미역국 을 끓였어요.
다들 아시지만 올려 봅니다.



재료: 미역 10g. 소고기 양지머리살 300g.마늘 1작은술, 물 9컵.
        국간장 2큰술, 소금 약간.
재료 손질: 미역은 찬물에서 30분 정도 불려 몇번 헹구어 물기 를 빼고
              5cm정도 의 크기로 잘라 준비 하시구요.
              소고기 는 찬물 을 부어 손으로 조물 조물 거려 핏물 을 빼고
               헹구어 물기 를 꼭 짜서 참기름 으로 무쳐 놓구요.
요리 방법: .참기름 으로 무쳐 둔 소고기 는 냄비를 달구어 고기 가 덩어리 지지 않게
               충분히 볶다가 고기 가 익어 육즙이 흘러 나오면 분량의 물을 붓고 
               푹 끓여 고기맛 이 우러 나오면 잘라 두었던 미역 을 넣고 뿌연 국물이
                나올쯤에 마늘과 국간장 을 넣고 한소큼 더 끓여 소금으로 덧간을 봅니다.
               
              
* 미역의 양을 재기가 좀 그러시죠?
   시중 에서 판매 되고 있는 건미역 850원짜리 의 절반이 10g  이랍니다^^&
   전 대각 으로 끓여서 양을 고기 에 맞게 맞추었지만요..
* 덩어리 고기 를 재료로 쓰실때는 고기 를 푹 삶아 잘게 찟어
   불려 둔 미역을 같이 넣고 국간장, 참기름, 마늘로 조물 조물 무쳐서
   끓여 내시면 훨씬 감칠맛이 납니다.
*대각 을 쓰실때는 미역 를 물에 불려 물을 따라 버리고
  거품이 날때까지 조물 조물 해 주어야 떪은 맛이 빠진답니다
  시판 되는 조각 미역은 그저 물에 불렸다 헹구어 내기만 하면 되구요..

Tip: 미역국 에는 후추 를 넣지 않아야 떪은 맛이 나지 않습니다.
       많은 분들이 고기 가 들어갔기 때문에 약간의 누린맛을 위해
       후추 를 넣습니다만 ....