열정과 은근의 중간

커피에 대한 단상이라. 내가 대학교 1학년이었던 85년에 보았던 영화 <아웃 오브 아프리카>의 메릴 스트립이 가장 먼저 떠오른다. 고향을 떠나 아프리카 땅에 자리를 잡고 홀로 살아가는 강인하면서도 사랑스러운 여인, 카렌. 세상에 대해, 피부색 다른 토착민들에게나 자신의 사랑에 대해서나 편벽함 없이 다가서던 그녀의 생업은 다른 게 아닌 커피나무를 기르는 일이었다.

당시 난 아직 부모의 품안에 있던 풋내 나는 여학생 신분이었으면서도 여인의 홀로 서는 삶이라는 게 왜 그리 눈물겨웠던지. 카렌이 커피 열매를 손바닥에 올려놓고 열성을 기울이는 초반부터 영화 끝날 때까지 눈물을 쏟아, 함께 갔던 남자애를 무척이나 당황케 했었다. 카렌에게 커피는 살아가는 작은 방편일 수도 있었지만 새로운 삶의 씨앗이었고, 커피 씨앗을 심는 그 여인에게선 진한 향기가 났었다.

열정을 가진 자, 그것을 내지를 때 술을 마시고 그것을 은근히 삭일 때 차를 마시지 않는가. 그리고 커피는 열정을 내지르는 것과 곰삭이는 것의 경계선쯤에서 입에 대지 않나 싶다. 그것이 가진 카페인으로 인해 가슴이 약간 뛰는 듯 쓸려 내려가고 머리는 맑아져서 열정의 대상에 쏟아 부을 빈 공간을 마련해 주는 검고 맑은 음료, 커피.

회사 다닐 적에 아침에 출근해서 한 잔, 점심 식사 후 한 잔, 하루에 두 잔씩 자판기 커피를 뽑아 마셨다. 우르르 동료들과 함께였지만 함께하는 식사와는 달리 두 잔의 커피는 다음 일을 준비하기 위한 나의 시간의 시작이었다.

그때 이미 난, 회사를 그만 두면 그 자판기 커피가 가장 그리울 것이란 걸 예감했다. 바삐 돌아가는 조직 속에서 완급을 조절해 가며 해야 하는 나만의 고독한 일. 커피는 그것을 의미했고 조직을 떠나면 길거리 자판기 커피를 뽑아 먹기가 쉽지 않듯 그 고독 또한 내 손에 쉽게 잡히지 않을 테니까. 그리고 예감은 적중했다. 요즘도 가끔 그 커피 한 잔이 몹시 그리울 때가 있다.

사람은 남녀를 불문하고 누구나 홀로 선다. 홀로 서야 타인과 더불어 살 수 있다. 카렌이 그랬듯, 홀로 가는 여정에 별처럼 반짝이는 인연들로 비단을 짠다. 홀로 서려 할 때, 또 홀로 서는 그들끼리 인연의 고운 천을 엮어 갈 때, 이 세상 뜨거운 땅에서 자란 한 나무 열매에서 씨를 받아 열정을 지피고 거기에 발음도 고혹적인‘커-피-’라 이름하니, 그 섭리가, 우리 인간을 포함한 자연의 어우러짐이 참으로 눈물겨울 뿐이다.

유정아 | 방송인

모카 마타리의 나라 - 예맨

1. 예맨

예멘이라는 나라는 커피를 마신다 라고 하는 문화가 처음으로 시작된 나라이다.

아라비아반도라고 하면 달의 사막과 낙타의 여신 등이 떠오를지 모르지만 예멘은 기본적으로는 산지국가이다. 홍해를 따라 3000 미터 급의 가파른 산지가 뻗어있고 이 산지와 인도양, 홍해에서 세차게 불어오는 바람이 만나 비를 내린다. 그곳에서 계단식 밭을 갈아 농업을 운영하고 있는 사람들이 예멘인 이다.
예멘의 수도 사나아는 산간부의 분지에 위치하였고 고도는 2300미터로 일년 내내 쾌적한 기후이다.
모카 마타리의 모카라고 하는 명칭은 예멘의 항구 명이다. 그리고 마타리도 역시 예멘의 바니 마타리라는 지방 명에서 온 명칭이다. 바니 마타리 라고 하는 것은 아라비아어로 비의 자손들이라는 의미로 사나아에서 서쪽으로 홍해를 향한 바로 그곳에 있다.
이 주변은 항상 비가 내리고 있는 정도의 습기와 고도 2000미터 전후의 지역으로 커피의 생육에 적당한 지역이다. 이 [바니 마타리]지방에서 채취된 커피원두, 그것을 모카 항에서 출하하게 된 것으로 인해
모카 마타리 라는 이름이 붙여진 것이다.

