 건강을 생각하는 데는 남녀노소가 따로 없지만,한끼 식사 제대로 챙기는 일이 말처럼 쉽지 않다. 무공해 채식,유기농 식재료를 몰라서 안 먹는 게 아니다. 외식이 절대적으로 많은 우리 식생활에서 무조건 가정식만 고집할 수는 없는 일. 든든한 점심 한끼,맛깔스런 저녁식사를 위한 안전하고 영양 만점인 음식점,어디 없을까? 취재 장윤희(자유기고가)
사찰음식의 대가 산촌
사찰음식 즉 육류와 향신채가 들어가지 않은 온전한 채식요리를 맛볼 수 있는 대표적인 음식점.
이미 지난 80년대부터사찰음식만을 고집해 이제는 그 명성이 가히 국제적이다.
점심식사 때마다 찾아가기엔 부담이 되는 가격이지만 한 번쯤 이곳을 찾은 사람은 곧 단골이 되는 음식점. 가장 저렴한 1만7천원짜리 정식만 보더라도 이곳의 특징이 고스란히 나타나 있다.전채 격인 들깨죽과 빙떡, 나물류가 깔끔하고 뒤이어 나오는 전과튀김 역시 맛깔스럽다.
스님들이 즐겨 먹는다는고수나물도 이 집에서만 맛볼 수 있는 이색 메뉴. 사찰음식의 특징이 원래 오신채를 넣지 않는 걸 원칙으로 하지만 일반인들을 위해 오신채를 사용한다.혹 오신채를 원하지 않을 경우 하루 전에 예약하면 된다.
http://www.sanchon.com
위치 전화번호 서울 종로구 인사동 사거리 한빛
은행 세종화랑 골목.02-735-0312
약초꾼이 운영하는 디미방
약초꾼들이 깊은 산 속에서 캐오는 제철 약초를 주재료로 사용하는 이색 음식 점. 약초로 지은 밥과 반찬,약술 등이 주메뉴다. 콩,멥쌀,찹쌀,은행,잣 등에 약초 겨우살이를 달인 물로 약초밥을 짓고, 반찬을 만들 때도 조미료 전혀 없이 함초로 만든 즙으로 간을 맞춘다.머리가 검어진다는 쌉싸래한 ‘하수오죽 ’(6천원)과 떫으면서도 향긋한 ‘야생 잔대무침 ’(2만원)은 이곳에서만 맛볼 수 있는 색다른 메뉴. 담백하고 혀에 남는 잔향이 일품이다. 멸치와 북어를 제외하고는 모든 음식이 약초로 만든 것이다.
약죽 4천원,복령 수제비 6천원,약밥7천원,약초정식은 1만원부터.약초 동동주, 더덕 동동주,천마주 등 약술도 판매하고 있으며 후식으로 야생 약초를 달인물을 제공한다.
위치 전화번호 서울 종로구 관훈동.안국역에서 5번 출구로 나와 직진한 후 노인복지센터, 고려합섬 주차장 정문에서 후문으로 가로질러 나와 끝집.02-720-2417
가족 식사, 외국인 접대에 좋은 풀향기
정통 사찰음식을 변형시킨 한식집. 풀향기 정식은 부드러운 콩죽으로부터 생야채모듬과 산나물을 기본으로 하여 정갈한 된장찌개가 나오며 경단과 식혜로 마무리한다. 이곳의 특징은 각 음식을 각각 다른 사람들이 준비한다는 것, 즉 식혜 전문가는 식혜만을, 나물 전문가는 나물만을 준비함으로써 전문성을 최대한 살린다. 기본적으로 화학조미료는 넣지 않으며 그릇과 수저도 목기만을 고집한다. 오신채는 손님이 원하면 빼고 요리해 준다.
가벼운 한끼 점심식사로 좋은 산채 비빔밥 6천원),기타 한정식이 가격대별(1만3천~2만5천원).
영업시간은 낮 12시~밤 10시,정기휴일은 매월 2주와 4주 일요일이다. 저녁식사의 경우 예약을 하는 것이 좋다. 직접 만든 한과도 판매한다.
