*물과 소금처럼*


물과 소금은
서로 다른 성격 이지만
알고 보면 친한 사이 입니다.

잦은 만남과 이별이지 않고
고귀한 만남으로
둘은 빈 자리를 채워 주길 원합니다.

서로는 언제나 함께 함에
식탁 위에 간을 맞춰 주는
하나의 의미 입니다.

만남이 싱거우면 소금이 되어
짜면 물이 되어

서로를 영원 까지 찾아 주는
아름다운 물과 소금의 만남 처럼

우리의 만남도
서로의 부족한 자리를 채워 주는
필연의 만남이길 소망합니다.


- 삶의 지침서 중에서 -

결 명 자(決明子)

- 원산지 및 식물체 형상 결명자(Cassia tora L.)는 콩과에 속하는 한해살이 풀인 긴강남차의 씨를 말린 것을 말하며 원산지는 북아메리카이다. 식물체 높이는 1m 정도이고 잎은 마주 붙고 짝수인 깃모양 복옆으로 2 ～ 4쌍의 작은 잎이 달리며 작은 잎은 거꾸로 된 계란모양이다. 꽃은 6～8월 옆맥에 황색 나비모양으로 피며, 열매는 8～9월에 활같이 구부러진 15cm 내외의 긴 꼬투리를 맺는다. 종자는 마름모양으로 말굽같이 생겼으며, 한쪽은 뾰족하고 황갈이나 녹갈색으로 광택이 있고, 길이는 4～7mm, 폭은 2～3mm이다. 씨는 네모지고 1줄로 배열된다. - 주성분 및 용도 잎에는 캠페린(Kaemferin), 종자에는 루부로후사린(rubrofusarin), 베타-시토스테롤(β - sitosterol), 올레익(oleic), 리롤레익산(linoleic acid), 에모딘(emodin), 카로틴(carotin)등이 함유되어 있는것으로 알려져 있다. 결명(決明)이라는 명칭은 눈을 밝게 해준다는 뜻에서 유래되었는데, 한방에서는 종자를 결명자(決明子)라고 하며 이뇨?변비 및 눈을 밝게 하는 데 효력이 있어 습관성 변비·고혈압·급성결막염·각막혼탁증세 등에 쓰이나 하리, 저혈압에 사용해서는 안된다. 볶아서 보리차처럼 차로 끓여 마시기도 하는데, 맛은 달고 쓰며 성질은 약간 차다. 간의 열을 내리고 맑게 하며 눈을 밝게 하고 이뇨제 작용이 있으며 변을 묽게 하여 대변이 잘 나오게 하는 작용을 한다. 간열(肝熱) 또는 풍열(風熱)로 인해 눈이 빨갛고 부으면서 아프거나 눈물이 많이 나올 때 사용하며, 하고초(夏枯草)·치자(梔子)·뽕나무잎[桑葉] 등을 배합한다. 또한 열로 인한 변비나 장이 건조하여 생긴 변비에 끓여 먹거나 가루로 만들어 먹어도 좋으며 혈압을 낮추거나 핏속의 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다. - 재배 기술 서북향의 음습한 곳은 피하고 중남부의 따뜻하고 햇빛이 잘 쪼이는 곳에 재배하는 것이 좋다. 지나치게 비옥하거나 질소질이 많은 땅은 피하고 비옥토가 중정도이고 배수가 잘되는 식질양토, 양토, 사양토에 재배하는 것이 결실에 좋다. 한여름 일사량이 많고 너무 건조하면 생육이 억제되고 흡사 콩의 괴사병과 같이 줄기나 가지의 끝에서부터 까맣게 말라죽기 시작하므로 수시로 관수해 주어 건조를 막아야 한다. 연작하면 콩의 괴사병증과 같은 병해가 발생하므로 2 ～ 3년간 다른작물을 윤작한후에 재배하여야 하고 만일 콩괴사병증이 발생되면 즉시 뽑아 태워야 한다. 품종으로는 명륜결명이 작물시험장에서 육성되어 보급되고 있으며 종자용으로는 병이 발생되지 않은 곳에서 채종한 충실한 것이 좋다. 파종적기는 4월하～5월상순이며 딱딱한 종자이므로 그대로 파종하면 출아시일이 오래 걸리고 균일하지 않으므로 하루정도 물에 침종하였다가 10a 당 1.5ℓ정도의 종자를 전포장에 균일하게 파종하여야 한다. 결명자는 가지치기를 많이 하므로 재식밀도는 보통 골사이 45～75cm, 포기사이 15～21cm인데, 이 범위안에서 재식밀도 간에 수량차이는 거의 없었으나 파종노력 절감면에서 ㎡당 5주인 50×40cm나 60×33cm로 파종하는 것이 좋다. 10a당 시비량은 질소 8kg, 인산 10kg, 가리 10kg인데, 이중 질소 4kg과 가리 3kg은 추비로 기타는 전량 기비로 주는 것이 알맞다. 잡초방제에 많은 노동력이 투하되므로 초기에 잡초를 방제하는 것이 중요한데, 적용약제로는 파종후 3일 이내에 10a당 마세트입제 3kg이나 랏쏘입제 2kg을 살포하는 것이 효과적이다. 농업연구사 이성우 031-290-6717  [펌]