역사적으로 예멘은 아라비아 반도 남단의 작은 나라이긴 하였지만, 반도를 횡단하여 이주하는 사람들의 근원지 역할을 하였다. 이러한 이유로 예멘 혈통을 주장하는 요르단, 팔레스타인, 레바논, 시리아, 이락, 걸프만 국가들 및 사우디 아라비아 거주의 예멘인들이 다수 있다. 따라서 '야마니'(Yamani)나 '함다니'(Hamdani)같은 인명은 예멘에 기반을 둔 사람들이라는 걸 쉽게 알 수 있다. 예멘(Yemen)의 어원은 대개 두 가지로 알려지고 있으며, 그 첫째는 축복이나 행복'을 의미하는 아랍어의 'yumn'에서 유래됐다는 설이며, 둘째는 '오른쪽'을 의미하는 'yamin'에서 유래됐다는 설이다. 실제로 멕카의 카바신전에서 보면 예멘은 오른쪽에 위치하고 있다.

예멘은 우리에게 흔히 '솔로몬과 시바'의 나라로 더 잘 알려져 있으며, 이러한 '시바왕국'(Sheba Kingdom)은 BC 950년부터 BC 115년까지 존속되었다. 시바왕국이후 AD 6세기까지 힘야르왕조에 의해 통치되었다. AD 525년 이디오피아에 의해 정복당했고, 다시 AD 575년 페르시아가 이 지역을 정복하여 통치하였다. 예멘은 7세기에 정식으로 이슬람(Islam)을 받아 들였으며, 9세기에 자이디(Zaidis)파 이맘인 야흐야 알-하디 일랄-하끄가 라쉬드왕조를 수립하였다. 라쉬드朝의 예멘은 1517년 오스만 터어키에 의해 점령되어 1918년까지 오스만 터어키의 지배를 받게 된다.

2. 시바왕국

어린 시절 동네 바람벽에 대머리 배우인 율 브리너와 고혹스러운 미모의 지나 롤로브리지다가 끌어안고 있는 영화 포스터를 본적이 있다. 제목은 ‘솔로몬과 시바의 여왕’. 솔로몬을 연모한 에티오피아의 여왕인 시바가 이스라엘로 찾아와 사랑을 나누고 고향으로 돌아갔다는, 성서에 바탕을 둔 러브스토리였다.

에티오피아의 여왕으로도 알려지고 있는 시바여왕의 왕국은 에티오피아가 아닌 실제로 예멘의 내륙부에 실재했던 왕국이었다.

시바왕국이 가지고 있었던 교역로는 [유향의 길, 스파이스 로드]라고 불리고 이 교역로를 통해 거대한 부를 축적했던 나라가 시바왕국이었다.
이 시바왕국이 왜 번성했었던가 하면 동남아시아에서의 향목(香木), 중국에서의 비단, 아프리카에서의 신비한 새의 날개, 거기에 아라비아 반도의 남부에서 채취된 유향 이라고 하는 이름의 향료 등의 물건들을 고대 이집트나 구약성서에 나오는 이스라엘 등에 공급하는 통상로를 지배하고 있었기 때문이다.
특히 유향은 지중해세계, 특히 이집트 주변에서 상당히 중시되었다. 왜냐하면 이 향은 신에게 제사를 지낼 때 필요했던 것이었기 때문이다. 유향에는 [男乳香 남유향] [女乳香 여유향]이 있어 여신을 부를 때는 남유향, 남신을 부를 때는 여유향을 피우도록 되어 있어서 이것 없이는 제사자체가 불가능했었던 것이다. 고대사회에서 제사자체가 불가능하다라고 하는 것은 즉 정치가 불가능했다는 것이다. 그정도로 가치를 지니고 있었기 때문에 유향은 무게로 재어 금과 같은 가치로 거래가 되었다고 한다.
남아라비아의 상인들은 이 유향을 소재로한 여러 가지 전설을 만들어 내어, 신화, 온축(충분히 연구해서 간직한 깊은 지식), 신비라는 베일에 쌓아 부가가치를 덧붙여 비싸게 강매하는 것에 성공했다.
유향은 나무의 줄기에 흠집을 내어 거기서 흘러 나오는 수액을 고형화한 송진과 같은 것으로 아라비아상인들은 고객이었던 유럽, 지중해세계의 사람들에게 어떻게 해서 채취되는 가를 알리지 않고 원산지를 명확히 하지 않았었다. 단 그것을 채취하는 것이 상당히 어렵다라는 것을 강조했었다. 때문에 지중해세계에서는 다음과 같은 전설이 등장하기도 했었다.

