신사동(실제 행정구역은 잠원동)에 골뱅이를 이용해서 다양한 음식을 만들어 내는 호프집이 있다는 소식에 방문 기회가 생겨 가 봤습니다.


어디쯤인지 소위 '식도락가'분들은 한 눈에 아시겠죠. 진동횟집 바로 옆에 있습니다.



저 집 주인 아주머니는 삼각지 명화원 아주머니와 가끔 헷갈립니다.


하여튼...

그 좌측에 있습니다.




상호가 산뜻하기는 하지만 유명 과자와 동일한 생김새인데 향후 상표분쟁의 우려는 없을지... 동네장사만 하다 말꺼면 몰라도...




실내 깔끔합니다.












생골뱅이를 사용하는 것은 아니고 요걸 씁니다.



동표 골뱅이에 대한 예전 게시물을 기억 하시겠죠.

동표 골뱅이가 왜 좋은가는 제가 다시 반복 설명드리지 않겠습니다.





9월 중순의 늦더위때라서 바깥에 자릴 잡았습니다.




골뱅도 골뱅이지만 호프집이니 생맥주맛이 우선이겠죠.  온도며 맛 상태 좋습니다.






기본제공(으로 기억) 계란말이.








골뱅이 무침 나왔습니다.




을지로식이 아닌 동네호프식입니다.  그래도 신맛단맛은 상대적으로 덜한 편.




골뱅이는 을지로식과 달리 썰어서 내놨습니다. 장단점이 있겠죠. 을지로식은 씹는 재미가 강하지만 갯수가 적기에 젓가락질 몇 번에 파무침만 남는...



안주빨 유달리 세우는 일행이 있으면 분위기 살벌해지는 장면도 연출되곤 하죠.
남들은 요령껏 파와 골뱅이를 적당히 함께 집어 먹는 반면 눈치 없는 먹보는 몇 개 없는 골뱅이 덩어리만 쏙쏙 파 먹고 말아서 공분의 대상이 되죠.
학교나 동네친구라면 '제는 앞으로 부르지 말자'고 합의하면 해결되나 회사 등의 사회관계로 얽힌 사이라면 매번 당할 수 밖에는 없는 아픔이 있습니다.
그렇다고 대놓고 '너 왜 그렇게 안주빨을 세우냐?'고 비난할 수도 없죠.
그럴 만큼 인품이 독하지들 않기도 하지만 그런 말 한 마디에 습성을 쉽게 바꿀 부류의 사람도 아니기에 효과가 적어서도 그렇고...

옛말에도 있잖습니까.

'안주빨 세우는 인간은 나랏님도 구제 못한다'고...


없었나?;;;

하여튼...

쥐포도 들고..








양이 푸짐하고 맛도 나쁘지 않습니다. 을지로식으로도 주문하면 만들어 준다고 하더군요.




이 집 노가리가 독특하군요. 바짝 말라 딱딱한 일반적인 형태가 아닌 꾸득한 상태.




치아가 부실한 분들도 별 문제 없이 즐길 수 있겠습니다.  씹을 때의 육즙도 더 풍부하고... 대신 발효된듯한 특유의 콤콤함은 느껴지질 않고... 코다리 보다도 덜 건조시킨...






가장 큰 문젯점은 잘 씹히기에 빨리 사라진다는 것...^^;




여기서 자체 개발한 골뱅이 메뉴랍니다.  골뱅이 튀김.




잘게 잘랐는지 원래부터 작은 것을 사용했는지는 모르겠는게 정상크기 보다는 작은 것으로 밀가루반죽옷 입혀 튀겼습니다.



일반적인 밀가루튀김 맛이 아니라 향신료를 넣은 듯 독특한 향과 맛이 나네요. 거북한게 아닌 매력적인..


골뱅이만으로는 양이 적기에 감치튀김도 내는데 골뱅이와 동일한 옷을 입혀 튀겼습니다. 마늘도 튀겨 넣고..





조랭이떡스러운 것도 튀겨 곁들여 놓았네요.




을지로식 파채무침.



양도 푸짐하고 맛도 독특하며 파무침을 곁들이니 튀김의 느끼함도 상쇄되는 완성도 있는 안주로군요.
모든 사람이 좋아할지는 모르겠지만 개성이 분명하며 대중성도 있기에 업소의 대표메뉴로 세우셔도 별 문제는 없을 듯.


또 다른 독특메뉴 골뱅이 파 부추 무침.






간장+식초의 소스에 버무려놔서 산뜻한 맛이 강조된 메뉴입니다.




남은 볼뱅이무침을 소면에 비벼 먹겠다 하니 주방에서 이렇게 만들어다 주시네요.







부근에 회사도 많고 식당도 많죠. 시원한 생맥주에 동표 골뱅이를 다양한 조리법으로 즐기는 자리가 필요할 때 권할만 합니다.
을지로 골뱅이집들의 지루한 병맥주에 단조로운 메뉴 및 어수선한 분위기가 별로라 여겼던 분들께 좋을 듯.
생맥주의 관리상태가 좋고 안주류도 두루 양호한 편.

Yahoo! [거기]에는 등록되어 있질 않고 070-8100-0774  서초구 잠원동 36-31



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