사시미로 나온 생선의 이름이 안 맞는 것도 있으신거 같습니다.. 사진상 보기에 약간 곡해의 여지도 없지만 제가 보기엔 약간 다른 면도 있는 거 같습니다 볼락이라고 하신 두가지 생선이 다른 것 같은데.. 볼락이라고 설명하신 부분은 볼락도 우럭과 비슷한 종류라서 그런가 우럭과 아주 흡사합니다. 두번째 볼락의 뱃살이라는 사진속은 광어의 엔가와와 살을 엇썰기로 썰어낸 엔가와 부분 같은데.. 엔가와만 먹으면 약간은 느끼하기에 약간의 살을 붙여서 내었던 적이 .... 제가 사진상 잘못봤다면 시정조치 하겠습니다. - 항상 건다운님의 음식여행기 잘 보고 있습니다-
아, 이 사진들 감사합니다. 특히 돌멍게와 굴은 정말 주금이겠네요. 미국굴은 (보스톤) 짜고 큰데 한국굴은 작고 단 기억이 납니다. 이 굴들은 크고 먹음직 스럽네요.
아무튼 건다운 선생님이 정말 부럽습니다. 맛있는걸 먹을때가 제일 행복한데, 미국은 의외로 싱싱한 해물을 (싸게) 먹기가 쉽지 않네요. 다시 태어날수 있다면 gundown Jr 로 태어나고 싶네요, 실컷 얻어먹을수 있으니까... 환생을 빌며, 좋은 사진 많이 부탁 드립니다.
한 1년전부터 몇년전 방문기부터 최근방문기까지 즐겨보는 청년입니다.ㅎㅎ.. 건다운님의 방문기를 보다보면 조금씩 음식에 대한 지식도 쌓이고 재치있게 글을 쓰셔서 재밌게 보고 있습니다. 항상 감사히 보고 있네요..^^ 아참...지금까지 수많은 음식점의 방문기를 봤는데 고래불 이 음식점이 제일 가고 싶은 음식점이네요.. 언젠 한번 꼭 가야하겠네요... 아무쪼록 계속 방문기 써주셨으면 좋겠습니다. 건강에 유의하시고 하시는일 잘 되시길 바랍니다~~
오늘도 변함없이 건다운님게서 제 향수병을 재발시키셧습니다... ^^* 안녕하세요. 여기 뉴질랜드는 한겨울이라서 무지춥습니다. 항상 건다운님 글을 보면서 고향생각에 젖곤 했는데 오늘은 고래고기가 저를 슬프게 하네요. 건다운님 말씀과 같이 질 좋은 고래고기는 그 어느 고기보다 더 맛있다고 생각합니다. 고래는 육회도 맛있고 수육도 맛있죠? 저는 시골출신이라서 그런지 고래고기는 멸치액젓에 직어 먹는 것이 고추가루소금에 찍어 먹는 것 보다 더 좋았던 것 같습니다. 특히 멸치온젓에 매운고추 썰어넣어 하나식 건져먹으면... 휴~~~ 너무 그립습니다. 건다운님 한국의 더운 여름 좋은 음식 많이 잡수시고 잘 이겨내시기 바랍니다. 그리고 좋은 글 많이 올려주세요. 저의 가장 큰 기븜이 건다운님 블로그 찾아오는 거랍니다. 감사합니다
회사가 근처(?라고는 하지만 걸어서 10분 정도 거리..)여서 점심 먹으러 가끔 가는데..
저녁은 비싸서 못먹어봤네요... ㅠㅠ
점심메뉴도 맛있습니다. 주메뉴가 멍게된장, 식사물회 등이었는데... 만족스러운 맛이죠...
담에 기회되면 저녁에 가서 요리 먹어봐야겠네요 ^^
예전 70년대쯤 부산-울산 지역에 사셨던 분들은 동네시장에서 지금의 순대처럼 흔하게 사 먹었던게 고래고기였죠. 그때는 이놈의 고래고기
그만먹고 언제쯤 돼지고기 먹어보나 하고 푸념도.... 그런데 지금은 포경이 금지되어 있어 지금 나오고 있는 고래고기는 죄다 바다에서 교통
사고로 재수없이 걸린 놈들이라고 하네요. 아무튼 포경을 다시 허락하여 떳떳히 먹던지 아니면 아예 못먹게 하던지, 일전에 우연히 인천에서 접할기회가 있었는데 그 가격에 까무라쳐서 입맛만 다시고 포기한적이 있습니다. 고래고기 제대로 맛들이면 정말 잊지 못합니다.
특히 고래의 비계부위 그 부드러운 식감은 30년이 흘러도 잊지 못하고 있습니다.
가자미는 원래 양식이 안되는 100% 자연산입니다. 자연산인척 위장할 필요가 전혀 없죠. 생태 중에는 낚시태로 위장키 위해 그러는 수가 간혹 있기도 하고 양식돔에 작살을 꼽아서는 자연산이라고 속이는 경우도 간혹 있긴 합니다만 가자미의 바늘에 들 비유로는 적당치 않습니다.
