1.다이어트 및 운동능력 향상 효과 피하지방이 에너지로 바뀌면서 에너지 소비량을 10% 정도 증가시켜 비만 방지 및 운동 능력을 향상시켜준다. 2. 숙취현상 해소 및 이뇨 작용 알콜이 체내에서 분해된 아세트알데히드라는 물질을 분해하여 신장기능을 원활하게 하여 체외 배출을 손쉽게 해준다. 따라서 카페인은 식물성 알칼로이드로 대뇌, 중추신경의 작용을 활발하게 하여 편두통,신경통을 해소하고 천식 등의 치료약 성분으로 쓰이고 있다. 3. 카페인의 변화    1) 일반차와 같이 카페인은 추출시 고온보다 저온일 때 적게 추출된다(인스턴트는 원두보다 고온에서 장시간 조리하기 때문에 카페인이 3배 이상 많이 추출된다). 100도 이상된 물과의 접촉은 변질을 초래하며 변질된 카페인은 강한 쓴맛과 건강에 좋지 않은 영향을 준다. 2) 커피는 일반적인 추출방식 보다 에스프레소식의 추출방식이 함량이 가장 적은데 그 이유는 사용하는 물의 양이 많지 않고 커피와 뜨거운 물이 닿는 시간이 30초 정도로 짧기 때문이다. 3) 진하게 볶은 원두보다 약간 덜 볶은 원두가 카페인이 더 많은 이유는 원두를 볶는 동안 카페인이 공기중으로 날아가기 때문이다. 3.당    - 캐러멜화 반응으로 생긴 수용성의 갈색 물질로 쓴맛을 내고, 반응하지 않은 당은 단맛을 낸다. 4. 단백질, 탄수화물, 지방, 유기산    - 볶는 동안 높은 열을 받아 커피의 향과 맛을 내는 알코올, 알데히드, 캐톤, 에스테르, 카페올 등 각종 휘발성 물질로 변한다. 5. 나이아신 - 쌀의 10배 콩의 5배가 더 많다. 부족하면 구각염이나 위염이 생기기 쉬우며 심하면 무산증이 되기도 한다. 6. 칼륨    -수용성으로서 부족하면 권태감 및 근육이 약해져 활동력이 무디게 된다. 7. 클로로젠산 -구운고기 섭취시 위암을 발생시키는 성분인 HAC의 억제효과가 있다. 8. 알카리성 음료인 원두커피는 추출 직후부터 산화되기 시작하여 30분이 경과하면 완전 산화됨으로 건강에 해롭다. 4. 커피와 건강 1) 커피와 대중매체 대중매체를 통해 본 커피와 건강에 관한 관련 기사내용 (96년 1월 - 97년 4월) 제목: 일본, 청량음료호 및 음용실태, 청량음료 기호실태, 음용실태, 커피 음료 기호. 요약내용: 1993년도 청량음료 종합조사 / 남성의 기호는 커피, 여성은 천연과즙/ 음료를 마실 때 남성은 커피, 여성은 우유/ 특히 커피는 30세 이상이 선호 / 40세 이상은 기호도와 음융실태면에 서 커피 선호 / 고품질 커피수요의 증가 추세 제목: “커피 심장병과 무관” - 미국 보스턴 브리검병원 월렛박사 보고서. 간호사 8만5천명 10년간 추적 분석. 요약내용: 채소등 섬유질 식품 예방효과 탁월. 40-75세의 남자 4만 3천명 69년간 건강상태 조사. 하루 섬유질 29g 섭취 그룹이 12g 섭취그룹보다 심장마비 발생률 36%낮아. 제목: “커피가 자살 충동 억제.” 미국 하버드대의 통계, 매일 2~3잔 마신 사람 건수 적어. 요약내용: 8만 6천 626명의 여성간호사 대상으로 저사, 커피를 마시는 여성들의 자살 가능성 훨씬 적어. 매일 2-3잔씩 커피 마시는 사람 자살 건수 11건, 커피 전혀 마시지 않는 경우 자살건수 21건으로 나타나.·

                       ‘커피 찌꺼기’활용법

요즘처럼 찬바람 불때  찾고 싶은 커피전문점
추운 날씨에 따뜻한 커피 한 잔 마시고 싶다는 생각은 누구나 한 번쯤 해봤을 터.
만약 유혹에 이기지 못하고 커피를 주문했다면 커피를 우려내고 나온 찌꺼기를 함께 들고 나오는 것이 좋다. 얼핏 보기에는 쓸모없어 보이는 커피 찌꺼기이지만 생각해보면 사용할 곳이 너무나도 많기 때문이다.

커피 찌꺼기 활용법
1. 각질제거는 원두커피로_ 뜨거운 물을 받아 커피 찌꺼기를 잘 풀어준 후 발을 담가 마사지를 해주시면 각질이 제거된다. 또한 목욕 시에 커피 찌꺼기 2~3스푼 정도 거름망에 넣고 욕조에 담갔다가 꺼낸 후 입욕을 하면 원두커피에 있는 기름 층이 피부를 매끄럽고 윤기나게 하며 기분이 상쾌해진다.

2. 식기 기름때 닦을 때_ 식기에 커피 찌꺼기를 뿌린 다음 스펀지로 문질러 닦아내고 더운물로 헹구면 기름때가 말끔히 제거된다.

