pH(수소이온농도)는 무엇인가? pH는 ‘power of hydrogen ion concentration’의 약자로
물질의 산성, 알칼리성의 정도를 나타내는 수치, 즉 수소 이온(H+) 활동도의 척도입니다.
pH = - log10[H+]
수용액에서는 수소이온 활동도는 물의 해리상수[dissociation constant, Kw = 1.011 × 10−14 (25 °C, 1atm 표준온도압력 조건)]와 다른 이온과의 상호작용으로 나타내어집니다.
통상적으로 사용되는 pH의 측정 범위는 0~14이며 중성의 수용액은 pH 7 (25 °C, 1atm)의 값을
가진다.[수소이온 (H+) = 수산화이온(OH-)]
pH가 7보다 낮으면 산성, 7보다 높으면 알칼리성이라고 부릅니다.

우리 몸은 오묘한 조화 속에서 생명을 유지하고 있습니다.
항상 우리의 몸을 일정하게 유지할 수 있는 것은 인체의 놀라운 기능입니다.
사람은 가장 추운 남극에서도 살 수 있고 가장 더운 열대의 태양 아래에서도 생존할 수 있습니다.
우리 몸을 뜨거운 찜질방에서 차가운 냉탕으로 바로 옮겨도 세포는 그 놀라운 기능을 계속하고 있습니다. 이와 같이 인체가 끊임없이 환경의 변화를 받으면서도 안정된 상태를 유지하려는 성질을
항상성(恒常性), 영어로 homeostasis라고 부르는데, 즉 생체내의 균형을 유지하는 작용입니다.

인체는 36-37도라는 체온을 일정하게 유지하여야만 60조개의 세포가 건강하게 유지가 됩니다.
좀 높아지면 머리가 아프고 좀 내려가면 으스스하고 떨립니다.
박테리아에 감염되어 몸이 이를 극복하고자 고열이 되거나 반대로 아주 내려가면 생명이 위험해집니다.
날씨가 추워지면 저장했던 지방을 더 연소하여 몸의 온도를 올리고 날씨가 더워지면 피부로 땀을
내보내서 열을 내립니다.

이렇게 항상성을 유지하기 위한 여러 가지 균형 유지작용이 있는데 사람들이 놓치기 쉬운 물의
역할이 있습니다. 바로 혈액과 세포조직액의 산성과 알칼리성의 평형을 유지하는 기능입니다.
사람의 혈액의 pH는 놀랍게도 오염되지 않은 자연수와 동일한 약 알칼리성입니다.
즉 혈액의 산-알칼리농도와 자연수의 산-알칼리 농도가 약 알칼리성으로서 정확히 일치합니다.
좋은 물과 건강한 혈액의 농도는 pH7.3-7.4인 약 알칼리성입니다.

사람 혈액의 pH는 아주 좁은 범위 내에서 유지하지 않으면 몸이 위험합니다.
증류수 10 갤런에다가 pH가 2.5인 콜라 1병(12온스)를 섞으면 pH가 6.5인 물이 pH가 4.5인 물로
변합니다. 그런데 10 갤런의 물을 가진 사람이 콜라를 1병이 아니라 몇 병을 마셔도 괜찮습니다.
혈액의 pH가 7.4로 그대로 유지되고 있습니다.
증류수처럼 pH가 4.5로 떨어졌다면 우리는 당장 죽었을 것입니다.
반대로 pH가 8.5인 알칼리수를 하루에 2리터 마셔도 혈액의 pH가 그대로 유지되고 있습니다.
잘못 생각하면 콜라를 마시나 알칼리수를 마시나 혈액의 pH가 변하지 않으니까 아무것이나
마시면 되지 왜 꼭 알칼리수인 가?
알칼리수를 마시는 것이 몸에 좋다는 것이 너무 터무니없는 말 같다 라고 오해하실 수 있습니다.

