말씀 하신 [안전]이 위생 문제가 아닌 광우병 관련한 것이라면 글쎄요.. 각 업소들의 주방 속 사정을 꿰고 있지 않으니 제가 단정적으로 말씀 드릴 수는 없지만
뜨겁게 먹는 탕 종류는 뼈가 대부분 들어가죠. 더군다나 소머리를 사용하는 집은 광우병 위험요소로 부터 더욱 근접할 수도 있다 봅니다.
소머리국밥이 다 그럴 것이고 상당수의 설렁탕집이 머리를 씁니다.(구분법은 수육에 머리부위 포함 여부 확인)
그러나 국물을 차갑게 이용하는 평양냉면집의 경우 뼈를 쓰면 국물이 탁해져서 일부러는 넣지 않으리라 봅니다.
08/05/10
(토) 오전 8:28
언급된 업소들도 스스로 뼈를 사용한다 밝힌 적은 없는 것으로 알고 있고요.
진실은 업소 자신만이 알고 있겠죠.^^;;