위치 전화번호 서울 장충동점 02-2265-1320, 연희동점 02-325-3075,한남동점 02-794-8007.남산타워점 02-777-3491,압구정점 02-545-0415,삼성동점 02-539-3390
서울로 유학온 강원도 음식 감자바우
강릉의 손맛이 그대로 녹아 있는 한정식을 선보이는 이곳의 가장 큰 특징은 뭐니뭐니해도 무공해 식재료만을 이용한다는 점이다.음식에 필요한 모든 재료들을 강원도에서 직접 구해온다. 감자바우의 밥맛은 강원도 설악산에서 가져오는 약수에서 비롯된다. 처음 오픈할 당시만 해도 몸에 좋다는 오색약수만으로 밥을 지었으나 지금은 구하기가 점점 어려워져서 설악의 약수로 보충하고 있다. 식사때마다 반찬으로 마련되는 7~8가지 나물류의 경우는 매년 봄, 강원도산으로 현지 구입해 주문진에 있는 창고에 보관해 두고 필요할 때마다 가져다 쓴다. 돌미역 역시 매년 봄마다 해녀들을 따라다니며 신선한 것으로 직구입해 사용한다. 나이든 손님들이 특히 좋아하는 구수한 된장찌개도 메주를 말려서 손수 담그는 제대로 된 된장 맛 덕분이다. 감자바우는 무공해 자연식을 강조하는 만큼 깔끔하고 쾌적한 실내환경도 돋보인다.
감자정식 2만5천원,돌바우정식 1만7천원,한정식 A 3만5천원,한정식B 5만원.
위치 전화번호 강남구 신사동(3호선 압구정역),성수대교에서 관세청 방향으로 올라오다 오른편.
02-517-1160
한약재 먹여 키운 생야채 듬뿍, 정통 궁중요리 무궁화
과천시 과천동의 한정식집 ‘무궁화’는 주인 부부가 20년간 살아온 가정집을 개조해 만든 한정식집. 썩힌 한약재를 거름으로 뿌려 2백여 평의 텃밭에서 직접 키운 무,배추,상추,시금치,취나물,참나물,두릅,곰취 등에다 조미료를 첨가하지 않고 요리한 무공해 청정음식을 선보인다. 가격이 만만치 않지만 차려 내는 음식을 보면 고개가 끄덕여진다.
가장 저렴한 무정식(1인 3만원)만 해도 구기자차에서 시작해 은행잎단풍잎 위에 받쳐든 잣경단까지 총 17가지 전통요리가 나온다. 데운 놋그릇에 담은 따끈한 호박죽에 이어 꽃김치,연어냉채 등의 전채와 약선밀쌈구절판,탕평채,신선로,장어구이,불고기,오곡밥,된장국까지 하나같이 독특한 절제의 미각을 맛볼 수 있다. 모든 음식을 그날그날 새로 장만하므로 예약은 필수.
위치 전화번호 과천 마사회 지나서 선바위역과
선바위식당 사잇길 안 1 ㎞지점.02-503-4785
화학조미료 없이 심심한 맛 들풀
가볍게 먹을 수 있는 채식 위주의 한정식집. 산나물과 버섯 위주의 정식을 주메뉴로 하고 있다.
기본적으로 화학조미료를 첨가하지 않는다. 따라서 강한 맛보다는 간을 싱겁게 해 재료 자체의 맛을 살리는 게 특징.
정식은 1만5천원부터 있고 점심에 한해 9천원짜리 약밥정식을 낸다. 신선한 채소,가평의 직영농장에서 가져온다는 장류도 구수하고 매실,모과,인삼,대추,더덕 등으로 직접 담근 약술도인기.
