미국 산타모니카 살 적....
(작년 얘기인데 벌써 옛날처럼 느껴지는 건 왜일까? 너무 그리워서???)
집에서 워낙 가까워 한달에 한두번은 외식장소로 즐겨찾던 곳이
바로 캘리포니아 피자 키친(California Pizza Kitchen)이었다.
가격도 적당하고 맛이 좋아 우리 가족이 무척이나 애용한 장소였는데
한국서 우연히 가볼 기회가 생겨
생각보다 미국서 찍은 사진자료가 없지만~
아쉬운대로 비교를 한번 해보려고 한다.

간단하게 CPK에 대해 정리하고 들어가자면...
1985년 잘 나가던(?) 변호사들 Rick과 Larry는 베버리힐스에
캘리포니아 스타일 피자가게를 열어 히트를 치게 된다.
여기서 캘리포니아 스타일이란 전통적 이태리식 피자를 벗어나
고정관념을 깨는 토핑을 얹어 새로운 스타일을 창조해 내는 것인데
예를 들면 토마토 소스 대신 바베큐소스를 쓰거나
타이(태국)스타일이라던가 자메이카 스타일의 재료를 얹는 것을 예로 들 수 있다.
어쨌든 CPK의 승승장구는 타 메이져 회사들에게 충분히 매력적으로 보였을 것이 분명!
결국은 펩시에서 CPK를 사들이게 되는데
이후 신선한 재료대신 냉동채소와 냉동치즈를 사용하여 이윤 내는데 눈을 돌리는가 하면
상장을 할 목적으로 다른 회사에서 지분을 인수하긴 했지만
창업자들 Rick과 Larry는 소극적이나마 아직 경영에 참여는 하고 있다고 한다.
하여튼 CPK는 나무화덕에서 직접 구워내는 신선한 피자빵과
기발한 토핑들,아담한 싸이즈의 피자크기 등이 대표적인 특징이라고 하겠다.
-아무리 아담해도 한국인들은 하나 시켜서 나눠먹지만...미쿡애들은 일인당 한판씩 드신다는~!!

서울시 중구 을지로 2가 198번지 Opus11빌딩 2층.(T.2273-3300)
을지로 입구 사거리에서 SK네트웍스 빌딩에 있다.
내부는 미국과 비교하면 겁나게 럭셔리~~~~~
역사를 거슬러 올라가면
미국서 꽤나 소박한 식당체인인 TGI나 베니건스따위가(맥도날드나 KFC도 마찬가지...)
한국에 들어오면서 고급화되는 것과 일맥상통한다고 보면 되겠다.

저 멀리 보이는 화덕에서 핏짜를 맛있게 굽는단 말이지...

앉아서 메뉴판 구경 좀 해 보자.
여기서 미국 메뉴판과 비교 한번~

한국 메뉴판 제일 상단메뉴인 캘리포니아 클럽 피자(19,900원)가
미국선 11.99달러.
다행히(?) 환율이 상승하여 억울한 느낌은 좀 덜하다.
인테리어 비용 생각하면 소박한 값이라고도 생각이 되고~

다시 한국의 명동점으로 돌아와서 
테이블 세팅(그릇이나 연장)은 비슷한 느낌.

그럼 공짜로 주는 품목비교를 한번 해 보자.
한국의 독특한 피자먹는 문화로
피클을 나눠주지 않으면 피자를 도저히 소화시킬 수 없게 되는 바... ^ ^
CPK도 한국 현지인들의 습성을 적극 수용하여 피클을 나눠주기로 한 듯~

미국선 피클 대신(별로 맛없는 빵이지만~)
오른쪽 사진처럼 공짜빵을 원하는 대로 준다.
뭐, 메인으로 빵인 피자를 먹을 거니까 이런건 안 줘도 무방하다고 본다.

허브 어니언 포카치아.

먹어보니...
양념은 미국과 비슷하게 썼으나 빵을 굽는 기술이 좀 떨어지는 듯~
조금 더 바삭!하게 구웠어야 했는데 덜 익은 느낌(물론 덜 익진 않았다)이랄까?

CPK는 피자 전문점임에도 불구하고 
피자 이외의 애피타이져(샐러드)나 파스타도 무척이나 훌륭하다.
미국서 감동하면서 먹었던 '토마토 베이즐 파스타'를 주문.
엔젤헤어스러운 얇은 면을 알덴테로 퍼펙트하게 삶아낸 것까진 좋았는데
소스맛이 좀 시큼한 편.
올리브유와 마늘로 충분한 향을 내지 않은 듯한 느낌이다.

대망의 피자 시식타임이 왔다.
CPK의 대표메뉴 '오리지날 바베큐 치킨 피자'.
잠시 미국 본토 피자의 모습과 비교를 해 보실까요?

왼쪽은 한국꺼, 오른쪽은 미국꺼...

거의 흡사하다고 볼 수 있겠으나
굳이 차이점을 꼬집어 내자면
한국 CPK의 오리지날 바베큐 치킨피자는 미국보다
토핑 치킨의 크키가 작고
뿌려준 양파의 양이 (약간)적으며
실란트로가 실처럼 가늘면서 야박하게 뿌려졌다는 게 차이라 하겠다.
가장 중요한 맛으로 또 비교를 해 보면
아까 포카치아 평가에서 언급했듯
빵을 굽는 기술에서 화덕을 쓰는 법이 능숙하지 못한지
피자 도우가 조금 덜 익은 듯한 느낌.
하여튼 뭔가 산뜻하지 않은 그런 식감이 불만을 자아낸다.

총평은...
피자헛이나 미스터피자,도미노(파파존스,피자에땅 등등)에 식상한,
그렇다고 정통 이태리식 피자를 끝내주게 만드는 집을 찾기도 어려울 때,
색다른 토핑재료를 얹은 상상력 풍부한 피자를 먹어볼 수 있는
한번 쯤 피자적인 기분전환차 찾아가보면 좋을 집.
굳이 미국과 비교하라면 5%정도 부족하다고 말하고는 싶다.
물론 그 비교에는 가격적 측면도 적극 고려했다는 것을 밝히고...
그래도 한국선 팁을 안 주니깐(더구나 환율도 올랐고) 여러모로 위안을 삼을 수 있겠다.