주요 약용작물의 품종 육성 현황

우리나라에 자생하는 식물종의 수는 약 4,600여종으로 보고되고 있으며 대한약전과 생약규격집에 수록되어 약용으로 이용되고 있는 식물은 430여종에 달하고 있다. 그리고 농가에서 약용작물로 일정면적 이상 재배하는 작물은 50여종에 이른다. 약용식물의 품종개발은 1970년대 후반부터 시작되어 현재까지 18작물 35품종이 육성되었지만 식량작물과 원예작물에 비하여는 다소 미미한 실정이다. 약용작물의 재배특성상 일부 수개 작물을 제외하고는 다양한 종류의 식물들이 소면적으로 재배되므로 많은 식물에서 우량품종의 개발보급이 필요하다. 지금까지 이루어진 국내 약용작물의 품종개발은 대부분 농촌진흥청 산하의 3개 작물시험장과 연구소 그리고 도농업기술원과 해당 특화작목시험장에서 주축이 되어 시대적인 배경과 경제성 그리고 농가재배 면적등의 변화상황에 대응하고자 우선 시급히 요청되는 작물을 대상으로 표준품종의 육성차원에서 일차적으로 개발한 결과이다. 앞으로는 지금까지 육성된 품종들을 홍보하고 농가에 보급을 확대하여 활용하면서 이미 육성된 품종들의 특성를 보완, 개선하고 아직 한 개의 표준품종도 없는 유망한 약용식물에 대하여 순차적인 우량품종 개발이 이루어져야 한다. 또한 국내 약용식물로부터 고부가가치의 약용물질의 생산가능성의 중요성에 비춰볼 때 대학교와 종묘회사등의 관심과 참여가 필요하다고 생각된다. 현재까지 품종개발에 적용된 육종 기술을 살펴보면 선발기법으로 22품종, 도입과 분리 육종기술로 각각 5품종이 개발되었으며 교배육종 적용으로 2품종, 돌연변이 처리로 1품종이 개발되어 전반적으로 아직 초기단계이므로 앞으로는 유용한 유전자원을 수집 또는 도입하여 교배육종에 활용하고 변이체 작성 및 이용과 함께 유전자조작 기술의 접목등으로 한층 더 효율적인 노력이 지속적으로 수행되어 우량 신품종의 개발이 이루어져야 할 것이다. 현재까지 국내에서 이루어진 주요 약용작물의 품종개발 현황과 품종특성은 다음 표와 같으며 약용작물 재배농가의 적극적인 활용을 기대한다.