유향나무는 날개를 가진 푸른뱀들이 지키고 있기 때문에 보통사람들은 가까이 갈 수 없다. 이것을 채취하기 위해서는 숫소의 가죽을 쓴 남자가 여러 가지 기술을 구사해야만 겨우 채취할 수 있는 것이다 라고 이것은 기원전 5세기, 그리스의 헤로도토스의 기술(記述)된 내용으로 아라비아 상인은 이러한 전설을 만들어 내어 부가가치를 높였던 것이다.

그리고 이 시바왕국의 여왕을 둘러싼 여러 가지 전설이 전해지고 있다. 예를 들면 구약성서중 시바의 여왕과 솔로몬왕의 전설이 있다.

3. 시바여왕의 긴 사랑의 여행

현명하고 지혜가 넘치는 왕으로서 이름높은 솔로몬왕은 어느날 짐승과 새와 정령(인간과 천사 사이에 위치하는 것)들을 데리고 세계를 여행하고 있었다. 매일밤이 되면 모두 모여 그날의 활동을 보고했었는데 어느날 야쯔가시라라고 하는 새만이 모이는 시간이 되어도 돌아오지 않아서 솔로몬 왕은 대단히 화를 내고 있었다. 그러고 있을 때, 야쯔가시라가 돌아와서 하는 말 “늦어서 대단히 죄송합니다. 그러나 저는 남쪽으로 날아가 여러분들이 아직 들어보지도 못한 것을 보고 왔습니다. 남쪽에 시바왕국이라는 나라가 있는데, 여왕이 다스리고 있는 대단히 풍요로운 나라였습니다. 그러나 그곳에서는 여호와를 숭배하지 않고 태양을 숭배하고 있었습니다.”라고 보고 했습니다.

“그것이 사실이렸다? “ “ 예, 사실입니다.” “좋다, 만약 그것이 사실이라면 늦게 온 너를 용서해 주겠지만 거짓이라면 그냥 두지 않겠다.” 라고 솔로몬왕은 말하고 야쯔가시라에게 시바왕국에 편지를 가지고 가도록 명령했다.
그 편지에는 “당신의 나라는 대단히 풍요로운 나라라고 들었다. 그러나 여호와를 숭배하지 않고 태양을 숭배한다는 것은 잘못된 일이다. 앞으로는 여호와를 숭배하도록 하시오” 라고 적혀 있었다. 야쯔가시라는 편지를 가지고 시바왕국으로 가서 상공에서 편지를 떨어 뜨렸다.

편지를 받은 시바여왕은 장로들을 불러 회의를 열었다.
"우리들 앞으로 솔로몬이라는 왕이 편지를 보내 왔어요. 자신의 말을 들으라고 써있는데 어떻게 하면 좋을지 얘기를 해보세요" 하자 장로들 중 어떤 이는 “건방진 녀석 같으니, 전쟁을 일으켜서 혼을 내줍시다.” 또 어떤이는 “무시하는 것이 좋겠습니다.” 또 다른 사람은 “우리나라와 같이 풍요로운 나라는 없을 테니 토산물을 보내어 그들을 놀라게 하여 회유하는 것이 어떨지요?” 라고 진언했다. 그때 시바여왕은 그게 좋겠다 라고 말하고 대량의 금, 은, 보석을 이스라엘에 보냈다.
이것을 받은 솔로몬왕은 “우리나라에도 이런 물건들은 산처럼 쌓여 있어 기쁘지도 아무렇지도 않다. 만약 당신들이 여호와를 숭배하지 않겠다고 하면 군대를 보내어 전쟁을 일으키겠다.” 라고 회신을 보냈다.
이러한 회신을 받은 시바여왕은 “알았다. 그렇다면 직접 만나러 가겠다” 라고 직접교섭에 나설 것을 결정했다.

