그런데 얼마 전 부터 홈피를 통한 인터넷 판매를 시작했다는 이야기를 듣고 저도 한 박스 구입해 봤습니다. 택배로 도착.
박스에 들어 온 것인데..요것의 글자가 잘 안보이는 분은 사진을 클릭하면 좀 더 크게 뜹니다.
등급이... F2 의 S로군요.
원산지에 따라 가격이 달라지죠. 동해에서 잡아도 한국국적의 배가 잡으면 국내산, 북한국적 배가 잡으면 북한산. 그러기에 별 차이 없습니다.
샘표,유동,동원 골뱅이의 원재료는 주로 북대서양산인데 잡아 냉동해서 가져와 다시 가공하기에 질기고 맛이 떨어지는 반면 동해에서 잡는 것들은 살아있는 것을 바로 가공해 내기에 월등한 품질이 나옵니다.
국내산만이 좋다는 분은 그럼 그런 것을 구해서 드시기를.. 서해 연평도 앞바다에서 잡히는 꽃게도 한국배가 잡으면 국내산, 북한배가 잡으면 북한산, 중국배가 잡으면 중국산이 되어 단가가 엄청나게 차이나게 됩니다. 물건 자체의 질이 달라서가 아니라 원산지 표시에 따라 선호도가 극명히 갈리는 우리나라 소비자들의 취향 때문... 물건이 진짜로 심하게 차이가 나는 종류(한우/수입소/젓소 등)가 아니라면 같은 물건을 원산지 표시 차이 만으로 비싸게 주고 사는 것은 어렵게 살아가는 서민입장에서는 좀 생각해 볼만한 일이죠.
업체측의 설명에 의하면 북쪽의 러시아해역에서 잡힌 것들에 비해 맛이 더 좋고 통에 함께 든 국물도 소비자 취향에 맞게 조정했기에 전체적으로 전보다 더 맛있어졌을 것이라고 하더군요.
건더기의 부드러우며 찰진 씹힘은 여전히 훌륭합니다. 냉동품의 질겅거리는 퍽퍽함이 아닌..
유동/동원/샘표 등의 원료인 냉동품은 수입해와서 해동하는 과정에 아래 사진과 같은 작은 부착물들은 죄다 부스러지면서 떨어져 나가기에 골뱅이 건더기가 뭉툭하며 짧습니다.
신선한 산 넘을 바로 가공해 내야 이런게 고스란히 달려 있죠. 앞으로 통조림 사서 드시거나 골뱅이집에서 시켜 드실 때 살펴 보세요. 가짜 동표골뱅이를 쓰는 집은 이런게 달리지 않습니다.
전에는 거의 전량이 골뱅이 전문점에 판매되어 업소에서 조리하기 편한 정도로 국물의 염도와 당도가 맞춰졌기에 일반인이 맨입에 먹기에는 다른 회사 제품 보다 좀 짠 편이었는데 인터넷 판매를 하며 염도와 당도를 일반수준으로 낮췄다고 하더군요.
실제로도 그렇습니다. 맨입으로도 국물을 떠 마실 수 있는 수준.
그냥 술안주로 먹기도 하고 파채/고춧가루로 무쳐 먹기도 하지만 시간여유가 있다면 색다른 요리에도 도전해 보는게 좋죠.
물건 본 김에 제가 바로 시도해 본 요리는...
골뱅이 우니 파스타.
따로 장을 보지 않고 집에 있던 재료만을 사용해서 만들었습니다.
올리브유에 마늘을 튀겨 향과 맛을 뽑아내고.. 거기에 삶아 둔 파스타를 볶죠. 냉동실에 얼려 두고 필요시 마다 사용하는 바질잎도 넣어 향을 더해주고..
사진 보기 좋으라고 골뱅이를 통으로 넣었는데 실제로는 적당한 크기로 썰어 넣는게 더 좋습니다.
백화점 식품부에서 구입한 성게알 병제품이 있어서 넣어 줍니다. 짭짤하기 때문에 면을 볶을 때 소금을 뿌리지 않아도 되죠.
향긋한 허브향에 고소한 마늘향, 상큼한 바닷향이 어우러지며 조화로운 맛이 탄생합니다. 상당히 호화스러운 풍미죠.
면은 당연히 알덴테로..
만드는데 면 삶는 시간 빼고는 몇분이 걸리지 않는 초간편 호화메뉴죠. 가능하다면 병제품이 아닌 생성게알을 쓰고 싶습니다만.. 여러분들도 기회 되면 시도해 보시기를..
이외에도 골뱅이로 탕수육, 토마토소스의 스파게티, 3분커리에 넣어 먹어도 좋고 각종 샐러드에 얹어도 맛 좋고 다이어트에 도움이 크죠.
골뱅이 파스타! 시도해 봤습니다. 생 basil이 없어서 병에 든 건조된 것을 뿌리고, 당연히 우니 이런 것도 없어서, 스파게티 국수에 골뱅이(동표는 역시 없고, 펭귄 골뱅이 한 통^^;) 넣어서 만들어 봤는데 괜찮더군요. 좀 심심한 것 같아서 게 세마리 표 fish sauce를 살짝 뿌려줬더니 나름 괜찮은 풍미가 나더군요. 종종 gundown님 레서피도 올려주시길~
야외에서 간단하게 해 먹을수 있는 골뱅이 요리법입니다
준비물은 고추가루 티스푼 한 숫가락을 넎고 캔 채로 버너에 올리고 끓입니다.
바그르 끓어 넘치면 약하게 불조절 후 한번 더 끓이면 완성.
바다낚시가면 늘 해 먹는 저만의 방법인데, 의외로 굿입니다^^
아~ 침넘어가네요^^
한남동 순천향대학교 맞은편에 보면 '골뱅이 아줌마'라는 골뱅이 전문 식당이 있는데 거기는 현지(한국 갯벌)에서 자연산 골뱅이 맛이 정말 좋더라구요..추천해 봅니다..먹어보신분들은 통조림에서 먹었는 육질 맛과 달리
쫀득쫀득하면서 뭔가 다른 맛을 미식가라면 금새 알지 않을까 싶으면서..
아마 네이버에서 검색어로 한남동 골뱅이 이렇게 입력해 보시면 어느정도 정보를 알고 가보면 좋치 않을까 권유해 보아요^^