재료

두부 1/4모
해물 약간
붉은고추
찹쌀가루 한스픈
물 3스픈
물엿 1스픈
늘채표 소스
토마토 케챱 한 스픈
돈가스 소스 3스픈
기타 야채




두부를 물기를 꼭 짜서..양파.버섯.해물 다진것,깻잎..
볶습니다..
바슬할때까지요^^


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볶은 두부와 밥 1공기를 합쳐 잘 버무려
접시에다 꼭꼭 눌러 모양을 잡아 줍니다..

밥의 양보다 야채의 양이 많을경우는
뭉쳐짐이 잘 되질 않아요..수분때문에요^^...

팬에다 올리브유를 두르고
노릇하게 지집니다.


뒤집어서두요^^


소스에 들어갈 늘채표 핫소스입니다.
월계수잎,파프리카, 오이, 청양고추....여러가지 재료를
삭혀서 절임으로 만들어 양식요리에 많이 활용합니다.


토카토케챱, 늘채표 핫소스, 물, 돈가스소스, 물엿을 넣어
팔팔 끓여 끈적임이 생기면 불을 끄구요^^


미리 만들어 놓은 라이스 버거를
접시에 담고 소스를 끼얹으면 끝..
고기는 안들어갔지만 해물이 있어 고소하구
맛이 괜찮습니다^^



간단하죠? 찬밥이 많이 있을땐
가금씩 아이들 메뉴로 올립니다.^^
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재료
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박력분 150g
계란 5개
버터 60g
베이킹 파우다 작은 티.1
바닐라향 작은 티 1
올리브유 약간
건포도 약간



먼저 계란을 황백 분리하여
각각에 설탕 반컵을 넣고 거품을 냅니다.
많이 저을수록 더 좋겠지요..



박력분 150g, 베이킹 파우다 티스푼 (1) 바닐라향(1)를
체에 잘 내려 두구요^^


체에 내린 가루에다 계란물과 버터 60g(실온에서 녹인)을 넣어
잘 섞어 줍니다,.


이렇게요^^


전기밥솥인데요..
올리브유를 조금밥솥의 바닥에 칠해주구요^^
위의 재료를 부어 취사에다 갖다 놓습니다.
밥 지을때처럼요.

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스위치가 보온으로 가면
다시 한번 더 취사에..
그래야 잘 구워 지더군요..
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다음은 뒤집어서 다시 취사를 눌러 줍니다.
그래야 양면이 골고루 보기좋게 구워집디다.

전 첨에 상태가 별루라


취사를 다시 (4번째) 눌렀더니 빵의 바닥이 까맣게..ㅎㅎ

그래서 다시 처음 상태로 돌아가서 반죽부터 다시.....ㅠ,.ㅠ

첨 시도해보는거라 야밤에(어젯밤)땀깨나 흘렸습니다.
제빵에 관련된 조리도구가 없어서리 쩜..~~ 힘들게...
오븐이나 구이 기구가 없어도 누구나 쉽게 할수 있는 방법이지요..
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이 방법은 호텔조리학과 재학중인 조카에게 메신저로 배운, ㅎㅎ




두번째는 건포도를 넣어서 해보았어요^^
한번 실패끝에 그런대로 모양새가 갖춰지고...
어디 카스테라 같은가요? ㅎㅎ
맛은 괜찮더군요, 재료가 어느정도 갖춰져서인지요.ㅎㅎ


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과일돈까스와소스

요리설명 새콤달콤한 과일향이 돼지고기속에 쏙~~~! 과일의 상큼함과 돼지고기의 담백함을 같이 느껴보세요.. 조리시간 30 분 칼 로 리 420.63 kcal 분 량 2 인분 재 료 주재료 돼지고기((두께1.5cm)) 1조각, 밀가루 적당량, 달걀 1개, 빵가루 적당량, 후루츠칵테일 2TS, 모짜렐라치즈 1TS, 소금 약간, 후추 약간, 식용유 적당량, 우스타소스 1/4컵, 케첩 2TS, 화이트와인 2TS, 바나나 1개, 사과 1/4개, 파인애플 1/2조각, 설탕 2TS, 버터 2TS, 양파 1/4개, 월계수잎 레시피 보기 1. 돼지고기는 반 갈라서 칼등으로 두들겨서 소금, 후추를 뿌려서 준비한다. 2. 빵가루는 물이나 우유 등으로 촉촉하게 만들어 준다. 3. 후르츠 칵테일은 팬에 졸여서 준비한다. 4. 돼지고기를 반 가른 속에 밀가루를 묻히고 졸인 과일 후르츠와 모짜렐라 치즈를 넣어서 꼭꼭 눌러서 속 재료가 밖으로 나오지 않도록 한다. 5. 4의 고기를 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 발라서 160∼170정도에서 갈색이 나도록 튀긴다. <소스만들기> 재료 : 우스타1/4컵,케찹2큰술,화이트와인2큰술,바나나1개,사과1/4개,파인애플1/2조각,설탕2큰술,버터2큰술,밀가루2큰술,소금,후추,양파1/4개,물2컵,월계수잎 1. 소스는 먼저 팬에 버터를 넣고  볶다가 밀가루를 넣고 같이 볶는다. 이것이 갈색이 되도록 한다. 여기에 케첩을 넣고 약 5분간 볶는다. 2. 바나나는 곱게 으깨고, 사과, 양파는 강판에 간다. 파인애플은 곱게 다진다. 3. 다진 과일과 양파를 1의 소스에 넣고 여기에 우스타, 와인, 물, 월계수잎을 넣고 은은하게 끓인다. 소스의 농도가 약간 주루륵 흐르는 정도가 될 때까지 졸인다. 4. 어느정도 농도가 나면 여기에 설탕, 소금, 후추로 간을 한다. 월계수잎은 건져낸다.

물엿 5kg
우스타소스(튜립표) 1/2병
타바스코(고추기름) 약간
연겨자 약간
레몬가루 5스푼
통후추가루 5스푼
케찹(깡통) 2통

이상 입니다 그럭 저럭 먹을만 합니다
현재 업소에서 쓰고 있고요

토스트와 각종 디저트에 상큼하게 발라먹는 마멀레이드

열량 50kcal 조리시간 1시간 난이도 중 가격대 5000원 이하

재료 낑깡 500g, 설탕 200g, 물 1컵, 시나몬 스틱 1개, 레몬즙 1개분 조리법 1. 낑깡은 껍질째 깨끗이 씻어 과육 전체에 5mm씩 간격을 띄워 세로로 칼집을 낸다. 2. 끓는 물에 1을 넣어 2~3분간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 과육에 넣은 칼집 사이로 꼬치를 이용해 씨를 빼낸다. 4. 레몬은 즙이 잘 나오게 바닥에 대고 굴린 후 반으로 잘라 즙을 짠다. 5. 바닥이 두꺼운 냄비에 물, 낑깡, 레몬즙을 넣고 센 불에서 끓인다. 6. 바글바글 끓으면 중간 불로 줄이고 설탕의 반을 넣어 10분간 끓이다가 나머지 설탕과 시나몬 스틱을 넣고 30분간 걸쭉해지도록 조린다.

▣출처 : 팟찌