당시의 세계정세에서는 이스라엘과 시바왕국은 상당히 거대한 나라였었기 때문에 말하자면 초강대국이었기 때문에 이 회견은 지금으로 말하자면 수뇌급 회담이었다.

시바여왕은 토산물을 가득 싣고 가신, 장군 등을 거느리고 솔로몬왕을 만나러 출발하였다. 이 낙타의 대열(CARAVAN)은 상당히 길었기 때문에 가장 선두의 낙타가 출발한 후 마지막 낙타가 출발하기까지는 3일이라는 시간이 걸렸다고 전해지고 있다. 또한 구약성서에 의하면 이때 시바여왕이 솔로몬왕에게 가지고 간 금, 은, 보석은 이제껏 없었던 양이었고 그 이후에도 그 정도의 양이 보내진 적은 없었다 라고 기록되어 있을 정도로 상당한 수량의 귀중한 토산물을 가지고 이스라엘로 향했던 것이다. 이렇게 해서 솔로몬궁에 다다르자 시바여왕은 여러 가지 어려운 문제를 내어 솔로몬왕이 정말로 지혜가 있는 사람인지 아닌지를 시험해 보려고 했다.

예를 들면 시바여왕이 여행에 나선 후, 정령들에게 명을 내려 시바왕국의 궁전에서 여왕의 옥좌를 이스라엘까지 가지고 오게 해라라고 한 후, 여왕이 왔을 때 “이것은 당신의 옥좌입니까? “ 라고 질문했다. 여왕은 “그렇다고 생각됩니다 “ 라고 대답했는데 구약성서에 의하면 여기서 아니요 라고도 그렇다 라고도 대답하지 않았던 것이 지혜의 증표라고 쓰여 있다. 또 솔로몬의 궁전에는 푸른 수정으로 깔려 있는 마루가 있었는데, 여왕은 솔로몬에게 다가갈 때 그 푸른 수정을 보고 물이라고 생각해서 옷자락을 약간 들어 올려 걸으려 했었다고도 쓰여져 있다.

어떻든 이러한 서로의 대화에서 두 사람은 서로의 지혜에 감탄했고 서로 마음이 끌리게 된데다 동침 조건을 건 지혜겨루기 내기에서 진 시바여왕이 솔로몬과 동침하여 서로 깊은 사랑에 빠지고 말았다. 마지막에 솔로몬은 시바여왕이 원하는 것이면 무엇이든지 주었고, 꿈같은 몇 달의 세월을 보낸 후 아쉬운 사랑의 빈 가슴을 달래며 여왕은 뱃속에서 자라는 사랑의 열매를 안고 귀국의 길에 오르게 되었다고 한다.

4. 세계최초의 커피 원산지 에티오피아

이 때 시바여왕의 귀국 코스가 재미있다. 여왕은 갈 때는 향료의 길을 따라 아라비아반도를 북상하여 갔었는데 귀국할 때는 이스라엘에서 이집트를 경유하여 남하하여 이디오피아까지 갔다. 그리고 이디오피아에서 구슬 같은 남자아이를 낳았는데 이것이 솔로몬과 시바여왕 사이에서 만들어진 아이로, 이 아이가 이디오피아를 1974년까지 지배한 하이레세라시에 황제집안의 시조 메네리크 1세가 되었다고 알려지고 있다. 즉 이디오피아 황제집안은 솔로몬과 시바여왕 사이에서 만들어진 가계(집안)인 것이다. 그 후 시바여왕은 홍해를 건너 예멘으로 돌아갔다.

이것은 커피가 마시는 음료가 되기 아주 오래 전의 이야기이지만, 여기에 이디오피아와 예멘이라고 하는 커피에 얽힌 2명의 등장인물이 갖추어진 셈이다. 커피의 원생종이라는 것은 에티오피아가 기원이다.
그것이 예멘에 전래되어 커피가 음료가 된 것인데 시바여왕의 전설에도 나타나있듯이 예멘과 이디오피아는 대단히 친밀한 관계였었다. 홍해를 사이에 두고 마주보고 있는 동료. 당시의 시바왕국은 대단히 강대했기 때문에 이디오피아에 식민지를 가지고 있어 솔로몬과 시바여왕의 전설 중에도 에티오피아가 등장했던 것이다. 이 의미에서 시바여왕은 마시는 음료로써의 커피의 탄생의 밑바탕을 만든 사람이라고 할 수 있게 된 것인지도 모른다.