위치 전화번호 서울 종로구 대학로 혜화역 부근.02-745-9383
세 가지 찌개 맛을 한꺼번에, 산촌민속두부마을
이름 그대로 두부를 기본으로 생선을 곁들인 식단이다. 순두부를 전채로 내고 더덕을 비롯한 각종 나물과 조기구이,두부전 등으로 상을 차려준다.콩비지찌개,들깨버섯탕,조개로 맛을 낸 된장찌개 등 찌개만 3종류가 나오는 게 특징.보통 정식은 6천원이며 푸짐한 양의 9천원짜리 특정식도 있다. 돈을 따로 내는 오이소박이도 맛있다. 식사를 마치고 나올 때 콩비지 한 봉지를 무료로 준다. 여의도 외에도 민속두부마을 체인점들이 서울시내 여러곳에 있다.
위치 전화번호 서울 영등포구 여의도 하남빌딩 지하.02-780-9384
꽃을 먹는 이색 쌈밥집, 맛깔상차림
유기농야채 쌈밥 전문점.육류를 포함한 메뉴도 있지만 10가지가 넘는 신선한 야채와 식용꽃을 내놓는 꽃쌈정식은 상큼한 채식 위주의 식단을 원하는 사람에게 적합한 상차림이다.큰 접시에 푸짐하게 내놓는 선명한 야채의 싱싱함과 아름다운 꽃은 보는 것만으로도 상쾌함을 준다. 야채와 꽃은 모두 직영 농장에서 재배해 신선하고 맛깔스럽다. 쌈밥에 ‘곁들이’로 나오는 밑반찬만 해도 20여 가지. 이것 역시 거의 채소반찬들이다. 완전 채식이 아니라 채소 비중을 높인 식단을 원하거나, 육류가 포함된 식단을 원하는 동행자가 있을 경우에도 부담 없이 찾아가 즐길 수 있는 식당이다.
명상협회가 운영하는 채식음식점 SM 채식뷔페
국제 명상협회가 채식 보급을 목적으로 지난 96년부터 운영하고 있는 이곳에 가면 언제나 신선한 채소로 맛을 낸 진수성찬을 맛볼 수 있다. 인공조미료뿐 아니라 파,마늘 등 오신채와 고기,젓갈,달걀 등을 일절 사용하지 않고 순수 채식재료들로만 만든 정갈한 음식으로 유명세를 타고 있는 곳이다.
1만2천원에 날마다 30여 가지의 다양한 채식요리를 맛볼 수 있는 SM 채식뷔페에는 야채만 있는 것이 아니다. 채식고기인 밀고기,콩고기,채식 햄 등으로 만든 밀가스,탕수육 등등 진짜 육류요리 같은 모양과 맛을 내 채식을 처음 접하는 이들에게도 친숙함을 준다.그밖에 싱싱한 야채쌈,연자죽,채식식빵,마파두부,현미밥,버섯요리 등이 나온다. 연꽃씨와 현미 등을 갈아 만든 연자죽은 그 맛이 일품이다.
콩단백,베지미트,장어구이맛,베지너겟 등 맛과 영양면에서 육식을 대체할 수 있는 다양한 식품과 통밀크래커,채식라면,콩살들이 등도 구입 가능하다. 채식홍보를 위해 매월 2회,화요일마다 무료 채식요리 강의와 시식을 마련하고 있어 채식요리도 배울 수 있다.http://www.smvege.co.kr
위치 전화번호 서울시 강남구 포이동 229-10.
02-576-9637
식물성 재료 쓰는 제과점 베지러브
달걀이나 우유 등 동물성 재료를 빼고 만든 케이크와 빵을 맛볼 수 있는 채식전문 베이커리. 채식주의자인 주인이 채식하는 사람들을 위해 운영하는 빵집이다. 보통 빵집에서 볼 수 있는 빵들을 거의 다 맛볼 수 있다. 우유나 달걀 등을 전혀 사용하지 않으면서도 카스텔라나 케이크까지 만들어낸다. 통밀로 만든 통밀 카스텔라, 버섯패드를 넣은 버섯버거햄버거, 샌드위치 등 일반 제과점에서 볼 수 있는것을 거의 그대로 볼수 있다. ‘이런 재료로 이런 것도 만들 수 있다니 …’라는 감탄을 자아낼 만한 다양한 메뉴가 작고 아담한 가게를 꽉 채우고 있다. 채소를 재료로 한 햄,콩고기 등의 채소냉동식품도 판매한다.
