구분 | 가오리 | 홍어 |
형태 | .jpg)
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명칭 | * 학명: Bathyraja sp
* 영명: Ray | * 학명: Raja tongu
* 영명: Skate ray, Flat back,
spiny rasp skate |
체형 | * 원형 또는 오각형으로 분명히 드러나지 않고 둥그스럼하다.
- 입과 지느러미 사이를 직선작도 가정시 체형이 둥글어 공간이 생기지 않음(점선) | * 마름모꼴로 분명히 드러나고 각이지며 주둥이 쪽이 뾰족하다.
- 입과 지느러미 사이를 직선작도 가정시 공간이 생김(점선) |
체색
및
배부위 | * 배부분 색깔이 대부분 흰색
* 모공이 없다. | * 배부위 색깔이 등부분과 비슷하나 때로는 약간의 암적색
* 모공이 있다. |
꼬리
부위 | * 꼬리가 길고 가늘며, 꼬리에 지느러미가 없고 가시는 눈으로부터 약 5cm정도 꼬리쪽까지 대부분 1열로 크게 나열되어있음 | 가오리류에 비해 꼬리가 굵고 상단에 2개의 지느러미와 가시가 불규칙하게 2~4줄 나열 |
냄새 | * 약한비린내가 난다. | * 발효과정에서 가오리류에 비해 홍어 특유의 짙은 암모니아 냄새를 풍긴다. |
연골
형태 | * 껍질을 벗겼을 때 물렁뼈가 국수발처럼 가늘고 매듭 또한 가늘다. | * 껍질을 벗겼을 때 다소 붉은색을 띤 편이며 물렁뼈가 우동발처럼 굵다. |
기타 | * 알라스카, 러시아산은 껍질이 가죽처럼 두껍고 뱃쪽은 유백색을 띄고 꼬리지느러미에는 워추형의 흰색모양의 가시가 지느러미 끝까지 있다. | * 칠레 및 남미산은 배쪽에 수염모양의 검은반점이 전체적으로 산재하며 특히 머리와 몸통 좌우 지느러미부분에 많다.
(국내산은 배쪽에 수염모양 반점 없음) |
※ 오동가오리와 눈가오리는 홍어로 분류함에 유의(근거: 국립수산과학원 원양 53350-139, 2001.05.28)
※ 원어상태(Round)외 다른 형태로 수입되는 것은 어종 확인이 어려우므로 해당국 정부기관이 발행하는 학명증명서 원본을 반드시 확인하여야 함
수산물안전정보서비스 www.fsis.go.kr http://blog.daum.net/gofsis/8913378
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