엿기름--> 집에서 길른게 없어서 시중에 파는 걸로..
 요즘은 티백으로 된 엿기름이 편리 하지만 맛은 덜 해서..



엿기름을 물에 담갔다 고운체에다 걸른....
사진엔 잘 안 보이지만 체 아래 볼이 있습니다.



밥통, 꽤 오래된거지만 식혜나 기타 발효에 편리해서 버리지 않고
유용하게 쓰고 있습니다..

사진: 밥통에다 엿기름을 앉힌 모습







밥: 엿기름과 함께 식혜의 주재료...
곱슬하게 지으야 하는데 쬐끔 퍼짐...




완성된 모습..


┌식혜 만드는 방법 ┘

* 재료: 엿기름 약간, 밥(고슬..)생강, 잣.설탕약간..


         * 분량의 엿기름을 물에 불려 고운체에 받친 후 가라 앉혀
웃물을 받아 둔다.

          *엿기름을 삭힐 밥통에다 고슬하게 지어진 밥을 쏟아 붓고
준비 해둔 엿기름 물을 섞는다.

        *어느정도의 시간이 지나면 (4-5)밥알이 동동 떠 오를때
밥알은 건져 내어 찬물에 헹군후 담아둔다.

          *잘 삭은 엿기름물은 조리 용기에다 부어 팔팔 끓인다.(이때
          생강 한쪽을 넣고 끓이면 단맛인 식혜에다 약간의 매콤한
맛이 첨가되어 맛이 더 하다.
 아, 또 하나 설탕은 개인 기호에 따라 양을 조절해서.

             *식혜물이 식으면 미리 준비 해 놓은 밥알 건더기와 잣을 띄워
상에 낸다.


@다른 분들의 식혜만드는 방법은 어떤??
님들만의 특별한 비법있으시면 살짝!!훗....