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노화를 막고 건강한 삶을 영위하고 싶은 것은 인간이면 누구나 품
고 있는 소망일 것이다.
사람의 건강상태를 좌우하는 것 가운데 하나인 음식으로 노화를
방지하고 건강을 유지할 수 있을까?
일명 '노화방지식단'에 대한 논란에도 불구하고 최근 비만을 연구
하는 의사모임 '비만의사연구회'가 '웰빙 노화방지식단'을 개발했
다.
노화방지식단은 3단의 피라미드 구조로 되어 있는데 구성은 다음
과 같다.
우선 피라미드의 가장 밑단은 매일 먹어야 하는 식품으로 구성된
다.
하루 10잔 이상의 물과 복합 당 식품, 올리브유와 생선 또는 견과
류에서 나오는 기름을 먹고 야채는 하루 3회, 계란 하루 1개씩 먹
도록 한다.
복합 당 식품은 거칠지만 오래 씹을수록 단 맛이 우러나오는 식품
으로 현미밥, 잡곡밥, 호밀빵, 통밀을 이용한 밀가루 식품, 보리
빵, 줄기채소류, 옥수수, 완두콩, 과일류 등이 있다.
반면 단순 당은 입에 들어갔을 때 바로 단 맛이 나는 것으로 꿀,
설탕, 사탕, 시럽, 흰쌀밥, 흰밀가루 식품 등으로 몸 안에 들어가
면 바로 혈당을 올려 복부비만과 동맥경화증을 유발해 피하는 것
이 좋다.
가운데 단은 매주 2, 3회 먹어야 하는 식품으로 구성된다.
연어, 참치 등 차가운 바다의 깊은 곳에서 나오는 생선을 먹고 단
백질 섭취를 위해 닭고기를 먹는데 붉은 육류는 가급적 피하는 것
이 좋다.
맨 윗단은 매주 1회 이내로 제한해야 하는 식품으로, 붉은 육류와
단 음식이 해당된다.
노화방지식단에서 가장 강조되는 것은 야채와 과일이다.
야채와 과일에는 '휘토케미칼'이라는 성분이 있어 노화를 막고 암
을 예방하는데 도움은 준다.
가능하면 매일 작은 접시로 5접시 이상 먹고 한가지 색보다는 여
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