'야채'라는 단어에 알러지 반응을 일으키는 사람도 있겠지만
일상생활에선 표준어인 '채소'보다
일본식 표현인 '야채'라는 말을 더 자주 쓰이는 게 사실인 것 같다.
맘엔 안들어도 호떡집 주인장이 굳이 야채호떡이라 부르시니
(만약 나였다면 잡채호떡이라 명명했을텐데...)
제목에 야채라는 단어를 사용한 것에 너무 흥분들 하지 말았으면 한다.
하여튼...
몇해 전 겨울부터 남대문 입구에서 설탕가루 대신 야채(잡채?)를 넣어 만든 호떡으로
호떡계의 반항아로 일대 센세이션을 일으키며
숭례문을 두어 바퀴 너끈히 돌릴 정도의 긴 줄을 세운다는
유명한 호떡집이 있다기에 오늘 한번 또 나서본다.

숭례문에서 신세계 백화점쪽으로 가다가 기업은행 옆
사람들이 길게 줄이 서 있으면 이곳이 바로 그 호떡집이다.
행인들의 두툼한 외투에서 유추가 되듯~
한참 전에 찍은 사진이다.
게으른 블로거 jinachoi74...쯧쯧...

간단한 메뉴판과 주인 아주머니의 모습.

혹 손님들이 옆에 있는 샌드위치 가판대쪽으로 줄을 서거나
은행 입구쪽을 막을라치면
호떡을 만드는 바쁜 와중에도 대열을 정리를 하신다.

최소한 10분 정도는 줄을 서야 하니
기다리면서 느긋하게 호떡 만드는 걸 구경해 본다.
이스트를 넣어 몽글몽글 발효가 잘 된 반죽.

설탕가루 대신 호떡속에 들어가 앉을 잡채 속.
이걸 보면 왜 내가 잡채호떡이라 부르고 싶었는지 모두모두 이해가 될 터!

속을 꽤 넉넉히 넣어주기에 약간씩 터지는 건 감안해야 한다.

기다리는 사람 앞에선 호떡은 언제나 더디 익는다...

뜨겁지도 않은지 맨손으로!!

기다리는 줄은 길고 익는 시간은 길다보니
한 사람당 판매하는 호떡수는 2개로 엄격히 제한되어 있다.
많이 자시고 싶은 분은 여럿이 가시라는 힌트!!

다 구워지면 저 양념장을 붓으로 한번 쓰~윽 발라준다.
큼직한 건더기들이 들어 왠지 맛있을 것 같은 포스들을 뿜고 있는데...

인고의 기다림 뒤에 받아든 감격의 야채호떡.
종이컵에 가위질을 하여 호떡 모양이 변형되지 않도록 해 놓은 아이디어가 기발하다.
참고로...좀 뜨겁다.

간장을 살짝 칠한 것도 보이시는지들...


따끈따끈 바삭바삭!
잡채가 호떡속으로 씹히니 푸집해서 좋다.
식사량 적은 아가씨들은 한끼 식사로 대체할 수도 있을 듯~(글쎄 나 말고...)
반죽 터진 사이로 삐져나온 잡채면이 바삭하게 익은 것도 나름 씹는 묘미를 준다.
마지막 서~너입 남겨놓곤 조금 느끼한 기분도...
내 취향엔 간장을 조금 더 많이 발라줬어도 나쁘진 않겠다는 생각이다.

TV에도 몇번 소개되어 인기가 만땅인 집.
남대문 나들이길에
간식으로 혹은 끼니로 재미삼아 사 먹으면 좋을 길거리 음식.
여름이 되면 다른 메뉴로 바뀐다고 하니
야채호떡 맛이 궁금하신 분들은
날이 더 따뜻해지기 전에 모두들 서두르시라는...