11
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근데, 사진의 생선회는 왜 추천에 안 넣었을까요?
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반딧불 2009.01.22 11:28
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많이 먹자 글구 쐐주 더 먹자
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jjmjjm0526 2009.01.22 11:37
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아는게 문제가 아니라 실천이 안되는것이 문제다...
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물방울 2009.01.22 11:37
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몽쿠의 '절규'가 가슴에 와 닿는 현실, 좋은 안주로 소주 한잔으로 우울한 가슴을 씻어내고자 합니다. 좋은 정보 감사드리고 퍼갑니다. 우울한 중소기업인
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 2009.01.22 12:15
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좋은자료 감사합니다
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free 2009.01.22 12:17
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자료 잘보았습니다.!
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mypig5005 2009.01.22 12:25
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좋은자료 감사해여 근데 9살이에여ㅎ
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멋쟁이왕자 2009.01.22 13:34
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ㅋㅋ 글게요 ㅋㅋ 정말 좋은 정보 감사해요 아빠에게 말씀드려야지 ㅎㅎ
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지성인터내셔널 2009.01.22 13:43
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요즘 술 많이 먹는데 ..^^ ㄳㄳ 담아갑니다...
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whgekwhgdk@Y 2009.01.22 14:11
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으흐 참 좋은것 배웠네요
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pw550914 2009.01.22 14:39
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좋은거 알아 가지고 갑니다
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ki7205 2009.01.22 14:51
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술~~~ 고마 작게 먹고 건강에 도움되게........ 남자를 이해 하지 못하는 여자.
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jchb333 2009.01.22 15:32
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좋은정보 감사 합니다. 복사해서 갑니다.
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김사영 2009.01.22 15:46
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수육을 미역에 싸서 채친 버섯을 얹어 안주로 먹으면 되겠군. 굴조개탕도 곁들여서....... 술 다 먹은 후, 밥 반공기에 고등어찌개로 식사를 하고 마지막 후식으로 말랑말랑한 곶감을 먹으면 만사 오케이 !
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강남길 2009.01.22 15:59
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인천아사안게임 주경기장 신축 확정
[한경닷컴]그동안 논란이 되었던 2014인천아시안게임 주경기장 문제와 관련,인천시가 요구한대로 신축이 확정됐다.
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툴라 2009.01.22 17:09
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좋은 정보 감사합니다
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ae4349 2009.01.22 17:36
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업어감다. 감사함다.
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jarwe2401 2009.01.22 18:18
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돈따서 나도 한잔 했음 좋겠다
입금시30%충전받고 그림보자!! http://77.oo.tt
추천인 [7game] 감사합니다!!
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 2009.01.22 19:19
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좋은 자료입니다.
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 2009.01.22 19:23
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좋은 정보 잘 얻고 갑니다! ...훈이천하!!!
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love40c5792 2009.01.22 20:34
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감사합니다새해복많이받으세요
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멋진남 2009.01.22 20:41
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등푸른 생선에..미역..배추.마늘 소주에 과메기가 좋겟네~~
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j1010@Y 2009.01.22 21:16
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쥐새끼를 잡아 먹으면 토합니다. 재수가 없어서......
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땡구 2009.01.22 21:16
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의사들은 변태입니다 단란주점가도 미시나 아가씨들이 젤싫어하는게 의사들이죠 이유를모르시나요??? 속다까디벼서 보는게 의사들임 제가하는말농담아님 격어보심압니다 요즘 한국의사들이 의사들인가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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슛블로킹 2009.01.22 21:35
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회는 엄네...술안주로 회먹을 때 거의 오바이트 하더니만....
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jwj990503 2009.01.22 21:49
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저런게 맛있을가요?
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up4293 2009.01.22 22:39
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부처는 지옥에 있다 [ 증 인 동 영 상 ]
충격적인 불교의 실체가 드러 납니다.
조계종 17년출신 목사님 동영상을 보시고 중 들에게 속아서 재산을 빼앗기지 마세요.
http://www.say21.co.kr/board/list.php?board=freeboard
귀신의 정체를 밝혀 드립니다.
무당의 대부 22년출신 목사님 동영상을 보시고 무당에게 헛~돈 날리지 마시길 바랍니다.
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siro 2009.01.23 11:58
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무슨수육이 좋다는거야?
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 2009.01.23 15:26
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살짝 담습니다...감사합니다...즐건 명절보네셔요...
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희망 2009.01.23 20:54
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퍼갑니다.
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물귀신 2009.01.24 09:54
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그래도 술은 안마시는 것이 장땡임.
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 2009.03.21 00:27
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그렇다는군요
맛도 좋구요
좋은정보 감사합니다 .
멋진 주말 되세요
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cnk 2009.03.21 00:29
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고맙습니다.
