2009년의 짧은 추석때문에 전라도가 고향인 짝퉁창렬은 집에 방문하지 못했다.

결국 서울 집에서 와이프와 함께 추석의 풍성한 기분을 낼 수 밖에....

집에 내려오지 못하는 짝퉁창렬을 애닯게 여기사 어머니가 보내주신 홍어 한 덩어리...요넘을 어찌 먹을까 고민하다가...


결국 짬짜면과 같은 선택을... 반은 찜을 쪄먹고....


반은 요렇게 사시미로 먹어준다.


추석 이브(Eve)의 식사. 

짝퉁창렬의 고향에서 보내준 홍어와 함께 장모님께서 보내주신 잡채, 갈비찜 그리고 간장게장이 보인다.


시원한 국물의 백합탕. 쫄깃한 백합의 속살도 입맛을 돋운다.


장모님표 소갈비찜. 짝퉁창렬이 무지 좋아하는 뼈대에 붙은 쫀득 고소한 살.

충청도 마님의 취향을 고려해서 밤이 무진장 많이 들어가 있다. ^^;


명절음식 중 필수아이템 잡채. 짝퉁창렬이 그다지 선호하지 않는 음식 중 하나가 이 잡채인데, 그것은 일반적으로 접하는 소위 "짱개" 집의 잡채가 너무 기름지고 짜기 때문인 듯 하다. 성공확률보다 실패확률이 높다는 뜻.

하지만 요렇게 장모님이 직접 만들어주신 잡채는 정말 고소하고 꼬들거리는 치감이 만족스럽다.


장모님표 간장게장. 고소한 황장과 알을 듬뿍 품었다.


밥만 먹으면 아쉬우니... 얼마전 신세계 와인매장에서 할인가로 사 온 와인을 한 병 까준다.

육류에 딱 어울리는 와인. 파워풀한 까쇼가 입안의 기름진 맛과 잡내를 잡아주고 계속 음식을 먹을 수 있도록 땡겨올려준다.


간장게장, 홍어, 갈비뼈대살의 삼합 자체 제조.


황장과 알은 그냥 먹으면 짜니까 이렇게 밥에 먹어주는게 최고다.


추석 이브에 와인을 한두잔 마시다보니 어느덧 쓰러지고.. 다음날은 정식 추석에 맞춰 전을 부치기로 한다.

얼마전 삼천포 방문시 시장에서 사온 쏙 한봉지를 2/3을 갈고 나머지는 그대로 넣어서 이렇게 "쏙완자"전 재료를 만든다.


후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 쏙완자전을 부치기 시작.


대략 삼십여분의 준비과정을 거친 후 이러헤 근사한 추석 아점상이 차려진다.

짝퉁창렬과 마찬가지로 추석임에도 고향에 내려가지 못한 애닯은 친동생을 집을 불러다 셋이서 조촐한 식사를 즐긴다.


간장게장과 함께 제철 꽃게를 즐기라고 장모님께서 챙겨보내주신 생 꽃게를 이렇게 쪄 냈다.


쏙완자전, 돼지고기 완자전, 새우전, 파래전, 감자전, 깻잎전 등 다양한 전이 구비되었다.


장모님표 소갈비찜 재등장. 이틀 연달아 먹어도 참 맛있는....글 쓰는 이 한밤중에 침 질질 흘리고 앉아있다...ㅜㅜ


전날 음주에서 고통받는 짝퉁창렬을 위해 충청도마님이 끓여내준 오징어 무국.

칼칼한 고춧가루가 풀어진 무가 듬뿍 들은 시원~한 국물이 속을 확~ 풀어준다.


고소한 알이 잘 익은 꽃게 찜.


요렇게 달고 고소한 살을 쪽~! 빨아 먹어주고 던지면 된다.


쏙완자전. 기대했던 것 만큼의 맛은 아니더라는...;; 쏙을 갈아서 살과 함께 섞어먹는 완자전의 아이디어는 괜찮았는데...