약용작물 품종육성현황

작 물 명 품 종 명 주      요      특     성 육성연도 육성기관 결명자 명윤결명     양질 다수성 1994 작시 구기자 청양구기자     다수성, 내병충성, 고사포닌 1997 충남(청양) 불노     조생종, 다분지 대과성 2000 충남(청양) 청대     중만생종, 대과다수성 2000 충남(청양) 맥문동 밀양 1호     천근 다수성 1992 영시 박 하 박하 1호     양질 다수성 1984 작시 백 지 백지 1호     양질 다수성 1995 경북 산약(마) 단마     천근성, 생력다수성 1979 경북 마1호     양질 다수성 1995 경북 스테비아 수원 11호     고rebaudioside A 1981 작시 수원 2호     다수성 1977 작시 시 호 삼개시호     조숙, 고사이코사포닌 1998 작시 장수시호     양질 다수성 1994 영시 식방풍 식방풍1호     양질 다수성 1995 경북 아 마 대중선1호     도입종 1966 작시 연 교 연정     단절간, 다과성   1999 경북(의성) 율 무 김제종     재래종, 내병성 1976 작시 대청율무     내병, 내도복, 다수성 1997 영시 밀양율무     내병, 조숙, 대립, 다수성 1996 영시 애원율무     내병 다수성 1986 작시 율무1호     박피, 다수성 1992 작시 풍성율무     다수성 1998 작시 일당귀 대덕종     다수성 1989 충남 작 약 사곡작약     내병, 고 paeoniflorin, 다수성 1997 경북 의성작약     양질 다수성 1993 경북 태백작약     내병, 양질다수성 1995 영시 거풍작약     대근경, 다수성 2000 경북(의성) 지 황 고려지황     재래종, 다수성, 내습성 1999 전북(진안) 지황1호     초다수성 1995 작시 참당귀 만추당귀     내추대성, 다수성 1998 작시 안풍당귀     내추대성, 고품질다수성 2001 작시 천 궁 신토     다수성, 내병성 2001 작시 황 기 풍성황기     내도복, 다수성 1999 작시 향 유 자향     절화용, 내병충성 1995 원시 홍 화 청수     대립다수성, 내도복성 1999 경북(의성) 진선     내도복내병성, 대립다수성 2000 경기 의산     소립종, 다분지형 2000 경북(의성)

수경재배
		기관 : 원예연구소
		성명 : 이응호
		전화 : 031-330-7700
	1. 수경재배 방식
	양액재배는 고형배지경과 비고형배지경으로 크게 나눌 수 있는데, 각각은 재배 및 관리상의 특성과 장단점을 가지고 있다. 이들 재배방식 중에 미나리 재배에 적합한 것은 비고 형배지경의 박막재배 방식이다. 이전까지 이루어져오던 미나리의 양액재배 방식은 고형배지에 미나리를 한번 정식한 다음 지제부를 잘라 연속적으로 수확하는 방식들을 채택하고 있는데, 이 경우에 있어서는 맹아에서 수확 까지의 기간이 많이 소요될 뿐 아니라 뿌리의 노화로 생육이 부진 해져서 수량이 저하되고, 품질이 균일한 미나리의 수확이 어렵다. 훈탄과 모래를 1 : 1로 섞은 배지를 이용하여 일본 야시의 표준양액으로 미나리를 양액 재배한 결과 양액재배 미나리의 초장과 수량이 관행재배인 토양재배에 비하여 현저하게 낮아진다. 미나리는 습생식물이기 때문에 담수 조건하에서 정상적인 생육을 할 수 있다. 육생식물은 수경재배에서 양액의 용존산소량에 민감하게 반응하여 산소 공급이 원활치 않을 경우에는 생육장해가 크게 나타나지만 미나리는 인위적으로 산소를 공급하지 않아도 생육이 그다지 떨어지지 않는다. 그러나 산소를 공급하면 생육은 어느 정도 향상된다.
	표 1. 양액에서 통기가 미나리의 생육에 미치는 영향
	처리 초장(cm) 엽폭(cm) 엽면적(㎠) 신선중(g/주) 무통기 통 기 38.3 44.3 22.8 26.4 629 848 44.9 55.2
	2. 양액조성 및 양액조성 및 농도
	작물에 따라 영양원소의 흡수비율과 양분농도가 다르고, 적합한 pH 범위도 다르다. 따라서 작물별로 양분흡수 특성과 양분 농도 및 pH에 대한 반응을 고려하여 적합한 양액조성, 농도 및 pH를 구명해야 한다. 미나리는 습생식물로서 영양흡수면에서도 밭작물과는 다른 특성을 지니고 있다. 특히 질소의 급여 형태와 그들 사이의 비율에 대한 생육반응에서 특이한 성격을 나타내고 있다. 미나리는 양액중의 암모늄태 질소를 먼저 흡수하는 특성을 가지고 있으므로 양액에 암모늄을 투여하지 않고, 질산태 질소로만 재배할 경우 생육이 저하되고 잎색이 황록색이 된다고 한다. 대부분의 밭작물은 질산태 질소만 공급하여도 생육에 지장이 없으나 미나리는 암모늄태 질소를 적당한 비율(40~50%)로 공급하여야 생육이 좋아진다. 한편 아모늄태 질소의 비율이 어느 한계 이상으로 높아지면 생육이 오히려 억제될 뿐 아니라 식물체가 고사하게 된다. 양액조성에 있어서는 질소의 형태와 비율만이 문제가 되는 것이 아니고, 다른 원서들의 적정 비율과 농도도 마찬가지로 중요하다. 미나리 생육에 적합한 양액조성은 질산나트륨 5, 질산칼륨 4(봄, 여름에는 6), 질산칼슘 1, 제1인산암모늄 1 및 황산마그네슘 0.5mM/L 정도 라고 한다. 위의 조성에 칼슘, 칼륨, 인 및 마그네슘의 농도가 다른 채소류 재배에 이용되는 양액에 비하여 낮은 편인데, 이러한 점들이 이미 개발된 양액조성과 비교하여 특이하게 다른점 이다. 미나리 생육에 적합한 양액의 pH는 7부근이다. 그런데 이미 개발된 여러 가지 양액의 pH를 6.5 정도로 조정하여 미나리 재배를 시작하면 pH가 빠른 속도로 내려가 4일 후에는 4.0 이하로 크게 저하하게 됨으로 그대로 방치하면 생육장해가 일어난다. 이와 같이 양액의 pH가 빠른 속도로 내려가는 원인은 미나리의 영양흡수특성에 기인한 것이다. 따라서 양액중의 암모 늄태 질소의 비율이 커질수록 pH 저하속도는 빨라진다.
	3. 육묘 및 정식
	미나리의 수경재배 방식에 있어서는 일정한 수심으로 양액을 채운 베드에 적당한 간격으로 구멍을 뚫은 스치로폼 판을 띄워놓고 각각의 구멍에 미나리 묘를 삽입하여 정식하는 방법이 바람직하다. 미나리 종자를 폴리우레탄 스펀지상에 적당한 밀도로 뿌려서 파종 하고 이 스펀지를 물을 채운 트레이에 깔아서 마르지 않게 관리하면 발아하여 자라게 된다.
	4. 토양재배
	미나리는 호습성(好濕性) 작물로서 샘물 부근의 물속이나 물가에 자생한다. 관개재배는 깨끗한 물이 솟아 나오거나, 물이 정체하지 않는 곳으로 비옥한 점질양토가 좋다. 밭에서 재배할 경우 배수가 잘되는 사질토양이 좋다. 토양 산도에 대한 적응성은 비교적 넓으나 강산성 토양에서는 생육이 나쁘다.