잠깐 주의를 기울일 것은 시바 여왕이 솔로몬 왕을 만나러 갈 때 처녀여왕의 신분이었느냐 남편이 있는 결혼한 몸이었느냐 아니면 이혼한 채 혼자 몸이었느냐 그도 아니면 남편이 먼저 죽은 과부의 신분이었느냐 하는 점을 살펴볼 필요가 있다. 왜냐하면 시바여왕이 굳이 본래 왔던 길로 해서 아라비아 반도 남단의 자기 나라로 곧장 돌아가지 않고 항해술이 아직 발달되지 않았던 시절 굳이 멀리 돌아서 식민지로 있던 아프리카의 에티오피아로 돌아서 갈려고 했을까 하는 점이 얼른 납득이 되지 않기 때문이다.

에티오피아에서 솔로몬의 아들을 낳은 것을 보면 아무리 여왕의 신분이라고 해도 외국에 수뇌회담하러 갔다가 상대방 왕과 바람이나 피우고 배가 불러 자기나라로 돌아 오는데 대한 부담감이 대단히 컸기 때문에 뱃머리를 그리로 돌렸던 것이 아닌가 생각한다. 정식으로 솔로몬 왕의 정비로서 왕비가 된 것도 아닌 관계에서 사생아를 낳는다는 것에 대한 도덕적 비난뿐만 아니라 사랑하는 연인의 귀중한 선물-사랑하는 아들의 생명에 대한 안전 보장을 위하여 시바여왕으로 하여금 에티오피아 식민지로 뱃길을 돌렸고 그곳에서 아들을 낳아 솔로몬에게서 받았던 많은 보석과 재화를 가지고 아들이 에티오피아에서 왕국을 이룰 수 있는 기반을 갖추게 하여 장장 3,000년 왕조를 누리게 한 것이라고 보여진다.

5. 커피의 탄생과 보급

커피가 마시는 음료(음물)가 되었는지에 대해서 물론 여러 가지 설이 있는데 이것은 어디까지나 예멘 판 이야기이다. 이슬람교가 아라비아반도에 탄생한 것은 7세기 전반의 일로, 이 이후 메카메디나를 기점으로 해서 전세계로 퍼져나갔는데 이슬람탄생 당시의 아라비아반도에도 커피는 존재하지 않았었다.

그런데 아라비아반도에 이슬람교가 완전히 퍼진 10세기경이 되어 겨우 음료로써의 커피가 발견되게 되었다. 당시 예멘인과 에티오피아인 사이에는 빈번한 왕래가 있었다. 어느날 이슬람의 수행자 ([커피룸바]에는 어느날 아랍의 위대한 도련님이---)라고 되어있지만 사실은 이슬람교에는 도련님은 없다.)가 병이 나서 어떻게 해도 기분이 좋아지지 않아서 무언가 기분이 좋아질 것은 없을까 하고 생각하고 있었다. 그러던 중 겨우 에티오피아에 놀러 가서 먹었던 [분]의 열매를 생각해 내었다. 그래서 예멘의 산악지대를 찾아서 같은 모양의 열매를 발견하여 씹어 보았더니 몸에 활력이 넘치고 병이 낳아졌다고 한다. 그래서 이것을 주위의 사람들에게도 권하였고 [분]이 보급되게 되었다고 한다. 이 [분]이 커피의 열매였는데, 이 단계에서는 정신을 맑게 하는 약으로써 사용되었을 뿐, 기호품으로써 마시는 음료는 아니었었다.

한편 이슬람의 수행자들이 밤의 근행(성전 코란의 공부)을 할 때에 무언가 졸리지 않게 하는 방법은 없을까 하고 생각하고 있었다. 그때 [분]을 음료로써 마셔보니 눈이 떠지고 머리도 맑아져 근행도 잘 할 수 있게 되었다고 한다. 이것이 서서히 이슬람 세계 전체로 퍼졌고 이슬람의 성지 메카메디아에서도 커피를 마시는 습관이 퍼졌다.

