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개설일 : 2004/03/30


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[스크랩] Parsley(파슬리)

2005.06.18 22:00 | 소스 |

http://kr.blog.yahoo.com/sd961219/5999

원본 : 필리핀에서 만납시다 ^^^^^^^^

허브의 기본이 되는 파슬리는 월계수와 함꼐 서양요리의 기본적인 향을 좌우한다.
파슬리가 가장 어울리는 것은 소스나 육수,생선이다. 잘게 다져서 장식용으로 아주 많이 쓴다.
줄기 부분만으로도 국물의 맛을 살려준다. 잎은 장식용으로 쓰고 줄기부분은 모아 월계수,타임과 함께
부케가르니를 만들어 수르나 육수를 낼 때 사용한다

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