아사히카와의 유명한 라멘집 山頭火(산토카). 그 유명세만큼이나 아사히카와 본점을 시작으로 일본 각지의 수많은 체인점과 해외 체인점을 비롯하여 가정에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 즉석라면제품까지 선보이고 있기 때문에  구지 아사히카와까지 찾아가지 않더라도 산토카의 라멘을 맛 볼 수 있다.  라멘 좋아하는 우리가 절대 지나칠 수 없었던 죽석 라멘코너에서 유명해보이는 몇군데 라멘집의 즉석라멘을 구입해 왔는데 그 중의 하나가 산토카의 시오라멘이다. 산토카의 즉석 시오라멘(2인분)은 포장을 열어보니 면과 시오스프. 그리고 약간의 꺠소금 같은 양념.의 심플한 구성으로 되어있다. 만드는 방법은 끓는 물에 면을 넣어 약 2분가량 끓여내고 면이 익는 동안 그릇에 시오스프를 넣고 뜨거운 물을 부은 후 잘 풀어서 라멘스프를 만든 후 익혀낸 면을 스프에 넣고 각자 좋아하는 고명을 올려서 먹는다.  원래의 산토카 라멘은 차슈, 멘마, 목이버섯, 파 등의 고명이 올라가지만 집에 있는 재료가 파와 표고버섯 뿐이었고 무엇보다도 차슈가 없어서 많이 아쉬웠지만  나름대로 제법 그럴듯한 아사히카와 라멘이 샤샤삭 손쉽게 완성되었다.

山頭火(산토카) 홈페이지
http://www.santouka.co.jp/index.html

오늘 싸온 점심 도시락.
내일 정월대보름을 앞두고 미리 맛보는 오곡밥
그리고 호박고지나물, 땅콩조림, 호두멸치볶음, 게맛살, 김.

이따가 맛있게 먹어야지.

예쁜 근육을 만들기 위한 요즘 미션은 삶은달걀 - 물론 흰자만- 많이 먹기인데
일주일에 2판 정도 먹어야 한다지만 그건 좀 무리고 ㅠ.ㅠ 가능한 1판 정도는 먹으려고 한다. 
그러기 위해서는 마트에서 달걀을 구입해서 삶고, 껍질을 까서 먹을 수 있도록 준비해야 하는데
뭐 보통의 주부로서 이 정도의 달걀 삶는 노고쯤이야 식은죽 먹기일지는 몰라도
나처럼 하루종일 직장에 근무하고 퇴근해서 운동 다녀온 후 밤늦은 시간에 달걀을 삶아내는 것은 
달걀을 먹는 것보다 훨씬 힘들다. 왜냐구. 껍질이 너무 안 벗겨지잖어 ㅜ.ㅜ

그동안 수십차례 달걀을 삶아내면서 터득한 몇가지의 노하우라면 - 머 이미 다들 알고계실 듯한데

1. 달걀이 너무 싱싱하지 않을 것.
2. 실온 보관상태의 달걀일 것
3. 소금/식초를 넣고 삶기.
4. 찬물에 담구어 식히기.

이렇게 삶아도 여전히 껍질 잘 안벗겨지는 몇개의 달걀들은 도대체 어쩌란;;;;
아무리 검색을 해보아도 더 이상의 비법은 없는 듯 한데 - 인터넷 검색 없을땐 도대체 어찌 살았을런지 ㅎㅎ
-
회사 앞 월드비젼건물 매점 아줌마가 4개 천원에 팔고 계신 그 삶은 달걀은.
찬물에 식히지 않은 뜨끈뜨끈한 상태인데도 어쩜 그리 껍질이 잘 벗겨지는지. 무한 감동. 
조만간 그 노하우를 꼭 알아내고야 말겠;;;
-
혹시, 다른 비법을 아시는 분, 부탁합니다.
달걀 삶기의 노하우.