찾아 주시고 글 남겨 주셔서 감사합니다.
그러나 적절치 않은 글은 죄송스럽게도 사전예고/사후통보 없이 삭제되며
자기 블로그로의 방문유도 목적의 찌라시성 인삿말과 사진/그림/플레쉬를 탑재한 게시물도 삭제됨을 알려 드립니다.
야후의 쪽지 기능은 사용치 않고 있으니 개인적으로 하실 말씀이 있는 분은 igundown@yahoo.co.kr 로 이메일을 부탁드립니다.
안녕하세요. 건다운님..
항상 궁금한게 있어 여쭤보고 싶었는데요. 감히 물어볼께요. 제가 아는분중 가장 음식에 대해 해박하신지라(웬아부^^) 진짜 한우라고 나오는 모든 고기가요.마블링이 환상적이라고 하는데요. 여기 미국서 거의 1등급 수준의 고기들이 그렇게 마블링이 있지 않는거 같고.. 언젠가 어딘가에서 진짜 한우는 또 마블링이 거의 없다고 질기다고 느낄수도 있다고 그러던데. 뭐가 진짜인지 궁금해서요. 죄송!! 바쁘신분께 한심한 질문같으네요...
고기의 마블링은 종자 보다는 생장환경/먹이/연령에 더 크게 좌우됩니다.
호주소가 미국소 보다 더 질기고 냄새 나고 마블링 적은 이유가 방목하며 목초를 먹여서고 미국소는 곡물사료를 먹입니다.
모든 한우가 다 마블링이 좋은 것은 아니기에 최고등급인 1++나 1+을 받는 비율은 몇 프로에 지나지 않고 상당수가 마블링이 좋지만은 않은 등급을 받아 일반 음식으로 사용이 되고 소량의 마블링 좋은 고기는 육질이 확연히 드러나는 고기구이집에서 팔리고 있습니다.
08/06/25 (수) 오후 12:07
한우라고 다 질이 좋은 것은 아니지만 질 좋은 것도 있는데 '진짜 한우는 마블링 없고 질기다'고 주장한 분은 아마 장님이 코끼리 만진 식으로 자기가 먹었던 질 낮은 한우만을 기억하고 그러는가 봅니다.^^
그간 잘 지내셨나요? 제가좀 일로 인하여 이웃님들을 찾아뵙지 못했네요,,
건강하신듯 하여 좋습니다,,,
이제 한해의 절반이 흘러가는 시점 이곳 푸켓은 우기로 비가 오고잇답니다,,
세월이 빠르다느끼니,,, 바쁜 탓이겟지만 여유롭게 지내려 노력한답니다,,,
언제나 건강하시고 다시 인사드리지요,,, 그럼,,이만 물러갑니다,,
글 수 (382)
gundown님은 로그인 한 사람에게만 방명록 쓰기를 허용하고 있습니다.