위치 전화 서울 강남구 포이동 SM 채식뷔페식당 근처.02-575-3475
채식 전문 음식점 뉴스타트 채식레스토랑
음식점에서 직접 가꾸거나 농약 없이 재배한 무공해 재료만 사용해 9년째 채식 전문 뷔페식당을 운영해오고 있다.1백 석 규모의 깨끗한 분위기에서 20여가지의 다양한 채식 메뉴를 선보이고 있으며,화학조미료나 설탕은 전혀 사용하지않고깨나씨앗종류를많이쓴다. 야채와 콩고기를 넣어 만든 스파게티,야채를 듬뿍 넣고 만든 콩불고기 등 몸에 좋고 입도 즐거운 채식 메뉴들을 매일 선보인다. 20여 가지의 채식 메뉴로 성인은 7천원,어린이는 4천원이다.
영업시간은오전 11시 40분~오후 3시까지 점심식사 이용이 가능하다.저녁은 15명 이상 단체 예약시에만 가능(식비 1만원),매주 토요일휴무.
위치 전화번호 서울 강남구 2호선 선릉역 1번
출구에서 도곡아파트 쪽.02-565-4324
국내 유일 채식 중화요리 신동양
여의도 종합상가 5층에 자리한 중화요리점 신동양은 중화요리로는 드물게 채식 메뉴를 내고 있다. 화교 출신인 주인내외는 채식주의자인 부모님의 영향을 받아 34년째 탕수육,양장피,자장면 등을 야채로만 만든다. 이 집에서 채식 메뉴를 주문하면 탕수육에 버섯이 오르고 야채가 주재료인 양장피를 맛볼 수 있다. 버섯탕수육(1만7천원),야채양장피(2만4천원),호박 난자완스(2만2천원 )등이 주메뉴다.
위치 전화번호 서울 5호선 전철 여의도역 5번
출구 여의도종합상가 5층.02-782-1754
자연산 복만 고집하는 고창집
김제시 요촌동 사거리의 ‘새장터 골목’,바로 그 비좁은 옛 장터골목에서 50년 넘게 같은 맛의 복매운탕 한 가지를 끓여내는 곳이다.‘고창 할머니집 ’이라고 알려져 있다. 허름한 인테리어와는 달리 구수한 복 맛 때문에 멀리서 찾아오는 사람들로 늘 북적거린다. 이곳에서는 까치복 한 가지만을 쓰는데,군산항에서 들여오는 냉동하지 않은 선복만을 사용한다.
탕을 끓일 때 복의 독소를 제거하는 수삼을 넣어 맛과 향이 독특하다.
위치 전화번호 전북 김제시 요촌동 사거리 새장
터 골목 안.063-547-5817
무농약 오리쌀로 지은 밥맛 일품 배나무골 오리집
오리고기 전문집으로 10년 역사와 함께 서울시내에 6개 지점이 있다. 오리고기는 산성식품인 돼지고기 쇠고기와는 달리 알칼리성 식품으로 피부미용에도 좋을 뿐만 아니라 해독작용이 뛰어나고 콜레스테롤이 적어 성인병 예방에 좋은 식품이다.그러나 잘못하면 냄새가 나고 질긴 것이 흠. 이런 단점을 없애고 다양한 메뉴를 개발한 곳이 ‘배나무골 오리집 ’이다.
특히 논에 오리를 방사해 재배하는 무농약 오리쌀로 지은 밥이 유명하다. 20여 가지의 단품 오리요리와 코스요리가 있고,점심에는 오리요리를 골고루 맛볼 수 있는 점심 특선 메뉴를 1만3천원, 오리탕떡갈비 정식을 6천원에 즐길 수 있다.
저녁 메뉴로는 오리가슴살구이를 5가지 향이 나는 소스에 조려서 얇게 썬 오향수육과 오리 껍질을 이용한 서울덕이 인기.어린이를 위한 튀김말이, 오리 떡갈비,울트라 미니핫바도 준비돼 있어 가족 모임에도 자주 이용된다.
