마트에서 파는 메추리알을 보고
갑자기 영감(??)이 떠오른 받은 나.
(뭔~시상詩想 뭐 이런게 아닌 기껏 반찬 아이디어...) 
간만에 아이가 좋아하는 메추리알 반찬이나 만들까 싶어 하나 집어왔다.
물론 어른 입맛에도 맞게 꽈리고추도 조금 첨가해 봤다는~

준비할 것들 : 메추리알 한판.
                   간장,설탕,매실농축액(없으면 생략),요리당(혹은 물엿),파,마늘

꽈리고추는 씻고 나서 꼭지를 떼어놓고
메추리알은 찬물부터 넣어 삶아준다.
여기서 잠깐!
메추리알 노른자가 가운데에 있지 않으면
껍질 깔때 흰자가 뜯기기 쉬우니
삶는 도중 굴려주는 데 달걀보다 조금 더 신경써 주도록 하자.

메추리알이 익는 동안~
양념장을 만든다.
물 한컵+간장5큰술+설탕1큰술+매실즙1큰술+요리당1큰술+마늘 다섯알+대파 흰뿌리...

삶은 메추리는 흐르는 물에 한번 씻어 혹 남아있을지 모를 껍질을 깔끔하게 제거해주고
분량의 양념장이 끓기 시작하면 메추리알을 넣어준다.
색이 점점 변하는 과정을 확인하면서...
꽈리고추는 쉽게 무르니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주기!

이 정도면 다 된 듯~

간만에 밑반찬 하나 만들었네~~~

아이도 어른도 즐길 수 있는 맛난 메추리알 꽈리고추 조림.

짭짤하면서 고소~
고추를 곁들이면 적당히 매콤~

이렇게 밀폐용기에 넣어 냉장고에 넣어놓으면 한동안 밑반찬 걱정은 안해도 좋을 듯 싶다.
메추리알 까는 게 조금 귀찮아서 그렇지
만들어 두면 든든한 메추리 반찬.
아주 맛있어요~~~