강한 산성인 콜라를 아무리 마셔도 혈액의 pH가 변하지 않은 것은 바로 항상성 때문입니다.
그 항상성 homeostasis때문에 우리가 인지 못하는 가운데 몸이 어떤 biochemistry 생화학 작용을 하느냐가 문제입니다. 첫째로 노폐물이 섞여서 되돌아오는 정맥의 피가 동맥에서보다 산성입니다. 모든 몸의 노폐물들이 산성이기에 당연합니다.
정맥의 피가 먼저 폐에 들어가 탄산가스를 내보내면서 pH를 올려줍니다.
그 다음에는 남은 산성을 고체화시켜서 물에 용해 되지 않도록 해줍니다.
산성 물체들이 고체로 변하여 물에 용해가 안되면 pH에 산성 영향을 주지 않습니다.

어떤 물질은 미네랄과 같은 알칼리 광물을 끌어들여 좀 약한 산성 염으로 고체화되고,
어떤 물질은 자체가 저절로 고체가 되는 것도 있습니다. 요산은 자체가 고체가 된 것이고,
신장결석은 요산이 칼슘을 끌어들여 요산염이 된 것입니다.
요산 자체는 아주 강한 산성이어서 관절 사이에 끼면 몹시 통증을 느끼게 됩니다.
강한 무기 산성 물질이 살아남기 위해서 칼슘을 너무 써버리면 할 수 없이 뼈에서 칼슘을
뽑아내게 됩니다. 이것이 나이 든 사람들이 걸리는 골다공증의 원인입니다.

유기 고체 산성 중에서 대표적인 것이 콜레스테롤입니다.
우리가 잘 아는 대로 콜레스테롤이 혈관 벽에 점점 부착되어 동맥경화가 되는 것입니다.
콜레스테롤은 콜레스테롤이 많이 들어있는 음식을 먹어서 생기기도 하지만, 우리 몸이 콜라,
고기와 같은 산성 음식을 너무 많이 먹어 산성 노폐물이 쌓이다 보니까 액체 산성을 고체
산성으로 변화시켜 생긴 것입니다.

이와 반대로 pH가 높은 알칼리수를 마시면 혈액에 알칼리가 많이 들어와서 pH가 높아지려고 합니다.
그러면 피 속에서 고체화됐던 콜레스테롤과 같은 산성 노폐물을 재빨리 액체로 만들어 pH가 다시
정상으로 돌아가게 해줍니다.
항상성 때문에 pH는 변함이 없으나 고체화된 산성 노폐물이 많아졌다 적어졌다 합니다.
우리는 콜라를 마셨는지 알칼리수를 마셨는지 관계없다고 생각하지만 우리 몸은 그렇지 않습니다. 산성수를 마시면 콜레스테롤과 같은 고체 산성물질이 늘어나고 알칼리수를 마시면 줄어듭니다.
알칼리수를 마시면 산성체질을 알칼리 체질로 변화시켜 주는 것입니다,

인간의 생명은 피에 있다고 성경에 기록되어 있습니다. 피를 건강하게 하는 것이 바로 몸을
건강하게 한다는 말과 동일합니다. 바이러스, 박테리아의 각종 병원균에 의한 대부분의 감염은
바로 혈액감염입니다. 건강한 혈액은 항체형성이 쉽고 병원균이 침투하여도 방어할 수 있는
능력을 가집니다. 혈액이 건강하게 되는 조건은 여러가지가 있지만 그 중에서 중요한 것을
들라고 하면 혈액pH의 산성과 알칼리성의 밸런스 입니다.

물의 산-알칼리 농도는 물 속에 들어 있는 "수소량과 수산기량 또 미네랄함유량" 과 깊은 관련이
있습니다. 피를 맑게 하고 피를 건강하게 하는 ‘좋은 물’이라는 것은 수소량과 산소량과 미네랄함유량(주로 칼슘과 마그네슘)이 약 알칼리로 적절한 조화를 이루고 있다는 것입니다.
여러 가지 건강 유지법이 있겠지만, 그 중에서 건강한 혈액을 유지하는 방법은 바로 혈액과
동일한 pH를 가진 좋은 미네랄수를 마시는 것입니다.