약술은 2병까지 무료로 제공되며 무농약 오리쌀,참기름,고추장,된장 등도 판매하고 있다.
http://www.baenamugol.co.kr
위치 전화번호 양재(1호점)02-571-5252,잠실(2호점)02-425-5252,압구정(3호점)02-3443-5292,
강남뱅뱅(4호점)02-3463-5292,섬유센터(5호점)02-528-5292,장한평(6호점)02-2245-5252
청담동의 전통 한우 생고기집 규합총서
‘조선시대 여성 실학자 빙허각 이씨가 엮은 가정백과 전서로,우리나라 음식,전통주,식생활에 관련된 우리나라의 대표적인 음식 관련 고서(古書)’의 명칭이다. 청담동 레스토랑 스타일의 모던한 분위기에 ‘쇠고기구이집 ’이란 이름에 걸맞게‘소나무 식탁 ’,‘멍석 ’,‘참숯 ’등으로 전통미와 자연미를 더했다.
음식은 몇 가지 일품요리를 제외하고 는 낙엽살,살치살,생갈비,꽃등심 등 든든하게 배를 채울 수 있는 ‘쇠고기 참숯구이 ’가 주메뉴이다.
점심 메뉴는 너비아니정식(1만5천원),갈비구이정식(2만원),사골국시(1만원),순두부(8천원)등
4가지.쇠고기는 소백산에서 기르는 한우만으로 조리하고, 참숯은 횡성 갑천에서 직접 가져온다.
위치 전화번호 강남구 청담동 청담초등학교 부근 질샌더 매장 옆건물(장석빌딩)1층. 02-542-1583
홍삼한우 사용하는 담양식 떡갈비집 바윗고개 덕인관
서울 수유리 ‘바윗고개 덕인관 ’은 담양식 떡갈비로 유명한 고깃집.전북 정읍지방의 사대부 음식이었던 떡갈비가 담양까지 내려와 남도의 대표적인 향토음식으로 자리잡았다. 이곳 떡갈비는 한우갈비뼈에 붙은 갈비살 사이의 기름을 제거한 뒤 잔칼질을 해 석쇠에 구워 낸다.
배즙과 간장,죽향 등 20여 가지의 양념맛과 노릇하게 익은 고기 냄새가 맞물려 달콤하면서도 구수한 맛이 난다.
뼈와 살이 떨어지지 않게 손질해 갈비뼈를 잡고 살점을 뜯는 기분도 함께 느낄 수 있다. 이곳 쇠고기는 충남 공주시에서 올라오는 홍삼한우다. 한우 농장을 직접 운영하며 6년근 홍삼 부산물을 먹여 키운 한우라 육질이 부드럽다.
포천 양조장에서 빚은 홍삼주나 죽통술 한 잔을 곁들이면 고기 맛이 더 살아난다.
담양 떡갈비 1만8천원,살치살 2만5천원,육회 2만원,대통밥 7천원,죽통술 1만원이다.