이슬람교에서는 음주가 금지되어 있는데 메카에서도 일부의 사람들이 커피가 지닌 각성작용을 문제로 하여 커피도 술의 일종이지 않은가 하는 문제를 제기하고 나섰다.
이 문제를 둘러싸고 16세기 초반에 커피 옹호파와 반대파 사이에 커다란 종교논의가 열렸는데 결국 커피는 술과는 다르다고하는 검증을 받게 되어 커피를 마신다고 하는 문화가 이슬람세계에서 확립되게 되었다.

드디어 16세기 후반에는 오스만토르크 제국의 수도 이스탄불에도 커피가 전해져 궁정문화로 흡수되면서 상류계급이 커피를 마시면서 이야기를 하는 즉 다시 말해 [사론-살롱]이 탄생하게 되었다.
이슬람교와 크리스트교의 싸움, 즉 유럽에서 보면 십자군의 역사 중에서 이슬람의 문화가 서서히 유럽 세계로 소개되고 1683년의 유명한 윈의 전쟁에서 이슬람군이 철퇴한 후 , 거기에 남겨진 커피원두 자루를 사서 처음으로 만들어 낸 커피점이 유럽에서 의 최초의 커피숍이 되었던 것이다.

한편 커피의 무역 상인로서는 최초로 네덜란드인 활약을 했다.
어쨌든 커피라고 하는 것이 아라비아 반도의 예멘 주위에서 나왔기 때문에 커피를 거래한다고 하면서 그곳에 가지 않으면 안 된다라는 생각 때문에 최초로 커피원두를 모카로부터 사들여 암스테르담에서 수입했던 것이 1628년의 일이다. 이렇게 해서 모카는 세계 속으로 커피원두를 수출하게 되었고 세계에 그 이름을 알리게 되었던 것이다.

그리고 커피교역이 시작되었을 때, 아랍상인은 생각했다. 가능한 자신들의 특산품인 것을 이용해서 비싸게 팔자. 희소가치, 부가가치를 붙이지 않으면 안된다.라고 그래서 자신들의 독점이익을 확보하기 위해 원두를 수출할 때는 결코 다른 토지에서 발아하지 않도록 모두 달여서(煎) 수출하는 것으로 했다. 그렇게 하지 않으면 자신들의 밭에서만 할 수 있다는 희소가치를 잃게 되기 때문이다.

그러나 사는 쪽에서도 어떻게 해서든 원두를 손에 넣고 싶어했고 메카로 순례자가 돌아오는 길에 원두를 가지고 돌아오도록 하는데 성공했다. 이 원두가 당시의 세계무역의 중심지 암스테르담에 보내져 그곳에서 유럽의 제국 주의국가들은 자신의 식민지에 이 커피 원두를 이식, 플랜테이션을 만들어 값싸고 대량으로 안정적인 공급을 도모하였다. 이것이 현재 중남미나 쟈와의 커피농원의 기원인 것이다. 때문에 모카에서 적출된 커피는 세계 커피의 모태라고 할 수 있는 것이다.

그 이후 커피를 마시는 문화는 유럽, 및 그 식민지였던 미국으로 점점 퍼져나가게 되었다. 특히 미국에서는 영국과의 대립에서 [보스톤*티파니] 사건(1773년)으로 홍차를 바다로 던지고 나서는 홍차 대신 커피가 한층 보급되어 세계 제1의 커피 소비국이 되었다.

커피 한잔을 시켜놓고


1. 커피 애호가들

서양에서는 옛부터 커피가 위대한 인물들에게 각별히 사랑받아 왔다. 프러시아를 대국으로 끌어올린 프리드리히 대왕은 서민들에게 커피를 금지하면서도 커피를 마셨고, 바하는 '커피 칸타타' 를 작곡했으며 철학자 칸트는 말년에 커피에 푹 빠졌다. 그리고 황제 나폴레옹 보나파르트는 커피가 없으면 침대에서 일어나지 않았으며 베토벤의 경우 아침식사는 커피 뿐이었다.
식사.커피.집필. 도중에 또 커피… 프랑스의 유명한 문호 발자크는 이 생활을 20년 동안 계속해 74편의 장편과 헤아릴 수 없을 정도로 많은 단편을 썼다. 프랑스의 작가 타레랑은 커피에 관해서
'악마와 같이 검고, 지옥같이 뜨겁고, 천사와 같이 순수하고, 키스처럼 달콤하다' 고 노래했는데 이외에도 문학에 등장하는 커피는 수없이 많다.

