Natural Food Colo 1. 식품의 색 2. 천연 색소 3. 식품 색소의 분류 1) 식품재료에 의한 분류 2) 융해성에 의한 분류 3) 화학구조에 의한 분류 4. 식물성 색소 1) Carotenoids 2) Chlorophylls 3) Flavonoids 4) 기타 식물성 색소 5. 동물성 색소 1) Hemoglobin 2) Myoglobin 3) 동물성 Carotenoids 4) 그 밖의 동물성 색소 1. 식품의 색(Color of Foods) 식품은 각기 고유의 빛깔을 갖고 있으며 그 선도에 따라서 빛깔이 다르게 변하므로 식품의 색 더보기