3. 각종 냄새 제거_ 커피 찌꺼기를 작은 용기에 담아서 신발장에 넣어두면 신발장 내의 악취를 흡수한다. 또한 재떨이에 원두 찌꺼기를 담아두면 담배를 끌 때 냄새가 남지 않는 것은 물론 집안의 담배 냄새를 빨아들이고 커피 향까지 남길 수 있다.

4. 돼지고기 냄새 제거_ 생강이나 파 대신 커피 한 스푼정도 넣는 것이 돼지고기 냄새를 빼는데 훨씬 효과적. 커피의 흡착 성분이 나쁜 냄새를 빨아들이고 향긋한 냄새를 남기기 때문이다.

5. 화분에 가득 올려 배양토로 이용_ 커피 찌꺼기는 단백질과 무기질이 풍부해 식물이 잘 자란다. 그러므로 화분 가득 깔아두면 벌레가 생기는 것을 방지하고 적당한 습도를 유지하는 것은 물론 영양분도 공급할 수 있다.

6. 피부 팩_ 커피 찌꺼기를 얼굴에 펴서 바르고 그 위에 거즈를 덮은 후 5분 정도, 일주일에 2회 반복해서 팩을 해주면 얼굴의 기름기를 없애주고 미백효과까지 있다.
(도움말: '카페 이탈리코(www.cafeitalico.com)' 정진서 대표)

단정한 옷 접기..

체질 관계없이 매일 마시는 보약물

1 유근피(느릅나무 껍질)물 → 각종 염증 제거
재료 - 유근피 50g(한 주먹), 물 5ℓ(보통 물 끓이는 주전자 정도)
만들기 - 주전자에 물 5ℓ를 붓고 유근피를 넣어 30분 정도 끓인다.
색이 붉게 우러나면 식혀서 냉장고에 보관해두고 마신다.
비염, 축농증, 위염, 위궤양, 간경화, 간염 등 각종 염증을 없애 는 효과가 있다.

2 구기자 치커리물  → 간, 눈 충혈, 폐, 심장에 좋다
재료 - 구기자·치커리 50g씩, 물 5ℓ
만들기 - 특별한 병이 없다면 구기자와 치커리를 1:1 비율로 넣어 끓인다.
 5ℓ의 물에 각각 한 주먹씩 넣고 1시간 정도 끓인다.
피로를 많이 느낀다면 구기자와 치커리를 2:1 비율로 넣어 끓인다.

3 갈근(칡) 오미자물  → 피로 회복, 갈증 해소
재료 - 갈근 50g, 오미자 25g, 물 5ℓ
만들기 - 5ℓ의 물을 붓고 재료를 넣는다.
오미자는 많이 넣으면 맛이 시어지므로 우선 조금만 넣고 끓여 본 뒤에 맛을 보고
오미자의 비율을 조정하는 게 좋다. 1시간 정도 끓인다.

4 둥굴레 유근피물  → 장 튼튼, 항생 효과
재료- 둥굴레·유근피 50g씩, 물 5ℓ
만들기 - 주전자에 물 5ℓ를 붓고 둥굴레와 유근피를 한 주먹씩 1:1 비율로 넣어 1시간 정도 끓인다.

5 녹차 당귀 신선초물 → 성인병, 보혈, 변비 예방, 간, 피로회복
재료 - 녹차 50g, 당귀·신선초 25g씩, 물 5ℓ
만들기 - 물이 보글보글 끓어오르면 녹차, 당귀, 신선초를 2:1:1 비율로 넣어 10~15분간 끓인다.
잎으로 된 약재는 오래 끓이면 쓴맛이 강해지므로 색이 우러나면 불을 끈다. 

겨울철 필수! 쉽게 만드는 가정 상비보약 

1 칡 모과 당귀차  → 피를 맑게
재료 - 칡 50g, 모과·당귀 25g씩, 물 5ℓ
만들기 - 물 5ℓ에 칡, 모과, 당귀를 2:1:1 비율로 넣어 1시간 정도 끓인다.

2 은행 도라지 맥문동 오미자차  → 기침 등 기관지
재료 - 은행·도라지·맥문동 50g씩, 오미자 25g, 물 5ℓ
만들기 - 물 5ℓ에 은행, 도라지, 맥문동을 넣고 30분 정도 끓이다
오미자를 넣고 1~2분 더 끓인 뒤 불을 끈다.

3 당귀 천궁 작약 숙지황차  → 냉증, 혈액 순환
재료 - 당귀·천궁·작약·숙지황 50g씩, 물 5ℓ
만들기 - 물 5ℓ에 재료를 한 주먹씩 넣고 30분 정도 끓인다. 몸이 찬 여성에게 적합하며,
혈액 순환은 물론 장도 튼튼하게 해준다.

4 오미자 쑥 삼백초 영지차  → 피부 미용
재료 - 오미자 25g, 쑥·삼백초·영지 50g씩, 물 5ℓ
만들기 - 물 5ℓ에 오미자, 쑥, 삼백초, 영지를 1:2:2:2 비율로 넣는다.
단 쑥과 삼백초, 영지를 넣고 30분 정도 끓인 뒤 오미자를 넣고 1~2분 정도 더 끓인다.

5 오미자 맥문동 황기차  → 감기 예방, 갈증 해소
재료 - 오미자 25g, 맥문동·황기 50g씩, 물 5ℓ
만들기 - 5ℓ의 물에 오미자, 맥문동, 황기를 1:2:2 비율로 넣어 1시간 정도 끓인다.
특히 기관지에 좋으므로 상비해두고 마시면 좋다.




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