▣ 한우훠궈 ◎재료(3~4인분) 채끝살150g, 앞다리살(꾸리살)150g, 각종 채소 적당량(배추, 청경채, 쑥갓, 단호박, 버섯, 무 등), 튀긴두부 - 육수 물, 다시마3장, 가쓰오부시1컵, 다진마늘5개, 파1뿌리, 생강반개, 후춧가루조금, 청주조금, 소꼬리조금, 소도가니조금, 감초조금, 인삼2뿌리, 영지버섯조금, 대추8개 - 매운육수 육수 재료에 고추기름30ml, 두반장3큰술 추가 - 소스 간장소스(간장+고추냉이), 땅콩소스(땅콩버터+물 아주조금), 칠리소스와 같은 시중에서 판매하는 소스를 이용해도 됨 ◎ 만들기 1. 냄비에 육수재료를 넣어 끓인다. 2. 매운 육수는 1에 고추기름, 두반장을 넣어준다. 3. 배추, 단호박, 버섯은 먹기 좋게 자르고 청경채, 쑥갓, 튀긴 두부도 손질하여 그릇에 담는다. 4. 훠궈 냄비에 국물을 담아 끓인다. 5. 샤부샤부 고기와 채소, 기타 재료들을 넣어 익힌 후 소스에 찍어 먹는다.