63시티의 일식당 와꼬는 여의도에서 몇 손가락 안에 꼽히던 솜씨 있는 고급 일식집이었습니다.

63의 리노베이션 후 지하 1층 식당가로 자릴 옮기며 그 성격과 맛이 좀 변했다는 이야기를 들어 왔었는데 얼마 전 기회가 생겨 방문해 본 이야기입니다.

뷔페 파빌리온 부근입니다.










가을맞이 바람개비 축제를 한다며...




층수가 내려가며 저가의 메뉴도 다수 생겨난 듯 합니다.








내부는 일식집이라기 보다는 양식당스러운 분위기.












일본스러운 것은 요정도..




한쪽 벽으로 룸이 늘어서 있습니다.












다른 쪽 벽으로는 고급 양식당스럽게 책꽂이가..






꽂힌 책들은 전부 일본과 관련된 것입니다.  일본어 회화책도 보이고..

미국 서점에서 봤던 것도 있네요.




미국인들이 보면 흥미로울지 몰라도 초밥에 대한 약간의 지식이라도 있는 한국분들이라면 별 관심 두지 않아도 될 수준의 내용입니다.


저런 책들은 내용 보다는 표지의 색 때문에 가져다 놓은 경향이 더 클지도....








삿뽀로 생맥주가 있다고 광고 중이라서 반가운 마음에 두리번 거려 봤습니다.




바로 등 뒤에 기계가 있더군요.  그래서 주문 했습니다.




잔을 냉장고에 넣어 차갑게 준비해 둔 센스.
















조리장 특선정식이라는 메뉴로 나옵니다.  55,000+TAX




옥수수 게살 스프.




옥수수향이 짙은게 먹을만 합니다.




주문한 맥주를 따르고 있군요. 신속한 동작으로 달려가 카메라에 포착했습니다.






아가씨 손가락 배치가 마이크 좀 잡아 본 솜씨 같습니다.^^








신선하며 거품이 곱게 부숴지는게 좋지만 탄산 배합율을 좀 더 높이는게 나을 듯.. 목 넘김이 다소 약하니..






주방 아랫직원 숫자를 줄여설까요. 채소 차림새가 길거리 포장마차스러운;;;






응아스러운 형상의...^^;;




추석연휴 마지막날에 갈 일이 생겨서 전화로 영업여부를 문의하며 이런 질문을 던졌었습니다.

나 : 명절연휴라 해산물 수급이 안되서 질이 떨어지는 것 아닙니까?
직원 : 노량진 수산시장이 가까워서 싱싱한 것으로 계속 조달하고 있기에 문제 없습니다.
나 :  구정추석 연휴에는 어선도 쉬기에 잡히는게 없는데 어떻게 싱싱한 것을 구합니까? 연휴에는 어판장 경매도 없잖아요.
직원 : 손님, 63의 자랑꺼리로 국내 최대규모의 수족관이 있는 것 아시죠?  거기에 연휴 내 쓸 물량이 넘치게 있기에 문제 없습니다.
나 :  허걱;; 63수족관에 키우는 열대어를 잡아 먹습니까?;;;
직원 : 아... 그 전시용 수족관이 아니라 내부에 따로 와꼬용 수조가 있어서 횟감용 어류들을 보관하고 있다는 말씀입니다.
나 :  아...;;;

어쨌든 생선 말고 일반 신선 식자재의 공급도 끊어 지기에 아무리 생각해도 추석연휴의 일식집 방문은 그리 영리한 짓이 아닌 것 같아 취소하고 말았죠.

이 방문은 연휴 끝나고 나서 한참 뒤의 일입니다.


해물의 선도가 두루 좋습니다. 수족관... 아니;;; 수조 덕이겠죠? ^^;;




도미 배와 가까운 부분. 기름이 제법 올라 고소합니다.








등쪽은 나름의 맛이 있고..




광어






전어는 철이 일러 싱겁습니다. 10월이 되어야 기름이 본격적으로 오르죠. 개인적으로는 기름 안 오른 전어회는 초장맛 밖에 나질 않아 일부러는 사 먹지 않습니다.






뭐였더라..




사진이 많아서 나눠 올립니다.

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