연간 국수 수요는 11만6000t 수준으로 밀국수가 11만t, 쌀국수가 6000t 정도이다. 밀 1만t 소비를 쌀로 대체하면 25억원 수입절감 효과가 있고 쌀 1만t 재고비용이 31억원인 점을 감안하면 50여억원의 대체효과를 얻을 수 있다는 분석도 있다. 국내 라면시장 규모는 1조5000억원 정도로 추정된다. 정부의 정책적 지원, 국제 밀가루 값 폭등, 건강식품이라는 인식 확산 등은 쌀가공식품 시장의 전망을 밝게 하면서 기대감도 부풀린다.
최근 쌀국수집이 호황을 누리고 있다. 쌀국수가 최근 저칼로리 건강식품으로 알려지면서 여성층을 중심으로 선호도가 꾸준히 증가하고 있다. 쌀국수집의 쌀국수는 대부분 태국쌀로 만들어진다. 베트남산 쌈종이(rice paper)도 수입한다. 연간 규모가 120억원 안팎으로 추정되는 국내 쌀국수 시장이 외국산에 점령당한 상태다. 쌀은 밀가루와 같이 다양한 음식들이 개발되지 못했다. 특히 국수와 같이 면을 뽑는 것이 쌀의 특성상 기술적으로 매우 어려워 쌀국수는 그동안 별로 나오지 않았기 때문에 쌀국수 음식 문화는 거의 전무하다시피 하였는데 최근 들어 베트남 쌀국수와 일부 국내에서 개발된 쌀국수가 나오기 시작했다. 그러나 앞서 말한 기술적 문제 때문에 시중에 유통되는 대부분 쌀국수가 작게는 쌀이 5%에서 50~60%정도만 함유되어 있고 나머지는 밀가루와 섞어서 만든 제품들이다. 따라서 쌀국수를 선택할 때 이 부분을 꼭 확인해야 한다.
우리 자본, 우리 기술로 개발한 쌀국수
우리나라는 연간 400만톤 가량의 밀가루를 소비한다. 이중 95%이상을 수입밀가루에 의존한다. 따라서 우리가 먹는 대부분의 밀가루는 수입 밀가루인 셈이다. 그러나 수입산 밀은 우리가 생각하는 것만큼 안전하지 않다. 1992년 10월 호주산 수입밀가루에서 살충 효과가 있는 농약성분인“치오파네어트메틸”이 허용기준의 16배나 함유되어 10만 부대가 불법으로 유통되었고, 1993년 2월에는 미국산 수입밀 1만9백6톤(13억 3천만원어치)에서는 그것이 허용기준치의 130배가 검출되는 사건이 있었다. 즉 농약에 찌든 수입산 밀은 국내로 들어와서 새하얀 밀가루로 거듭 나는 것이다. 때문에 몸 안에 독이 쌓이고, 몸이 붓고, 변비 생기고, 기운을 떨어뜨리고, 그냥 푹 퍼져 있게 만드는 수입 밀가루야말로 경계하여야 할 식품이다. 얼마나좋길래(주)(010-7164-1472)는 그동안 우리가 주식으로 사용해온 쌀을 이용한 면류를 제조하는 회사로 톳과 현미로 만든 톳·현미 쌀국수류 등을 우리 자본, 우리 기술로 개발해 국내외에 생산된 상품들을 공급한다. 얼마나좋길래(주)의 톳·현미 쌀국수는 재래식 절구에다 방망이로 치면 결착력이 높아져 조직이 치밀하면서도 탄력이 우수해 부드럽고 쫄깃한 면발로 쌀이 가지고 있는 주요성분을 그대로 살린 새로운 형태의 고기능 톳·현미 쌀국수로, 바다의 불로초 톳과 국산 현미쌀을 사용해 현미쌀 고유의 식감과 풍미가 좋으며, 부드럽고 쫄깃한 식감이 밀가루 면보다 좋다. 또한 밀가루보다 필수아미노산 함량이 높고 어린이에게 좋은 라이신 함량이 밀가루보다 2배 높아 속이 더부룩하지 않고 소화 흡수율과 체내 이용률이 높다.
無방부제, 無색소, 無화학첨가제의 얼마나좋길래(주) 톳·현미 쌀국수
| |  | | | | ▲ 얼마나좋길래(주)의 류창열 회장은“소중한 당신의 꿈을 참자연이 함께 키워나갈 수 있는 인간의 기본적인 식생활 문제는 저희가 책임지겠다”며 당찬 포부를 밝혔다. | |
얼마나좋길래(주)는 가장 신선하고 안전한 식품만을 개발해 밀가루나 육류, 어류들이 가공하고 유통되는 과정에서 항생제나 화학첨가제 등을 첨가해 건강을 저버린 식품들과의 차별화에 성공했다. 바닷말의 일종인 톳은 칼슘·요오드·철 등의 무기염류가 많이 포함되어 있어 혈관 경화를 막아주고 치아가 건강해지며, 섬유질을 포함하고 있어 변비에 좋고 소화운동도 높여 준다. 현미에 함유된 감마오리자놀(Gaba)는 뇌혈류를 증가시켜 산소 공급량을 많게 하고 뇌세포 대사 기능을 활발하게 해 자율신경 실조증과 중풍, 치매예방, 기억력 증진, 불면증 등에 효과가 있으며 혈관을 강화하고 혈압저하 작용이 있어 순환기질환에도 좋고 간 기능 활성과 알코올 대사 촉진 기능이 있어 숙취제거 음료에 이용되기도 한다. 톳과 국내산 벼에서 얻어진 현미를 이용한 특별한 메뉴인 톳·현미 냉면, 톳·현미카레, 톳·현미 짜장, 톳·현미스파게티, 톳·현미 잔치국수, 톳·현미 온면, 톳·현미 콩국수, 톳·현미 팥국수, 톳·현미 녹두국수, 톳·현미 동치미국수 등은 비만예방, 대장암 등 성인병 예방에 효과적이며, 콜레스테롤 저하효과, 항산화효과, 혈압조절효과, 당뇨예방효과, 글루텐이 없어 알레르기가 없고 두뇌영양에 좋은 효과가 있다. 얼마나좋길래(주)의 류창열 회장은“삶이란 건강을 토대로 신이 주신 기량과 소질을 마음껏 발휘해 성취를 이루는 것”이라며“태양이 나를 향해 비추고 지구가 나를 향해 돌듯 자연과 더불어 균형과 조화를 이루며 참으로 즐겁고 행복한 삶을 사는 것은 우리 모두의 꿈이다. 소중한 당신의 꿈을 참자연이 함께 키워나갈 수 있는 인간의 기본적인 식생활 문제는 저희가 책임지겠다”며 당찬 포부를 밝혔다. 현재 얼마나좋길래(주)는 전국적으로 톳·현미 쌀국수 매장겸 공장을 동단위의 1개소와 톳·현미 쌀국수 매장겸 전문점을 동단위에 5~10개씩을 모집하고 있는 중이다. NP |
인기도 :