쏙이라는 넘 자체가 새우의 대용품 정도에 지나지 않는지라.... 막상 이렇게 먹다보니 쏙 특유의 과도한 바다내음 (내지는 비린내?) 가 끝맛에 도드라져서 많이 먹기는 좀 부담스러웠다.


씹고나면 입안에 까끌거리며 남는 식감이 개성적인 파래전.


돼지고기 완자전 혹은 동그랑땡.


어느새 두번째 맥주 캔을 꺼내서 마시고 있는.... ;;;;;

추석 이브에 이어서 여덟시간만에 다시 술을 마시고 앉아있는 스스로를 발견한다. ㅡㅡ;


추석 아점을 거나하게 먹고 맥주까지 곁들이다 보니 골골대다가 한강변 산책을 마치고 집에서 티비를 좀 보고 나니 어느새 저녁식사 시간이 되었다.

기름진 전은 연달아 먹기 지겹고, 무엇을 먹을까 하다가 고향의 어머니가 함께 보내주셨던 등심을 구워먹기로 한다.


어머니가 등심을 보내주실때는 항상 너무 얇아서 식감이 아쉬웠는데, 저번에 그 말씀을 드렸더니 이번에는 조금 더 두껍게 썰어 보내주셨다.


확실히 훨씬 단촐해진 저녁식사.


등심 쪼가리를 살짝 넣은 순두부 된장찌개.


도톰한 등심을 미디엄레어 정도에 맞춰 구워보려고 했는데, 등심의 육질이 생각보다 단단하다.

소고기 특유의 시큼한 피맛과 살코기의 고소한 맛은 어느 정도 즐기기 괜찮았는데, 턱이 아프지 않도록 적당히 익히는 시점을 찾기가 어렵다.

요렇게 또 바베큐할 때 고기굽는 분들의 노고를 다시금 느끼게 되는가 보다. ^^; 


고기 먹는데 그냥 넘어가면 아쉬워서 와인을 또 한병 까고....

와이너리 스스로 최고의 빈티지라고 자랑하는 2007년의 디아블로. 콘차 이 토로 와인은 항상 각자의 레벨에 맞는 흡족함을 준다.
요 디아블로도 엔트리 답게 편안하게 쭉쭉~ 음식과 곁들여 마시기 참 좋다. 쭉쭉~ 마시는 와인이 짝퉁창렬은 참 좋다나...


등심로스 두번째 판. 너무 살짝 구우면 충청도 마님이 먹기 부담스러워 해서 이번에는 좀더 익혀보려고 시도한다.


음... 너무 많이 익히면 또 턱이 아픈 상황이 발생... 결국 짝퉁창렬이 선호하는 굽기 수준으로 회귀하게 된다. ^^;

턱이 아플때까지 등심을 먹고나니 어느덧 와인은 한병이 empty...두번째 병을 또 까고...

등심을 씹고 난 턱의 피로감과 와인 두병의 취기가 올라오면서 추석의 밤이 저물어 버린다.


추석 연휴 마지막 날의 저녁 식사.

추석까지 참 기름지고도 다양하게 먹어 댄 짝퉁창렬과 충청도 마님은 더 이상 육류는 부담스럽다는 생각에 생선을 먹어주리라 다짐했다.

선택은.... 장모님이 보내주신 두툼한 갈치로 갈치조림과 갈치구이 조제.


밀가루 옷을 살짝 입혀 튀기듯 잘 구워낸 갈치구이.


엄청 두툼한 갈치다.


살짝 달달하고 칼칼한 양념의 갈치조림. 짝퉁창렬이 제일 좋아하는 갈치 뱃살 부위.


알백이 뱃살을 뚝 떼어내 입안 가득 물고 씹으면 뱃살의 고소함과 오돌오돌 씹히는 알의 치감이 어울어진다.


짝퉁창렬이 갈치를 먹는 법. 갈치는 가운데 선을 따라 삼등분을 해서 갈라주어야 한다.


그 뒤에 이렇게 양쪽 지느러미 부위를 먼저 발라 먹어주고 난 뒤 살만 있는 가운데 부위를 깨끗이 발라먹어주면 갈치 발라먹기는 완성. 맛있게 먹기만 하면 끝이다. 냠냠.