재료

홍합 250g
녹말가루 3스푼
오이 반개
당근 반개
양배추 약간
양파 약간
생강 약간

마늘 약간


<소스>

물2컵
설탕 3/4컵
식초 3큰술
간장 1과 1/2 큰술
녹말풀 1큰술


먼저 홍합을 손질 합니다.
긁은 소금으로 바락바락 주물러서요,
잡티와 불순물을 제거 합니다.
아물러 섬모도 손질 해 주구요~



깨끗이 씻어 다듬은 홍합,,ㅎㅎ
온통 새까맣네요..이궁..



홍합을요, 삶지 않구 늘채는
찜통에더 살짝 김을 올려 주었습니다.
5분정도만 지나두 저렇게 입을 벌려요^^


쪄서 식힌 홍합두 준비요^^



필요한 야채
오이와 당근, 양파. 양배추를 먹기좋게
준비 하구요^^



생강, 마늘은 저며 썰어 놓구요.
아, 이 당근은 딸래미가 재미삼아
모양 내기틀로 해 놓은거예염.


아, 이젠 홍합에다
녹말가루 입히기예요..
돼지고기나 타 재료를 사용시
후추나 생강즙으로 미리 재워 두는데요.
홍합은 약간의 후추로만 향신이 되더군요.


녹말가루는 하루정도 물에 불려 놓아
가라 앉으면요
웃물은 살며시 따라 버리셔요..
그러면요, 침전된 전분이 곱구,
튀김옷을 입혀두 더 바삭거리고
맛나요..



녹말가루를 입힌 홍합을요
고온의 기름( 200-250)에다 튀겨 냅니다.

수분이 있어 튀겨 낼때 조심을 해야겠지요.^^



마늘과 생강으로 먼저 향을 내어준 후
다른 야채를 볶습니다.
더디 익는것부터 볶아야 겠지요


이렇게요^^~
완전히 익히지는 말구요..
2/3정도만 익혀두 괜찮더군요..


소스준비는요,
녹말가루 한스푼에다
물 2컵, 설탕 , 간장, 식초,이렇게
혼합하여 잘 저어 야채가 다 익었다 싶음요
골고루 둘려 볶듯이 해주구요..


담아 보았어요..
귤을 넣어 볶았더니 맛이 괜찮데요..
다른 과일 파인애플이나 키위도 괜챃겠지요.


맛있게 드셔요~~ 훗..^^