토스트와 각종 디저트에 상큼하게 발라먹는 마멀레이드

열량 50kcal 조리시간 1시간 난이도 중 가격대 5000원 이하

재료 낑깡 500g, 설탕 200g, 물 1컵, 시나몬 스틱 1개, 레몬즙 1개분 조리법 1. 낑깡은 껍질째 깨끗이 씻어 과육 전체에 5mm씩 간격을 띄워 세로로 칼집을 낸다. 2. 끓는 물에 1을 넣어 2~3분간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 과육에 넣은 칼집 사이로 꼬치를 이용해 씨를 빼낸다. 4. 레몬은 즙이 잘 나오게 바닥에 대고 굴린 후 반으로 잘라 즙을 짠다. 5. 바닥이 두꺼운 냄비에 물, 낑깡, 레몬즙을 넣고 센 불에서 끓인다. 6. 바글바글 끓으면 중간 불로 줄이고 설탕의 반을 넣어 10분간 끓이다가 나머지 설탕과 시나몬 스틱을 넣고 30분간 걸쭉해지도록 조린다.

▣출처 : 팟찌