위치 전화번호 서울 강북구 수유리.02-996-8055
그밖의 채식전문 식당
[서울,수도권 ]
시골생활건강식당
농장에서 직접 재배한 쌀과 채소로 만드는 건강 음식/
위치:3호선 신사역 3번 출구/문의:02-511-2402/ 가격:7천원
소심
화학조미료를 일절 쓰지 않고 향 좋은 야채로 대신/
위치:인사동 거리 입구 크라운 베이커리 맞은편 편의점 LG25시 지하/문의:02-734-4388/가격:7천원부터
윤가네
조미료를 사용하지 않고,밀고기,콩고기 등의 식재료도 구입 가능/
위치:1호선 회기역 하차 위생병원 옆 두번째 건물 2층/문의:02-2213-1878/가격:2천~5천원
산골채식건강식당
매일 바뀌는 20여 가지 채식 메뉴/위치:7호선 먹골역 6번 출구 인디안 모드 건물 뒤편/
문의:02-978-9006/가격:6천원
산채
자연요법 연구가 강순남 원장이 운영하는 식당.생선등의 요리도 나오지만 들깨죽,채식정식 등 100%채식요리를 맛볼 수 있다/위치:3호선 매봉역 4번 출구 / 문의:02-554-9223/가격:1만5천원부터
현미건강뷔페
조미료를 전혀 사용하지 않는 각종 건강요리들을 맛볼 수 있는 곳/위치:2호선 성수역 1번 출구/
문의:02-463-0406/가격:6천원
태화원
채식요리를 맛볼 수 있는 중국음식점/위치:국철 인천역/
문의:032-766-7688/가격:3천5백원(자장면)부터
아리아리랑
자연 건강식,토속음식 전문점.유기농 야채와 산채식이 인기/
위치:인천 연수구 동춘동/문의:032-833-0505/가격:1만5천원부터
옹화산방
천연조미료로 맛을 낸 자연건강식을 선보이는 곳/위치:경기 이천시 마장면/문의:031-638-8828/
가격:2만원
J &J 채식부페
계란,파,마늘을 사용하지 않는 대규모 채식 뷔페/위치:경기 고양시 덕양구 화정동/
문의:031-963-6777/가격:8천원1만원(주말)
[춘천 ]채식사랑
춘천에 위치한 채식식당 /위치:춘천 구봉산 휴게소/ 문의:033-252-2057/가격:7천원
[대전 ]살림채식 전문식당
야콘,양송이버섯샐러드 등 특이한 샐러드를 맛볼 수 있으며, 올리브와 딸기를 섞어 만든 소스, 고추냉이 양념과 양송이를 섞어 만든 소스 등 신기한 채식 소스 등도 다양/위치 :대전 시청 옆 /문의:042-486-1288/가격 8 천원.
[전남 ]자연생활 채식부페
유기농 야채를 선보이는 곳/문의:062-228-0485/
위치:전남 체신청 앞 /가격:5천5백원
[대전 ]뉴스타트 건강식당
야채 크로켓,갓 삶은 당근이 들어가 있는 깻잎말이,콩으로 만든 고기인 베지버거/위치:용문동 사거리 농협 옆/
문의:042-535-6530/가격:6천5백원
[전주 ]무심 채식식당
엄선된 재료,요리 중 일부는 오신채 사용.달걀은 사용하지 않음/
위치:전주시 덕진구 금암 1동 795-13/ 문의:063-278-6509/가격:정식 1만5천원
[광주 ]풀내음 채식뷔페
신선한 야채와 천연곡물가루로 맛을 낸 새로운 채식 메뉴,일부 달걀 사용/
위치:광주 CBS방송국과 두리마트 사이 골목/문의:062-384-1717/가격:5천원.
[광주 ]시골생활 건강식당
생야채,현미유부초밥,밀고기 및 모밀국수까지 30여가지의 메뉴/
위치:백운동 모자병원 맞은편 위생병원 지하/문의:062-652-4744/가격:5천원
[광주 ]자연생활 채식뷔페
농장에서 유기농법으로 직접 재배한 야채를 원료로 만든 밀고기,호박죽,표고버섯탕수육 등/
위치:광주 장동로터리 전남 체신청 앞/문의:062-228-0485/ 가격:5천5백원.
[울산 ]연당
100%유기농으로 재배한 국산 식물성 재료들을 사용.화학조미료는 일절 사용하지 않는 한정식/
위치:울산시청 앞 교보생명 뒷길 델타볼링센터 4층/문의:052-267-9502/가격:1만원
[부산 ]SM 채식 한상
채식탕수육,채식햄버거 등 다양한 채식요리를 선보이는 곳/
위치:부산 금정구청 앞/문의:051-581-9993/가격:5천원
[부산 ]자연생활 채식식당
인공조미료를 쓰지 않고 현미,통밀가루 등과 건강식품만 사용/
위치:부산 남구 대연동/문의:051-625-9289 가격:6천원선 |
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