얼마 전에 제 블로그의 [추천해 주세요]에 좋은 초밥집이 있다는 추천이 있었습니다.
기억을 못하거나 가물거리는 분은 여기를 클릭!!

추천에 힘 입어 주말에 다녀왔습니다.

찾기가 어렵지 않더군요. 건물 뒤에 주차장이 있는데 수용댓수가 적어서 자칫 불가능할 수가 있다는 점에 유의 하시길..




보이는 공간이 전부로 매우 작습니다.




오너쉐프인 조리장님 외 한 분이 스시바 너머에서 초밥을 만들어 주십니다.




예약석에 자릴 잡습니다.




재료 구경도 좀 하면서...

도미살 내지는 점성어살쯤 되겠죠.




참치 붉은살.




매실절임도 있네요.




문어다리.



문어다리와 오징어다리를 구분 못하는 분들이 예상 외로 많더군요. 오징어는 빨판에 이빨 같은 단단하고 날카로운 돌기가 잔뜩 달려 있어서 구분이 쉽습니다.

문어나 낙지는 그냥 매끈하죠.






메뉴는 간단합니다.



셋트류를 원하는 분들도 계시겠지만 저는 초밥집에 초밥 솜씨 구경하러 온 것이니 초밥으로 갑니다.
가장 저가인 '오늘의 생선모듬초밥' 일인분과 '모듬생선초밥A'일인분으로 정했습니다. (인원이 2인이라서 2인분입니다. 리플로 '그걸 혼자 다 먹었어요?'하는 맹~한 질문을 하는 분이 있을테니 미리 답변을 달아 둡니다)

가장 비싼 3만원 짜리와의 차이가 뭐냐 물었더니 참치뱃살 정도라고 하셨다는 기억입니다.
뭐 참치뱃살에 중독된 삶이 아니니 그냥 2만원 짜리로 결정했죠.


먹을 준비.




차는 티백으로..






여느 업소들과는 달리 붉은된장국이 나왔습니다. 밋밋한 백된장 보다는 한국분들의 입에 더 맞는...




재첩을 넣어서 국물의 풍미를 더했습니다.




만삼천원 짜리 '오늘의 생선모듬초밥' 일인분.






원래의 것에서 생선초밥 하나를 서비스로 더 얹어 주셨다고 하시더군요.




계란말이의 솜씨가 좋습니다.



동네의 소형 초밥집들은 대부분이 초밥을 배운지 오래되질 않아서 열심히는 하는데 솜씨에서는 좀 어설픈게 현실입니다.
그러기에 저렴함이나 유별난 푸짐함 등을 무기로 영업을 하게 되는데..
그 만큼 가격과 재료 및 솜씨를 다 갖춘 삼위일체스러운 곳은 매우 드문데 여기의 경우 제일 먼저 맛을 본 계란말이에서 상당한 공력을 느끼게 되었습니다.
나중에 알게 되었는데 오너쉐프께서 롯데호텔 일식부에 오래 계시다가 독립하여 일식당을 크게 하셨었다더군요. 그러다 여러 사정으로 현재는 작은 규모의 초밥집을 운영하고 계시다는데..

계란말이가 정통 일본식은 아닙니다. 일본 것은 이 보다 더 달고 감칠맛이 강하죠. 한국인들의 입맛에 맞게 맛을 조절하신듯 합니다만 어쨌든 저가의 동네 초밥집에서 만나는 계란말이로는 칭찬을 받을만 합니다.

초배합과 밥의 상태도 나쁘지 않습니다. 제 취향으로는 밥을 좀 적게 쥐는게 다소 아쉽습니다만 그런 것은 미리 주문을 하면 크기를 조절해 주시겠죠.
하여튼 만삼천원이라는 가격으로서는 맛이며 재료에서 훌륭한 초밥입니다.


다들 잘 아시는 재료들이니 설명 없이 사진 나가겠습니다.









요건 설명 드릴까요? 부시리 뱃살.




날치알과 시사모알이 섞인 재료를 쓰신 것은 옥의 티.




자가제조(모노마트 것이 아닌) 고등어초절임의 상태도 좋습니다.






사진이 많아서 나눠 올립니다. 계속해서 보시려면 여기를 클릭!!