중국 요리는 주로 볶고 튀기는 것이 많은데,
      크게 베이징 요리, 상하이 요리, 광둥 요리, 쓰촨 요리로 구분한다고 하네요.
      베이징 요리는 기름진 튀김이나 볶음이 많고,
      상하이 요리는 달고 진한 맛의 다양한 조리법을 자랑한답니다.

      광둥은 일찍이 외국과 교류를 해서 서양 요리 재료와 소스를 받아들였고,
      그래서 광둥 요리는 담백한 서양식 조리법을 주로 이용한다고 합니다.
      쓰촨 지역은 산이 많고, 여름엔 몹시 덥고 겨울에는 춥기 때문에
      고추, 마늘, 파 같은 향신료를 많이 써서 맵고 맛이 강한 것이 특징이랍니다.

      - 중국 광저우의 한 식당에서 -







      중국인들은 쌀밥 말고도 밀가루로 만든 여러 가지 음식을 주식으로 먹는답니다.
      찐빵이나 만두, 국수 등도 주식이 되는데
      지역마다 모양이나 맛이 다른 만두는 
      중국의 대표적인 음식 가운데 하나입니다.

      홍콩에서는 차를 마시며 즐기는 딤섬(點心) 문화가 특히 발달했습니다. 
      딤섬은 마음에 점을 찍을 만큼 적은 양을 의미하기도 합니다.
      주로 아침이나 점심에 딤섬을 즐기는 것도 이러한 이유에서라고 합니다.

       - 홍콩 구룡반도의 한 식당에서 -