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정중규 2009.03.21 00:32
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아무리 먹을수 있어도 하루세끼 포만감을 느끼면 아무리 진수성찬이라 해도 사절 뭐니뭐니 해도 조금식먹는 소식이 최고여....세계장수국의 공통점이 바로 위의 부담을 최소로 하는 소식위주의 식사습관이 초고의 장수비결 이라 생각됩니다...아무쪼록 여러분들 골고루 드시되 소식하세요.....!!!!!
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jina_son_ly 2009.03.21 00:43
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Thank you
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김종운 2009.03.21 03:26
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좋은 정보 감사 해요... 정보 좀 가져 갈께요
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벌침이야기 2009.03.21 06:41
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의사들이 자폭을 하려고 하나! 이런 것 먹어서 건강하게 되면 자신들 수입이 주는 줄도 모르고...ㅎㅎ
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물귀신 2009.03.21 07:02
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GOOD!
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 김이박 2009.03.21 08:21
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진정한 의사는 술을 권하지 않는다. 기자는 이런 사실조차 모르나봐?
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carpediem 2009.03.21 08:52
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흐음~~~ 이제 건강을 생각하는 술자리를 만들겠슴다... 퍼갑니다...
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nsine222 2009.03.21 10:13
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ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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 2009.03.21 10:45
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주당님들의
멋진 안주네요
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윤중 2009.03.21 10:53
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좋은 정보 퍼갑니다
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해가무 2009.03.21 11:23
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공치과메기를 미역에 싸서 안주로 먹었는데...왜 상추로 안 싸먹나했었는데...그게 이유있었구나.
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이즈캔디스 2009.03.21 11:35
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회 사진은 와 올링긴데???
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kosanghyup 2009.03.21 11:51
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의사들이 회는 먹지 말라고 하더라. 기생충들이 득실득실 하고 간염,간암의 원인중 하나가 바로 회를 먹어서 이라고... 대신 생선을 굽거나 쪄서 먹는건 굉장히 좋지만 기름에 볶거나 튀기면 몸에 나쁘다.
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달무리 2009.03.21 12:54
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좋은정보 감사해요. 퍼갑니다 ~^^
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pjsung5717 2009.03.21 13:16
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숭어네요
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볼짱 2009.03.21 13:18
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수육이 좋다 하였는데 그러면 족발은 어떨까요? 지방도 적고 삶아 나오니깐 은근히 깔끔하고 단백질도 풍부할거 같은데???
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pjsung5717 2009.03.21 13:18
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숙성 시켜
먹으면 최고
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청사연 2009.03.21 14:17
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참고하세요
역학으로 본 우리 경제의 나아갈 방향
이명박 대통령을 통해 본 2009년 국운
이건희.이재용 부자를 통해 본 삼성그룹
탈렌트 노현희와 아나운서 신동진의 궁합 실례
역학으로 본 암투병중인 영화배우 장진영
역학으로 본 자녀의 적성과 학운
역학으로 본 막쥔손금의 길
역학으로 본 직업선택의 중요성
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메이공주 2009.03.21 14:27
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아~회먹고파~~
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 hellokitty.sally 2009.03.21 16:20
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아~ 나두 먹고싶당!! 군침이 돈다..
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조현숙 2009.03.21 16:35
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92등
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bizinfun 2009.03.21 16:58
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어이~ up4293 교회 나부랭이... 맛있는거 보는데 재섭게 왜 땡중들은 끌어다 넣어? 더럽기는 먹사가 더 더럽지않나? 대운하하자고 부추기던 부추길이도 돈처먹다 잽혀갔어 오늘... 그나저나 토욜인데 감새이(감성돔) 한마리 잡아서쐬주 한 잔 던져야지...
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미쓰한우 2009.03.21 17:28
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오늘 굴이나 먹어줘야겠네.....
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헌갓재 2009.03.21 17:35
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정말 좋은 자료 감사합니다
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태경 2009.03.21 18:03
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좋다고 하는데 이의 달지 말고 취사선택 하여 유용하게 챙겨 먹어봅시다. 내몸 내가 챙겨야지 남들이 챙겨주는게 아닙니다.
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afsd 2009.03.21 18:07
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크헉... 갑자기 술생각이..@o@..
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이스리 2009.03.21 18:45
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좋은정보 감사합니다 .
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꾸러기 2009.03.21 21:46
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오늘도술에취한다
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김영철 2009.03.21 22:00
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아이고 저누메 안주로 한잔 지무로 가자 주당 다모여 빨리 한잔 지무로가자
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yc2654 2009.03.21 23:31
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의사들이 뭘아나.
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sdc2001kr 2009.03.22 00:03
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차라리 술않먹고 말지!!!! 오늘부터 술끊자구요!
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