2. 커피- 그 명암

인류가 한 해 마시는 커피는 4천억 잔이 넘는다고 한다. 석유 다음으로 유통량이 많다고 한다.
따라서 커피의 유통 가공업체들은 사상 최고의 호황을 구가하고 있는 반면 커피생산자들은 자녀들을
학교와 병원에도 보내지 못할 만큼의 절대빈곤에 시달린다고 한다. 거대 자본들이 초원과 숲을 밀어내고 만든 ‘녹색사막’ 에 기계를 들이고 약을 쳐서 커피의 생산량을 늘림으로써 공급과잉으로 인한 커피콩
가격이 하락했기 때문이다.

3. 커피- 유럽문명과 아랍문명의 징검다리

기독교 문화가 뿌리를 내린 곳 어디서나 포도농장을 볼 수 있듯 이슬람 문화가 지배적이던 곳 어디서나 커피향을 맡을 수 있었다. 흔히 우리는 커피의 원산지를 남미의 어디쯤으로 알고 있지만 실은 아랍이다. 알라의 창시자인 마호메트가 정신이 아득해지는 졸음의 고통을 이기려 애 쓸때 천사 가브리엘이 전해준 바로 그 음료가 커피였기에 이슬람에서는 커피가 종교였다.

와인을 즐기는 기독교인들이 정직하고 정열적인 반면 커피를 즐기는 이슬람인들은 침착하고 냉철하며
사색적이었는데, 이런 정신적 패턴은 문명도 바꾸어 놓았다고 한다.

4. 커피 – 바스티유를 향하여

살롱의 기원은 고대 아테네와 로마로 거슬러 올라간단다. 기원전 4~5세기 경 아테네에서 젊은 귀족들이 스포츠클럽과 더불어 살롱에서 향연(symposium)을 즐겼는데, 이곳에서 특정한 주제를 내걸고 담론과 사교를 즐기는 모습이 17~18세기 프랑스의 살롱 풍속도와 흡사하다. 사교인의 모태가 된 살롱은 17세기의 대표적 교양인들의 지적, 사교적인 연금장이었다. 신과 형이상학의 문제에서 여인의 패션에 이르기까지 인간과 사회에 대한 무궁무진한 관심이 화제에 올랐고, 그 화제가 바로 그대로 저술의 주제가 되었다. 또한 커피는 사람들이 모여 대화와 논쟁을 하는 커피하우스의 출현을 가져왔고, 이 커피하우스는 정치발전의 모태가 되었다. 결국 프랑스 혁명의 출발점이 된다.

1789년7월12일 프랑스 혁명가 카미유 데물랭이 파리의 팔레로열에 있는 카페포이의 옥외 테이블에
올라가 군중들을 바스티유로 향하도록 선동했다.

계몽주의 시대를 거치면서 프랑스 혁명의 진원지였던 유럽의 살롱문화가 점차 카페에 자리를 넘겨 주게 된다. 그건 무역상들이 들여온 아랍에서 발견된 ‘검은열매’, 즉 커피가 유럽인들을 열광시켰던 것이다

5. 커피 – 나폴레옹의 해상봉쇄

지금 브라질이 최대 커피 생산국이 된 것은 나폴레옹이 영국의 해상무역을 차단하기 위한 대륙봉쇄의
결과이다. 대륙봉쇄로 커피를 마실 수 없게 된 유럽과 아메리카는 새로운 커피 전진기지로 브라질을
선택했던 것이다.

6. 커피 – 남북전쟁의 승패를 가르며

남북전쟁을 배경으로 한 마가렛 미첼의 '바람과 함께 사라지다'의 제 2부에는.

"다른 이유야 어쨌든 설탕과 진한 크림이 들어간 진짜 커피를 마실수 없게 되었다는 사실만으로 그녀는 북군을 증오했다." 라고 씌어있다.

남북전쟁에서는 남군도 북군도 식량이 모자라 병사들은 마른 빵을 커피에 적셔 먹도록 되어 있었기 때문에 커피의 존재는 매우 귀중했다. 야전에서는 더했다. 커피의 부족은 남부에서 특히 심해 민들레랑 치커리의 뿌리까지 마셨다. 남북전쟁이 끝난 후에도 커피가 귀하여 사람들은 늘 '진짜 커피가 먹고 싶다'고 버릇처럼 말하였다고 한다.

결국 커피를 제대로 마실 수 없었던 남군의 항복으로 전쟁은 막을 내린다