간이 미나리깡 만들기

미나리는 원래 물에서 잘 자라지만, 밭에서도 조금 더디 자랄뿐 재배하는데 큰 어려움이 없으며, 육질이 단단하고 향기가 더 나서 먹기에 좋답니다.

물기를 좋아하는 특성을 살려서 간이 미나리꽝을 만들어 보도록 하시죠

1. 우선 적당한 면적의 흙을 20센티미터 깊이로 파냅니다

2. 바닥에 비닐을 깔고 그 위에 흙을 덮고 물을 충분히 줍니다(이때 흙에는 거름을 충분히 섞도록 하고, 가장자리에는 비닐이 위로 나오도록 하여 물이 밖으로 빠져나가지 않도록 함)

3. 적당한 간격으로 산채한 돌미나리를 심습니다
(돌미나리를 산채하기 어려운 경우에는 재래시장에서 파는 뿌리를 자르지않은 미나리를 사서 뿌리에서 위로 2-3마디를 남기고 자른 다음(윗 부분은 먹고) 뿌리 부분을 물에 담가놓은 후 적당히 뿌리와 잎이 나면 미나리꽝에 심으십시요)

4. 물은 마르지 않을 정도만 주어도 됩니다...바닥에 비닐을 깔았기 때문에 쉬 마르지 않는 답니다.

5. 처음에는 탐스러운 잎만 따먹다가 나중에는 어린 순도 잘라먹을 수 있습니다
(간에 좋다는 미나리는 생쌈으로 먹어도 좋고, 녹즙으로도, 데쳐서 겨자간장에 찍어 먹어도, 오리탕에 넣어도 그 맛이 일품인 거 다 아시죠?)

비익조님 펌

빗소리와 함께 듣는 음악 Ikuro Fujiwara  -  konya wa uml no youni Steve Raiman  -   Waterfall ( Raining Ver ) Ernesto Cortazar  -  Tears Yiruma  -  Kiss the rain Andre Gagnon  -  Un Piano Sur La Mer ( 바다위의 피아노 ) Chris Spheeris  -  Eros ( Raining Ver ) George Delerue  -  Farewell My love The Rain ( 김윤 )  -  Remember Praha  -  Past Love Bandri  -  Gold Wings